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brochet farci

brochet farci – repas incroyablement savoureux et élégant. Il est idéal pour vos vacances. Croyez-moi, ainsi préparé le poisson avec grand plaisir que manger les adultes et les enfants. Si vous trouvez qu'il est difficile de trouver exactement le brochet, vous pouvez le remplacer par un ou rouget sandre. L'effet ne sera pas pire.

Vous ne savez pas comment le brochet farci? Essayer de préparer le plat selon la recette ci-dessous. Oui, je l'appelle tout simplement ne fonctionnait pas, mais le goût des plats est un plus qu'excellent.

brochet farci: la première recette

Ingrédients (4 portions):

– une pique, mieux poids quelque part un demi-kilogramme;

– 80 g de carottes;

– 50 grammes de céleri;

– 6 brins de persil;

– 3 morceaux d'oignon;

– un oeuf;

– 50 grammes de crème;

– sel et poivre.

Pour la sauce dont vous avez besoin:

– 30 grammes de beurre;

– 1 oignon, finement haché;

– un morceau de céleri, la carotte et l'ail;

– petit bouquet de persil;

– 80 grammes de crème;

– 100 grammes de vin blanc sec;

– la moitié du cube de bouillon;

– amidon;

– sel et de poivre;

– cuillère à soupe d'aneth haché;

– le jus de citron.

préparation:

Nettoyer le brochet d'écailles et rincer à l'eau froide. Couper avec des ciseaux de la nageoire anale. Ensuite, couper le ventre à la nageoire caudale. Retirez tous les intérieurs et la colonne vertébrale. Juste essayer de ne pas endommager la peau. Couper la colonne vertébrale de la tête et la queue avec des ciseaux.

Armez-vous avec une cuillère et séparer la chair du brochet de crête. Grattez que la viande de l'intérieur du poisson. Laver la peau sous l'eau très froide. Hacher finement la chair du brochet, et le mettre dans un bol.

Nettoyer les racines, couper tout en petits morceaux ou en cubes. Hacher finement le persil. Tout cela doit être mélangé avec du poisson, le sel et le poivre. Ajouter la crème et l'oeuf, bien mélanger et mettre la masse résultante pendant 10 minutes au réfrigérateur.

A cette époque, préchauffez le four. Après tirer le poisson hors du réfrigérateur, remplir la peau du brochet, qui sont devenus, la masse résultante. Fixer tous les cure-dents et coudre le fil serré.

Couvrir le fond de la casserole avec une feuille d'aluminium. Top feuille de vente en diagonale rayé est plus grand que le poisson de moitié. Mouiller avec l'eau. brochet farci devrait être posé dessus, envelopper le poisson dans du papier complètement, les extrémités est nécessaire pour serrer.

Mettez la casserole sur le fond du four. Après environ 45 minutes, le sortir, laisser reposer 5 minutes, puis relâchez doucement le poisson de papier d'aluminium et placer sur la carte.

Préparation de la sauce:

Hacher médiane os, propre et hacher finement les racines. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l'oignon dans, ajoutez les os broyés et les racines. Laisser mijoter, sans oublier de remuer constamment. Maintenant, ajoutez la crème et porter à ébullition. Verser le vin et une quantité d'eau à la masse entière était complètement recouvert de liquide. Le bas du dos cube de bouillon et faire bouillir une casserole avec le couvercle ouvert.

Lorsque le bouillon est cuit, égouttez et attacher un peu d'amidon, dissous dans une petite quantité d'eau froide. Sel et poivre à votre goût, ajouter le jus de citron et saupoudrer d'aneth. Tout en préparant la sauce environ une demi-heure.

Voici comment préparer le brochet, en papillote.

Pour la garniture, vous pouvez faire cuire le riz, les haricots en conserve, carottes.

brochet farci: la deuxième recette

Une autre, cette fois très simple recette pour le brochet farci. La seule chose qui peut causer des difficultés – à la peau du poisson afin de ne pas déchirer.

préparation:

Laver et nettoyer le brochet de la balance. Faire une coupe sous sa tête et coupé en deux os. A travers cette incision enlever soigneusement l'intérieur et enlever les ouïes. Ainsi, la tête du poisson doit être accroché sur la peau.

Armé d'un couteau bien aiguisé, séparer très soigneusement la peau de la chair.

filets de défilement à travers un broyeur suivi de la viande, ajouter à quelques cuillères à soupe de chapelure. Il est également nécessaire d'ajouter aux carottes frites et d'oignons. Sel et poivre hachis. Si vous voulez, ajoutez les légumes verts.

Nafarshiruyte obtenir la viande et la peau du brochet, lubrifier avec de l'huile, l'envoyer dans le four. Cuire pendant 30 minutes est nécessaire à une température de 180 degrés.