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Vin de la maison à partir de raisins: les lois fondamentales de la bonne boisson

Vin – il est peut-être la plus technique de cuisson de boisson ancienne qui a atteint nos jours. Il semblerait, sa recette est simple, mais en même temps pour créer un délicieux vin fait maison du raisin est pas si simple – la nécessité de suivre strictement certains canons. Ils se rapportent directement à eux-mêmes les fruits, qui sont collectés pour la production de boissons, jus pressé à partir de baies, l'emballage qui infusent le jus jusqu'à tendreté et, bien sûr, le plus de stockage, mais nous laisser en ordre.

fruit

Quant à la cueillette des fruits pour le petit morceau de jus obtenu, il est très grave, et la préparation de cette étape est nécessaire pour commencer la plantation et l' entretien de la vigne: les magasins de vin en lui – même toute l'énergie positive et négative, qui est transféré à elle à toutes les étapes de la création. Pour préparer la boisson doit sélectionner les meilleurs fruits, qui doivent tous rencontrer les baies pourries et vert – ils sont même dans la plus petite quantité nécessaire gâcher la saveur du vin fini.

teneur en sucre

Cette règle s'applique sont pressés jus de raisin. fabricants experts-vin disent que si vous voulez faire cuire le vin fait maison parfaite des raisins, le jus de la teneur en sucre doit être d'au moins 20% pour elle – sinon le vin sera un peu d'alcool, ce qui a un impact négatif sur la stabilité d'une boisson. Afin d'obtenir le jus avec le niveau nécessaire de teneur en sucre, il est nécessaire de ne recueillir que les fruits mûrs. Cependant, dans la plupart des cas, même cela ne permet pas d'atteindre le niveau souhaité de teneur en sucre, de sorte que le jus est souvent de sucre ajouté, dont un exemple peut servir de recette de vin à partir de raisins Isabella – il prévoit l'ajout de 40 grammes de sucre par litre de jus.

grain de raisin

Si vous voulez faire cuire du vin fait maison à partir des raisins – à planter dans votre jardin de vigne cépages de vin – ne conviennent que pour la préparation d'une boisson de qualité. À ce jour, il existe plusieurs variétés qui sont idéales pour cela: Regent, Festival de cristal, Saperavi nord et Stepnyak. De nombreux vignerons novices au début de la route font une grande erreur en plantant dans leurs jardins encépagement Isabelle et Lydia: ils absolument pas adapté à la fabrication de haute qualité et savoureux vin maison. Tout d'abord, tout le butin de grandes quantités de mucus qui y sont contenues, et d'autre part – augmentation du niveau d'acide dans les peaux de fruits. Et d' ailleurs, le vin de raisins Isabella à la maison se transforme en boue qui accumule au fond du récipient pendant le stockage, et peut être déposé dans le foie.

Tara

Maison du vin à partir de raisins de toute nature est très exigeant pour le nettoyage préparé pour son récipient de stockage. Vérifiez sa disponibilité est très simple. Prendre le canon et mis en elle un morceau de combustion du soufre, puis fermer le récipient. Après un certain temps, le résultat du vote: le soufre brûlé – verser le jus et laisser le vin, et si non – le baril de fer à vapeur avec de la soude jusqu'à ce qu'il atteigne la stérilité parfaite.

stockage

Pour le stockage de la boisson, il est nécessaire de préparer un emplacement séparé (à côté des légumes ne doivent pas être entreposés, conservés animaux). Le vin est comme une éponge absorbe non seulement l'ensemble de son énergie environnante, mais aussi les odeurs. L'infusion de temps idéal de vin – un an. Pendant ce temps, juste sera en mesure d'acquérir la rugosité nécessaire.

Une fois que vous apprendrez à faire du vin fait maison à partir de raisins, vous pouvez essayer de le faire cuire d'autres fruits. Sous réserve de la technologie de bonne préparation très savoureux vins obtenus à base de pommes, cerises, groseilles (ne peuvent être utilisés), cassis ainsi que de baies et d'autres fruits, y compris les fruits secs.

En outre, après la première fermentation peut otdushit vin. Cela se fait avec l'aide de toutes sortes d'herbes, de fruits secs, ainsi que des fruits frais et des baies.