Ling – le poisson est très savoureux et polyvalent

Sur les étagères de nos magasins il est plus courant sous le nom de « crevettes », et en Amérique latine, la Nouvelle-Zélande et l'Australie, il est appelé lingue. Crevettes ou ling – poissons, qui se rapporte à une variété d'anguille de mer et est un proche parent des anguilles. Les espèces commerciales les plus précieuses sont rouge, noir et or ling. Crevettes ce poisson appelé parce qu'il se nourrit de mollusques marins, ainsi que sa lumière rose pâle et la couleur de la peau tachetée gris ressemble à des crevettes.

Ling – le poisson est très savoureux. Sa dense viande et très tendre blanc neige a une odeur de poisson spécifique, et à long corps allongé atteint une longueur de 90 centimètres, dépourvu de petites, mal à l'aise dans la coupe d'os, autres que la colonne vertébrale, ce qui peut être facilement libérés.

poissons de crevettes ling polyvalent dans la cuisine. De elle a obtenu une variété de plats, savoureux et nutritifs – de la soupe de poisson qui est préparé de façon traditionnelle au Chili et en Argentine, aux plats raffinés exquis pour les gourmets, où il est cuit en combinaison avec des légumes, du vin blanc et raisins.

chaudrée de poisson

Nettoyé et bien lavé carcasse du poisson est découpé en parties et les faire frire, pre-roll légèrement dans la farine. Dans une casserole à fond épais frit dans le beurre, l'ail haché (environ quatre tranches secondaires). Ajouter au goût d' une feuille de laurier, pois poivre, une petite cuillerée de piment et une cuillère à café rouge. Le mélange est agité rapidement, afin de ne pas surchauffer, répartir les morceaux de poisson, lui donner une odeur d'ail et le poivre, et dilué avec du bouillon de poisson chaud, ce qui avait déjà été brassée à partir des nageoires, la queue et la tête. Après quelques minutes dans la soupe mettre les œufs durs et pommes de terre déjà cuites. Donnez-lui laisser mijoter quelques minutes à feu doux pour que les goûts et les odeurs sont mélangés, et le poisson est bien cuit, et retirer du feu.

Soupe de poisson d'une autre manière

Il y a une autre façon de faire cuire le ragoût de ling latine. Le poisson est lavé et nettoyé, coupé en morceaux. De la tête, la queue et les nageoires bouillon bouillie. Dans le processus de cuisson, ajouter la carotte, l'oignon, l'ail râpé et d'épices. morceaux pelés de poissons devraient mariner dans le jus de citron mélangé avec du sel et du poivre. Dans une casserole avec un beurre végétal de fond épais ou des oignons grillés, des carottes, des tranches de tomate ont mis la dernière sans peau. Ensuite, mettez les poivrons rouges et les pommes de terre. Verser les légumes du bouillon de poisson, sel et poivre au goût. Après la cuisson, le bouillon est versé blanc vin. Après rebouillage est mis des morceaux de poisson cru et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes et les poissons cuits. Pour exotisme et de sophistication pendant cinq minutes jusqu'à cuisson dans le bouillon de mettre les crevettes décortiquées. Dans un plat, versé dans des bols, ajouter les herbes hachées et une cuillère de crème fraîche épaisse.

En plus de la soupe traditionnelle, il y a d'autres recettes. Lingue, par exemple, obtenu parfaitement cuit au four avec des légumes ou des variétés de raisin acides.

poisson cuit au four

Eh bien lavés et nettoyés de la peau et les os du poisson est découpé en portions et mariné dans du vinaigre de vin quelques minutes. Après cela, les morceaux de poisson sont mélangés avec du sel et du poivre et ajouter une variété d'épices au goût. Dans les pièces de propagation de la forme promaslyanuyu de poissons, recouvert de tranches de tomates, saupoudrer de baies blanches de raisins verts, et mettre au four pendant vingt à trente minutes jusqu'à ce que le poisson cuit.

Fried ling. Poisson avec sauce aux crevettes

Ling tranches de poisson arrosées de jus de citron, mélangé avec du sel, du poivre, faire une peau de noix de farine ou au sol et les faire frire. Préparé séparément sauce, à laquelle la plaque est chauffée à une crème de verre teneur moyenne en matière grasse dans la crème a été placé fromage à pâte molle aiguë chaud. Lorsque le fromage est dissous, la mettre de la sauce crevettes décortiquées et on fait bouillir pendant 5 minutes. Le poisson posé sur une plaque, sur le dessus de couvrir la sauce et persillés et l'aneth.