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Comment préparer un gâteau de pâte à biscuit

Une bonne pâte à biscuit pour le gâteau a une structure très magnifique et est très facile à traiter. Il est donc si populaire auprès des confiseurs. De là, vous pouvez faire cuire une variété de créations culinaires. Génoise est utilisé pour fabriquer des petits pains, des gâteaux, et même des gâteaux les plus sophistiqués. Mais pour obtenir un délicieux gâteau ou pâtisseries, vous devez savoir comment faire correctement la pâte à biscuit.

Il y a plusieurs options pour le faire. Chaque sélectionne la plus appropriée et pratique. Le procédé principal est divisé en froid et chauffé.
Pour faire le chemin de gâteau de pâte à biscuit chauffé, vous devez mélanger la farine avec l'amidon. L'amidon prendre environ un quart de la quantité requise de la farine. Cela vous permet d'obtenir la meilleure texture de gâteau. Ensuite, mélanger les oeufs avec le sucre et placez le bol dans un bain d'eau. Lorsque la masse se réchauffe, il faut bien battre. Une telle méthode permet d'obtenir un bon gâteau, qui a une structure plus stable.
Lorsque les oeufs avec le sucre augmentera au cours de battre environ trois fois, ils ajoutent la farine et de l'amidon. Cela devrait être fait le plus rapidement possible, mais ne pénètre pas à la fois, mais peu à peu. Puis tout à fond et mélanger au fouet ajouter l'essence. Forme dans laquelle la pâte est génoise cuite au four, il faut d'abord revêtu avec une graisse spéciale ou de papier.

La pâte est versée dans un moule et nivelé avec un couteau ou d'une spatule. L'envoyer dans un four chauffé à 200 degrés. Au début de la cuisson ne doit pas être déplacé pour former la pâte à biscuit, parce que sa structure est brisée en conséquence. biscuit peut être vérifié Volonter avec un bâton en bois, l'ont percé. Si elle est collante, il devrait être un peu tenir la pâte dans le four. Si le bâton est sec et ne colle pas, le gâteau est prêt. Nous obtenons du four et laisser reposer pendant 20 minutes, puis retirez délicatement le gâteau du moule.

méthode froide de préparation des biscuits quelque peu différente. Pour ce faire, vous devez d'abord diviser les protéines de jaune d'oeuf. Ensuite, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour augmenter la masse d'un volume d'environ trois fois. fouettez séparément dans une des protéines de mousse solide, en ajoutant à la fin un peu de jus de citron pour renforcer la structure des protéines. Ensuite , prendre la quatrième de la protéine fouettée et les ajouter à jaunes et le sucre. Tout remuer doucement et verser dans le mélange de farine. Encore une fois, mélanger et ajouter les protéines restantes. Mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité et Verser la pâte dans une forme pré-préparée. Cuire au four jusqu'à cuisson. Bien cuit la pâte à biscuit pour le gâteau après la cuisson doit être surface brun clair. A l'intérieur du gâteau doit être jaune, et sa structure ne doit pas s'effriter.

Contrairement à d' autres types de pâte, biscuit préparé rapidement et ne pas une recette compliquée. Si cela est fait correctement et avec précision la conformité technologie, il se trouve bien aérée, la base délicate pour une confiserie. Il est beaucoup plus difficile, par exemple, pour préparer la pâte feuilletée pour Napoléon. La technologie alimentaire, il a besoin d'un travail laborieux et depuis longtemps. Selon les ingrédients de la recette nécessaires plusieurs couches de mélange et de laminage. Bien que cette procédure vaut la peine de le faire.

Le choix des espèces d'essai pour le gâteau dépend de la recette et les préférences. Pâte feuilletée ne convient que pour certains types de gâteaux et napoléons. De la pâte à biscuit peut être préparé gâteau rapide avec des pommes. A cet effet, fouettez de quelque manière que pratique. Pré-nettoyer et couper en petites tranches de pommes et trois zeste d' orange. Zest ajouter à la pâte terminée. Mettez les pommes sous une forme pré-graissés et les remplir avec la pâte préparée. Nous mettons au four et cuire au four chauffé. Il se trouve un délicieux gâteau, qui ne nécessite pas beaucoup de compétence et d'efforts pour se préparer.