Comment diluer la levure pour la pâte: sèche et vivace. Comment dissoudre la levure sèche: caractéristiques et recettes

La levure de boulangerie est utilisée dans la cuisine. Grâce à eux, améliore le four du pain, des rouleaux, des tartes. Pour fabriquer des produits de haute qualité, vous devez savoir comment dissoudre la levure. Tout dépend du produit utilisé – sec ou frais.

À propos de la levure

La levure de boulangerie est vendue partout. Ils peuvent être achetés dans un supermarché et un magasin régulier. Pour plus de commodité, la levure sèche est vendue. Il est souhaitable d'utiliser un produit moulé conventionnel. Une substance sèche est pratique à stocker, mais la pâte avec elle peut prendre beaucoup de temps.

La levure à effet rapide raccourcit le temps de cuisson de la pâte. Les instructions pour leur utilisation sont indiquées sur le paquet. Maintenant, divers types de levure sont vendus, mais les meilleurs sont cru, vendus en briquettes. Mais en alternative, les produits secs conviennent également.

Avantage et préjudice

Les levures sont bénéfiques pour le corps. Le produit pressé est apprécié pour sa composition unique. Il élimine la douleur dans l'estomac, les intestins, normalise la digestion, soulage les symptômes de brûlures d'estomac. En outre, la substance est ajoutée à des crèmes, des masques pour améliorer l'état de la peau, les cheveux. Il suffit de trouver une recette adaptée à vous-même, puis vous pouvez effectuer des procédures de cosmétologie sans quitter la maison.

Les méfaits sont perceptibles chez les femmes. Avec l'utilisation excessive du test de levure, la multiplication des champignons est détectée, ce qui provoque la candidose. Par conséquent, avec la survenance d'une telle maladie, il faut consulter un médecin. La pâte de levure affecte négativement les personnes atteintes de rein et de système endocrinien. Pour observer la technologie de sa préparation, il faut savoir bien cultiver la levure.

Elevage

Comment dissoudre la levure? Tout dépend du type de produit. Comment dissoudre la levure sèche? Le produit doit être mélangé avec une petite quantité de sucre et d'eau chaude. Pour rendre la pâte bonne, vous devez verser le lait. Ensuite, placez la masse dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Si elle a augmenté, mais dans le lait il y a des particules non dissoutes, il faut filtrer.

Pour le test, la levure est appropriée, qui se trouve dans un lait chaud, et a également augmenté 2 fois. D'abord, vous devez préparer la cuillère: la levure est versée dans la masse de la pâte, et tout est bien mélangé. Obtenez la consistance de la crème acidulée épaisse. Ce produit doit être placé dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Après avoir augmenté le test 2 fois, vous devez ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène, élastique et non collante. Ensuite, il est placé dans un endroit chaud pour augmenter 2 fois. Ensuite, la pâte est malaxée et déposée dans des moules, après 20 minutes, elle est mise au four. Cette séquence de travail est effectuée si vous êtes intéressé par la dilution de la levure sèche.

Produit pressé

Maintenant, ce produit est l'un des plus populaires. Il est vendu en briquettes. En raison du manque d'humidité, il est inactif. Comment cultiver la levure en direct? Pour ce faire, vous devez créer des conditions appropriées pour cela.

Utilisation de levures vivantes

Comment cultiver la levure en direct? Pour 1 kg de farine, environ 50 g de produit sont nécessaires. La levure a pilonné dans 1-2 c. À soupe. L. Eau, ajoutez 1 c. À thé. Le sucre et toute la masse ont un endroit chaud. Si des bulles sont formées, un tel produit est idéal pour le test. C'est la réponse à la question de savoir comment diluer la levure crue.

Levure sèche active

Comment faire pousser la levure pour le test, si elles sont actives? Dans la vaisselle, vous devez verser de l'eau chaude ou du lait (combien de liquide est requis, indiqué sur l'emballage). Étant donné qu'un produit vivant est utilisé, il est nécessaire de le "réveiller". Par conséquent, la température du lait ou de l'eau devrait être d'environ 35-42 degrés. Il faut ajouter du sucre et attendre sa dissolution.

Ensuite, la levure sèche doit être parsemée de lait chaud et après quelques secondes, divisez le liquide avec de la levure. Ceci est nécessaire pour remplir les granulés avec du liquide jusqu'à formation d'une pâte. Si la cuisine est chaude, la vaisselle doit être recouverte de polyéthylène. La levure doit être mousse, seulement sous cette forme, ils sont idéaux pour la cuisson. Si cela ne se produit pas, le produit ne doit pas être utilisé. La corruption peut se produire en raison de l'expiration de la durée de conservation, de la violation des conditions de stockage.

Levure instantanée

Ce produit a le nom d'instant. En apparence, il est similaire à la poudre finement broyée. La substance n'a pas besoin d'être amenée dans un état actif, elle est mélangée avec le reste des composants. La dilution de la levure de cette espèce est indiquée sur le paquet.

Activation

Les meilleures propriétés du produit se manifestent à une température positive, à un niveau d'humidité modéré et à la quantité nécessaire de sucre. Ensuite, vous obtiendrez d'excellentes pâtisseries. La température appropriée est de 35 à 40 degrés. Il faut garder à l'esprit que la substance ne tolère pas les courants d'air et le froid. Dans la fraîcheur, la pâte est difficile à grimper.

La levure sèche et vivante nécessite beaucoup d'eau et de sucre. Seul le deuxième produit devrait être ajouté modérément, sa grande quantité affecte peu la reproduction de la levure. Ils produisent de l'alcool et du dioxyde de carbone, à cause de laquelle la pâte monte. Et l'alcool détériore les propriétés du produit.

Si le processus de fermentation est prolongé, la pâte se détériore: son goût se détériore, une odeur désagréable apparaît. Ces propriétés sont applicables dans la vinification, la brasserie. Pendant la période de préparation, vous devez contrôler le temps de ne pas reposer le produit de levure.

Après le pétrissage, la pâte doit être maintenue dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Il devrait augmenter d'un facteur 2-3. Ensuite, il doit être malaxé et peut être mis en forme. La pâte est remplie de garnitures différentes, à la fois sucrées et non sucrées.

Stockage de levure

Il est important de savoir non seulement comment cultiver la levure pour un test, mais aussi les règles pour le ranger. Ils ont besoin d'une température ne dépassant pas 6-8 degrés. La méthode suivante de conservation du produit est efficace: le bâton de levure est écrasé en petites parties et séché. Avant l'utilisation, la tranche doit être diluée avec de l'eau.

Une baguette fraîche doit être placée dans un sac de farine. La croûte, qui apparaît sur la levure, avant l'utilisation, est raclée avec un couteau. La farine vous permet de conserver la substance de cuisson.

Il existe une autre option pour conserver efficacement la levure: les écraser, les mettre dans une bouteille propre, verser de l'eau froide et fermer le cou avec du coton. Gardez la bouteille dans un endroit sombre, changez l'eau tous les jours (dans une période de chaleur) et après 3-4 jours (au froid). Cela doit être fait avec soin, afin de ne pas enlever les résidus de levure. Le produit est conservé au réfrigérateur pendant plus de 1,5 semaines. Si elle n'est pas utilisée pendant une longue période, il est préférable de la congeler.

Sélection

C'est en raison de l'apparition de dioxyde de carbone que la masse augmente. Le produit contient des glucides, des graisses, des vitamines, des protéines et des microéléments. Pour la pâte, une version pressée est plus appropriée, car elle produit des pâtisseries délicieuses et aromatiques.

L'intégrité du paquet ne doit pas être perturbée, sinon il y aura des microorganismes à l'intérieur du produit, et la pâte ne pourra pas augmenter. La présence de bactéries inutiles indique une odeur désagréable. La couleur du produit de levure est crémeuse, de couleur gris clair, homogène.

Si la levure est brisée, ils s'effondrent sans laisser de traces sur leurs mains. Pour le test, il convient uniquement de la cuisson. Sous forme sèche, il est stocké plus longtemps. Il est nécessaire d'utiliser uniquement un produit frais et de haute qualité, avec lequel vous obtenez des pâtisseries délicieuses.

Avantages de la fertilisation des levures pour les plantes

Une telle substance sert à la préparation de la fertilisation. Avec lui, l'endurance augmente et le système végétatif est renforcé. Il n'y aura pas de tiges minces et longues au printemps. Les cultures transmettent facilement la transplantation dans le sol et une plus grande capacité. Le produit aide à accélérer la croissance, est une source de bactéries bénéfiques.

Des solutions de levure sont nécessaires pour former des racines. Ils apparaîtront 1,5 semaines plus tôt, et le nombre d'organes végétatifs augmente. Ceci est observé en raison du traitement rapide des composants organiques, qui s'accompagne de la formation de phosphore et d'azote.

Préparation

Le produit est idéal pour différentes cultures. Il peut être utilisé pour les plantes d'intérieur et les fleurs de jardin. L'action efficace du pansement supérieur est pour les poivrons, les tomates, les concombres.

Comment cultiver la levure pour l'alimentation? Il faudra un produit sec. Dans le pot (1 litre), le sucre est dissous (1 c. À soupe). Ensuite, il faut verser un sac de matière sèche. Tout est laissé pour la fermentation. La dilution doit être diluée dans 50 litres d'eau.

Comment dissoudre la levure d'une autre manière? Il faudra 100 g de matière sèche pour 1 seau d'eau. Pendant la journée, le mélange doit être infusé. Ensuite, elle peut nourrir les plantes, vous devriez les verser sur 0,5 litre sous le buisson. De telles variantes permettent d'améliorer la croissance des cultures de fruits et de feuilles. Les plantes se développeront conformément aux normes.

La culture de la levure est simple, souvent cette information est indiquée sur l'emballage du produit. En utilisant ces recommandations simples, vous pouvez créer une pâte de qualité, à partir de laquelle vous créez une grande boulangerie. En outre, la matière sèche est également utilisée à d'autres fins.