Comment faire cuire les tartes à la viande. Recette: tartes paresseux avec de la viande

cuisine russe a toujours été célèbres noms copieux. Cela est compréhensible et explicable, mais la plupart du pays est situé dans les zones froides et froides, nécessitant une alimentation améliorée pour le transfert de chaleur normale. De plus la cuisine russe est que la satiété est atteint pas au détriment des goodies. Et les tartes en général, les Russes étaient presque le symbole: tartes si délicieux et variés que vous ne trouverez dans aucun autre pays.

Pourquoi ce nom

Pour les gâteaux et les tartes catégorie comprend. Avec les cuire la viande deviennent relativement récemment; Au départ, ces tartes ont été faites avec du poisson, et noble – vyazigoy, le saumon, la lotte, l'esturgeon. Et le nom est le résultat de l'humour russe. Pies une longue et ouverte, le haut remplissage visible. Il semble ouvrir le fermoir – et donc des tartes. Avec il viande, de poisson, d'autres remplissage – ils sont toujours juteux, copieux et savoureux.

Pourquoi cédez pas fixé?

Tout d'abord, tartes – fast-food. Cela est, bien sûr, le flan à l'avance, mais ont été cuits tartes immédiatement avant l'utilisation. La présence de l'écart au sommet du produit a contribué au fait que le remplissage cuit à travers beaucoup plus rapide que dans une tarte fermée pour un restaurant (et tarte – en particulier le repas taverne) est très important.

« Ouvrez le fermoir, » J'ai eu un autre but. Certaines espèces de poissons, qui sont remplis de gâteaux avant ils sont devenus populaires avec les pâtés à la viande ont la viande tout à fait sec. Pour donner des gâteaux de jutosité et la carcasse de poisson atténuer les trous lors de la cuisson rechargées ghee ou de bouillon. Maintenant, cette méthode de préparation est pas particulièrement pertinente, mais désolé – il avait ses avantages.

Commençons par la pâte

À une époque où de plus en plus les femmes au foyer préfèrent faire cuire des options d'achat ne sont pas si importants secrets et les subtilités de la production d'une pâte riche, douce et savoureuse. Ceci est très regrettable, parce que la maison est toujours meilleurs magasins.

Supposons que vous allez faire cuire des tartes à la viande, la recette qui suppose leur pâte présente. Ensuite, il doit être fait. Et dans ce cas, il est préférable de ne pas compter sur les supermarchés.

La pâte la plus appropriée, à partir de laquelle vous pouvez construire des tartes (viande en particulier), – la levure. Et il commence par une éponge. Car il est chauffé (non bouillie) le lait, mettez la levure en elle; si sec – moins si vous vivez – un peu plus, plus une cuillerée de farine et de sucre. Le bol est placé dans la chaleur, la prochaine ne devrait pas être trop flamme ouverte ou d'une batterie chaude – il va tuer les bactéries de levure. Quelques minutes après environ 15-20 sur le bol seront mousse abondante – c'est la pâte.

De plus la colline de farine versé le reste du lait, versé le sucre, le sel et la pâte est introduite. Lorsque la pâte à une première approximation de vymesheno, verser l'huile végétale, le tout à nouveau malaxé. Le résultat devrait être un non collant, flexible et suffisamment dense. La pâte a été recouverte d'un tissu ou une serviette (en tout cas pas disponible ou non-tissé) et est mis en chaleur pendant 40 minutes.

Le remplissage moderne la plus commune

Comment faire cuire une tarte avec de la viande – de la viande hachée fini ou moudre a pris un morceau de fantaisie – votre cause. À notre avis, le plus fiable pour faire la farce, et le goût bénéficieront. Mais peut-être vous avez un magasin crédible … Alors, on émincé. Oignon, haché finement possible, frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la transparence complète. Dans la même farce pripuskayut poêle; ne pas oublier d'ajouter le sel et le poivre. Maintenant – la question du remplissage. Étant donné que la plupart des gens se préparent des tartes à la viande, la recette prévoit un œufs durs abrupts. Pas envie – ne pas. Selon les œufs classiques finement hachés, mélangés avec des oignons et la viande – et, lorsqu'ils sont froids, la farce est prête à devenir une partie de la tarte.

La chose la plus importante – la cuisson

A venir la pâte est facile à définir – il devient plus que le minimum deux fois. Si vous voulez atteindre la perfection – Poinçon à nouveau la pâte et la placer dans un endroit chaud à nouveau (un certain temps, jusqu'à ce nouveau ne fonctionnera pas). Une fois que vous avez décidé que l'idéal est atteint, (dans le sens de l'idéal) doivent rouler la saucisse et les couper en parts égales. Rouleau en tortilla ne sont pas sûr, vous pouvez simplement étirer mes mains pour obtenir kruglyashok. Pour obtenir une tarte complète et juteuse avec la viande, la recette suggère de mettre la pâte une demi-cuillère (bien sûr, table) a préparé la farce. Zaleplivat doit faire preuve de diligence, « couture » est censé être fort, de ne pas fuir à travers ce qui est formé à l'intérieur de la boulette. Un trou en veillant! Retrait de l'excès de liquide – la clé de la qualité et délicieuse tarte.

produits cuire au four sont de 20 à 30 minutes. Vous voulez une croûte brillante – Graisser chaque oeuf patty ou de l'huile végétale. Egg mieux – ces tartes à la viande est beaucoup plus colorée et rose.

options de remplissage

Pendant les beaux jours de tartes, il était difficile d'imaginer une tarte avec autre chose que du poisson. Il est maintenant associé uniquement à la viande, bien que son origine est autorisée variante: il y a boeuf, l'agneau, le poulet et le porc. En particulier, les citoyens monétaires et exigeants peuvent même trouver des tartes de jeu.

Cependant, la viande ne peut pas toujours en compétition avec des remplissages alternatives, en particulier les jours de jeûne.

Maintenant, à l'intérieur de cette tarte ne peut être greens – et ce sera délicieux. Vous pouvez Lard champignons tarte et choucroute (plus savoureux volonté, si l'on ajoute le poisson, mais il est – pas les jours les plus rigoureux). Ceux qui ne sont pas le jeûne, la recette sera intéressante avec des œufs durs, aromatisé aux herbes. Beaucoup de tartes très approuvent avec du fromage à la crème, à la fois doux et avec des additifs sous la forme des mêmes herbes.

En un mot – aurait été la pâte droit et de la forme, et ce qu'il faut vider, dire la fantaisie.

Mais qu'en est-la pomme de terre préférée?

Les pommes de terre ne sont pas très approprié pour les tartes, même en combinaison avec de la viande. Pour commencer, il est trop malosochny; Nous devons nous rappeler les vieilles recettes avec l'appoint du bouillon ou de l'huile. Cependant, les artisans iskhitryayutsya cuire des tartes à la viande et les pommes de terre. Dans cette entreprise, la chose principale – se cacher sous la viande végétale préférée. Puis il trempa jus, ne sera pas sec, mais toujours se contenter de saveurs de la viande et des épices le coucha. Dans la plupart des cas, l'huile « émollient » ou de bouillon ont encore. Bien que le résultat plaira même sceptique.

Pour très paresseux

Franchement, non seulement pour les paresseux. Pourtant, nos vies sont stressantes, imprévisible et exige un engagement à temps plein, de sorte qu'une bonne préparation, plein de la plupart des plats, nous ne pas le temps. Et les tartes paresseux avec de la viande (et peut-être non seulement lui) peut être le salut pour de nombreuses familles qui sont fatigués de poulet tous les jours, les pâtes, le sarrasin, les saucisses. Dans un mode de réalisation, pour la recette de ce peuple est simplifié beaucoup. Pas besoin de dépérir sur la pâte de levure – acheter dans la boutique feuilletée prêt (avec il est plus facile, mais vous pouvez choisir de bouffée de levure ou une levure). Farce peut également être acheté prêt – vous faire perdre de la qualité et le goût, mais les animaux ne restera pas indifférent à vos tartes. La viande hachée est besoin de faire frire; il y a encore quelques minutes – y ajouter des oignons grillés. Faire bouillir les œufs et les couper aussi ne tardèrent pas, mais votre plat sera conforme à la prescription la plus populaire.

Suivant – encore plus facile. La pâte finie est déployé, coupé en rectangles; le mélange à farce et aromatisé avec des épices (tels que le sel et le poivre minimum). Mettre le remplissage, la pâte est enroulée comme souhaité – dans un four pendant 20 minutes. Cette préparation est disponible même des gens très occupés!

Mais en fait, je voudrais savoir, il est nécessaire de remplir la soupe … et les différentes tartes de pâte feuilletée classique et présente … et ce qui est dans le mettre « trou » le mauvais poisson, qui était dans la farce … Peut-être qu'un jour nous et savoir.