sauce "béchamel". recette

« Béchamel », la recette dont nous décrivons dans cet article est une sauce classique française. Il est servi à de nombreux plats: un Soufflé, ragoûts, lasagnes, et ainsi de suite. Cet additif a une variété d'options de cuisson. Cependant, nous décrivons pour le début de la recette de la sauce « béchamel » classique. Cette version de base. Et en fonction de l'aliment auquel il est destiné, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients et d'épices. La cohérence, il peut être plus mince ou plus épais.

Ainsi, la sauce béchamel « : » La recette de base. Nous aurons besoin de 50 grammes de beurre, la même quantité de farine, 0,5 litre de lait et une demi-cuillère à café de sel et de poivre. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. La farine a été ajoutée et frit dans un délai de deux ou trois minutes, en remuant de temps en temps. , Verser suivant dans le lait, tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux formés. Sel, poivre. Réduire le feu et laisser la masse languir pendant quarante minutes. Nous filtrons notre sauce dans un récipient propre, ajouter le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.

Sauce pour raviolis « béchamel »

La recette est conçue pour quatre personnes. Nous avons besoin de:

• gruyère – 50 grammes,
• 2 c. l. purée de tomates,
• 0,5 litres de lait,
• 1 c. l. farine
• 2 c. l. végétales (olive) d'huile,
• 50 grammes de beurre,
• épices au goût.

Tout comme dans la recette précédente, faire fondre le beurre et ajouter de la farine à elle. Faites revenir légèrement et introduire le lait. Ajouter le sel et cuire, en brassant, pendant cinq minutes. Entrez ensuite la purée de tomate et remuer. Préchauffer le four à deux cents degrés. Mettez les raviolis dans un bol et versez la sauce de cuisson. Mettre sur le dessus d'un morceau de beurre et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant environ vingt à trente minutes.

Sauce « béchamel »: une recette avec les jaunes d'œufs à six portions

Pour préparer le prendre deux jaunes d'oeuf, cinquante grammes de beurre, deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, la même quantité de farine de blé, 750 ml de lait, le sel et le poivre. sauce Temps de cuisson est d'environ vingt minutes. La Dipper fondre l'huile végétale et le beurre, ajouter la farine et bien mélanger tous. Verser lentement dans le lait, sans oublier tout en remuant. Ci-joint le mélange obtenu à ébullition et ajouter le sel. Réduire le feu et cuire, en brassant, pendant une dizaine de minutes. Retirer le bol de la chaleur. Dans un récipient, fouetter lentement les jaunes d'œufs et ajouter deux ou trois cuillères à soupe de sauce. Vous pouvez ajouter des épices. Tout bien mélangé et mélangé à la sauce restante. Fait! Servir immédiatement!

sauce "béchamel". Recette avec des tomates

Il convient aux plats de viande, lasagnes et les pâtes. Nous aurons besoin de la même quantité d'ingrédients dans la recette précédente, à l'exception des jaunes d'œufs, plus un ou un et demi cuillères à soupe de purée de tomates. Nous effectuons la même manipulation qui implique la recette de base sauce « béchamel ». Dans un récipient, mélanger soigneusement avec la purée de tomate une petite quantité de la masse. Et puis introduire le mélange obtenu dans le reste de la sauce et servir à plat principal. Bon appétit!