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recette détaillée concombre de décapage dans le cylindre


Dans les temps anciens, comme nous le savons, n'a pas été verre et contenants en plastique pour mariner et l'achat de fruits et légumes pour l'hiver. Ils ont utilisé toutes sortes de pots en argile, des tonneaux en bois et des cuves. Et assaisonnement spécial (vinaigre, l'acide citrique) pour augmenter la durée de conservation n'a pas encore été inventé. Par conséquent, le fil des concombres de décapage dans un fût de chêne avec des herbes fraîches et des épices. Il est grâce à l'utilisation des conteneurs fabriqués à partir de matériaux et d'ingrédients naturels, cultivés dans le potager, la pièce obtenue extraordinairement savoureuse, croustillante et parfumée. Cet article décrit une recette pour le décapage des concombres dans un tonneau. Dans un cas extrême, en l'absence de l'emballage nécessaire peut utiliser un grand pot de l'émail, une baignoire ou une matière plastique.

Recette pour les concombres de décapage dans le cylindre: les ingrédients de la préparation

Les légumes doivent être fraîchement récoltés et de bonne qualité. Recueillir les fruits de la même taille, sans aucun dommage (ne pas ajouter le sel et les concombres mûrs sont trop grandes). Lavez et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 3-4 heures.

Recette pour les concombres de décapage dans le canon est conçu pour une grande quantité de produit. En règle générale, dans des conteneurs en bois qu'immédiatement récolté 100 kg de légumes. Mais alors vous devez prendre soin de l'endroit où stocker les cornichons. Habituellement mis le canon dans le sous-sol ou cave. Avec une plus petite quantité de matières premières disponibles, vous pouvez utiliser de petits bacs, fûts en plastique, ou une casserole émaille. Dans les zones urbaines, il est plus pratique et réalisable. Et si vous êtes inquiet au sujet de l'odeur de concombre à absorber en plastique de couverture artificielle de la capacité d'un grand morceau de film épais en polyéthylène, étalant sur les bords vaguement traîner.

concombres décapage dans un tonneau: recette de marinade

Faire bouillir l'eau, puis dissoudre le sel dans le liquide refroidi. Par litre besoin 70-80 g dudit produit. Fréquemment utilisé printemps ou l'eau de puits. Mais dans ce cas, il faut aussi faire bouillir.

Recette pour les concombres de décapage dans le canon: l'onglet produits

Parmi les épices obligatoires – morceaux grossièrement hachées d'ail, ombrelles, aneth frais au stade de la floraison, tranches hachées de racine de raifort et feuilles, poivrons amères, feuilles de cassis et de cerise, persil ou le céleri. Tous les composants du mélange et broyer les uns avec les autres un peu. Un tiers du poids mis sur le fond du débardeur – concombres, en essayant bien remplir un espace. couche suivante – assaisonnement, puis à nouveau les concombres. légumes de couverture reste vert. Dans ce cas, vous devez laisser un peu d'espace sur les bords du récipient. La masse préparée versez la saumure froide, une couverture en tissu de coton et appuyez cercle en bois. Assurez-vous de mettre un petit poids à des concombres complètement immergés dans la solution et non refait surface. Placer le récipient dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 5 à 7 ° C contrôler périodiquement le cornichon qu'il n'y a pas de moisissure. Dans ce cas, saupoudrer de concombre moutarde sèche, après avoir enlevé soigneusement la plaque blanchâtre. 25-35 jours concombres croustillants doivent être préparés. A quoi sont-ils bien avec les pommes de terre cuites à chaud!