La recette pour le cavage de brochet salé. Recette étape par étape avec photo

Nous sommes heureux de vous accueillir à nouveau, chers lecteurs et amateurs de nourriture délicieuse. Nous voulons consacrer cet article au caviar. Tout pêcheur autonome connaît la recette du caviar de brochet salé. Et nous serons heureux de dire à tous ceux qui ne le savent pas. S'il est correctement salé, il aura une belle couleur ambrée. Le contenu calorifique de ce produit est beaucoup plus bas que celui du rouge et du noir habituels. Tout cela est dû au fait que le brochet est un poisson maigre.

Un autre fait intéressant: la recette du caviar de brochet salé était connue de tous, puisqu'elle était plus que noire, et pour goûter, elle ne concédait rien. Une recette classique était des crêpes au caviar de brochet. Il est plutôt friable et a un arôme agréable.

Alors, comment préparer le caviar de brochet, comment le saler et préparer différents plats? Maintenant, nous répondrons à toutes ces questions.

L'ambassadeur

Il faut prendre :

• Caviar – 300 g;
• Eau – 1,5 l;
• Sel au goût.

Vaisselle :

• Bol ou conteneur profond;
• La canette;
• Colander;
• Gauze habituelle;
• Cuillère;
• Fourchette.

La recette du caviar de brochet salée est très simple, mais la manutention et la préparation prend beaucoup de temps.

Cuisine :

1. Mettez le caviar dans un récipient, perforez le film avec une fourchette. Vous n'avez pas besoin de supprimer le film.
2. Faire bouillir l'eau et verser dans un bol avec du caviar.
3. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Le film, qui est enroulé sur le bouchon, doit être jeté.
4. Vidangez l'eau et remplacez-la par de l'eau froide. Faites cette procédure plusieurs fois.
5. Recueillir les morceaux de film restants avec une fourche avec l'aide de mouvements d'agitation.

La recette pour le cavage de brochet salant nécessite, dans ce cas, la filtration. Pour ce faire:

1. Verser le contenu d'un bol dans une boîte.
2. Mélangez avec une fourche avec une longue poignée. Continuez jusqu'à ce que la plupart des oeufs ne se déposent pas.
3. Enlevez le liquide trouble.
4. Verser à nouveau avec de l'eau froide et égoutter, filtrer. La procédure doit être répétée jusqu'à dix fois jusqu'à ce que le caviar soit propre.

Séchage et cuisson

1. Prenez une passoire et posez la gaze uniformément.
2. Vidange le contenu de la boîte et la tordre doucement. Pendant que l'eau évacue, maintenez la main sous la gaze pour contrôler le processus de séchage.
3. Développez, mettez tout dans un récipient.
4. Ajouter le sel au goût, mélanger.
5. Mettre des œufs sur des boîtes, mais pas bien.
6. Pour maintenir au réfrigérateur 6-8 heures.

Il s'avère très savoureux comme le caviar de brochet salé. La recette pour le décapage est vraiment très compliquée, mais savoureuse. Essayez, et vous ne le regretterez pas.

Ambassadeur rapide avec de l'huile

Il faut prendre :

• Les œufs de brochet – une livre sterling;
• Sel – 3 c. À soupe. L.;
• Huile de tournesol – 100 ml.

Cuisine :

1. Le poisson est propre, déchire l'estomac et retirez yastyki.
2. Les sachets sont soigneusement rincés à partir des écailles et de la saleté, du mucus.
3. Retirer les œufs des sachets, les séparer des bandes. Rincer.
4. Mettez tout dans un récipient et remplissez le sel.
5. Battre bien avec une fourchette jusqu'à ce que le sel se dissout. Battre jusqu'à ce que la mousse soit formée (environ 20 minutes).
6. Verser la plupart de l'huile de tournesol, mélanger.
7. Placez le caviar dans des boîtes et versez l'huile restante uniformément.
8. Mettez-le au réfrigérateur pendant cinq jours.

Cette recette pour le caviar de brochet salé prend moins de temps. Un plat pré-fabriqué peut être utilisé comme une propagation sur les sandwichs.

Il existe de nombreux types d'ambassadeurs. Nous vous avons déjà parlé des façons complexes de cuisiner, mais il y a aussi ceux qui ne prennent rien.

Pike caviar: recette pour le salage "Pyatiminutka"

Pour ceux qui ne peuvent pas se permettre l'achat de caviar rouge ou noir, nous proposons du caviar salé avec du brochet. Avec ce sel, il acquiert la couleur de l'ambre, la friabilité et le goût unique.

Il faut prendre :

• Liège – 700 g;
• Huile de tournesol – 200 ml;
• Sel – au goût (environ 150 g);
• Plume d'arc (ou ampoule) – un paquet (une tête);
• Branche de bouleau ou d'aulne.

Cuisine :

1. Disposez yashiki dans un pot d'un et demi.
2. Avec des brindilles, coupez l'écorce (cela nous servira avec une fourchette).
3. Mettez-le avec du caviar et retirez les films.
4. Mettez les oeufs sur un sac de cellophane ou un film alimentaire. (Vous pouvez également utiliser une planche à découper en plastique ou en verre.)
5. Sélectionnez les restes de films, de sang.
6. Transférer dans le pot, le sel, contrôler la salinité.
7. Laisser reposer pendant environ 15 minutes dans une nuance ou un réfrigérateur avec un couvercle bien fermé. (Le caviar de Pike doit être coincé .) Comment le saler – voir par vous-même. Selon les ingrédients, une partie approximative du sel est indiquée.)
   
8. Luchok a coupé très finement. Ajouter au caviar actuel. (Si vous avez pris un stylo, il suffit de le couper, la balle habituelle est mieux coupée en petits blocs.) Vous pouvez également combiner ces deux espèces dans le rapport 1:10.)
9. Tous se remplissent d' huile de tournesol.

Si vous voulez de la graisse d'huile, vous pouvez le faire différemment. Dans ce cas, il est nécessaire de ne pas prendre un légume, mais une huile crémeuse. Pour ce faire:

1. 150 g fondre à feu doux ou dans un bain d'eau pendant 15 minutes.
2. Verser le caviar debout avec cette masse.
3. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Notre caviar de brochet est prêt. La recette de salage ici présuppose plus de sel, car le pétrole prendra également une part sur elle-même. Bon appetit.

Pâtéticke au four

Oh, quelle délicieuse est ce caviar de brochet! La recette pour le salage de la photo que nous vous avons déjà donnée, il est temps de partager des recettes merveilleuses avec elle.

Il faut prendre :

• Liège – 1 kg;
• Les miettes de pain – 6-7 s. L.;
• Oeuf – 3 pièces;
• Pommes de terre – 6 pièces;
• Jus de citron – 1 c. À thé;
• Margarine ou huile – 50 g;
• Verts – un tas;
• Sel – au goût;
• Poivre – à votre discrétion.

Cuisine :

1. Salé au caviar.
2. Piquez un peu de verger.
3. Mélanger le caviar, les verts, les œufs, le jus de citron. Sel et poivre.
4. Forme pour rôtir l'ongle avec de l'huile ou de la margarine, saupoudrer de croûtons.
5. Là, pose des œufs. À l'aide d'une spatule, nivellez-la.
6. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, frais, propre.
7. Faites un purée.
8. Dans le moule, étaler uniformément la masse de pommes de terre.
9. Couper finement l'huile restante et la mettre sur les pommes de terre.
10. Cuire au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.

Pate est obtenu simplement délicieux, et le caviar de brochet crache agréablement sur les dents. Il peut être répandu sur des sandwiches ou utilisé comme plat autonome.

Casserole au four

Pour elle, vous avez également besoin de croûtons salés. Vous pouvez le préparer par n'importe quelle méthode de salage, que nous avons fournie ci-dessus.

Il faut prendre :

• Caviar – 400 g;
• Ampoule – 1 pc.
• Lait – 100 ml;
• Pains – demi-pain;
• Beurre – 30 g;
• Verts – un tas;
• Assaisonnements, épices.

Cuisine :

1. Faire tremper le pain dans le lait et laisser passer un moulin à viande avec du caviar pré-salé et des oignons.
2. Piquez un peu de verger.
3. Mélangez tout jusqu'à ce qu'il soit lisse.
4. Mettez l'huile dans un moule et placez la masse entière là-bas.
5. Cuire au four pendant environ une demi-heure dans le four.

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser la prescription de l'ambassadeur "Pyatiminutka". Le fait est que vous-même pouvez contrôler la quantité de sel dans le plat par le total.

Pike caviar: comment le choisir, photo

Savez-vous quel est un oeuf? En fait, c'est une omelette ou une crêpe de poisson. Un plat très satisfaisant, qui ne nécessite pas de salaison spéciale du caviar, mais nous avons trouvé la meilleure recette qui rendra le plat légèrement salé et suffisamment satisfaisant.

1. Effacez le crochet des films.
2. Versez 2 tasses d'eau bouillante et laissez reposer pendant 10 minutes. N'ayez pas peur si elle devient blanche.
3. Laissez un tamis, laissez l'eau s'écouler.
4. Sel au goût, ajouter du vinaigre (1 bouchon). Ajouter 2 c. À soupe. L. Huile de tournesol.
5. Laissez-vous pendant une heure.

Pendant la perfusion, vous pouvez commencer à cuire des œufs.

Il faut prendre :

• Oeufs – 250 g;
• Lait – demi-verre;
• Oeuf – 1 pièce;
• Huile de tournesol – au besoin;
• Assaisonnements, épices.

Cuisine :

1. Mélanger le lait, les œufs, le caviar, les épices jusqu'à consistance lisse.
2. Sortez la poêle avec du beurre et versez le mélange résultant, en réduisant au minimum la chaleur. Fermez le couvercle.
3. Frite des deux côtés pendant 2-3 minutes.

C'est tout et prêt. Nous espérons que nos recettes vous seront utiles, et vous continuerez à vous faire dorloter avec des choses délicieuses et votre ménage.