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Les plats de l'oie dans le four. oie cuit au four: une recette

Torréfaction oie – gênant. Les travaux préparatoires devraient commencer dans 1-2 jours. oie Carcasse peut être cuit entier, à partir avec une combinaison de produits. Donc obtenir un plat de viande savoureuse et un plat d'accompagnement à la fois. Vous pouvez faire cuire l'oiseau en morceaux, ce qui est aussi très appétissant. Les plats de l'oie dans le four cuit, toujours une décoration de table. Par conséquent, le processus lui-même doit être abordée avec beaucoup de soin. Pour la viande est révélée tendre et juteuse, il est nécessaire de connaître quelques-unes des subtilités.

Quelques conseils

Mieux vaut acheter des volailles fraîches ou réfrigérées. Mais si elles sont attrapées oie congelés, puis les décongeler lentement au cours de la journée. Le choix de la carcasse, tenez compte de sa taille. poids optimal – deux à quatre kilogrammes. Tout dépend de combien de personnes vous allez nourrir. L'âge des oiseaux est également important. Un jeune jambes d'oie jaune, et le vieux – rougeâtre. Viande jeunes personnes sont plus tendres et cuits rapidement.

volaille marinage

Il est bien connu que la viande d'oie un peu dur. La question devient: « Comment faire cuire une oie molle? » Ici aussi, il y a des subtilités. plats de vacances de l'oie sera plus savoureux si l'oiseau pré-mariner. La première chose qui doit être fait par lavage de la carcasse et la préparer, est de le frotter avec du sel et des épices et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour plus d'effet, l'oie envelopper dans une pellicule plastique. La deuxième façon de faire des plats de l'oie dans le four plus doux – il tremper l'oiseau dans une solution légère de vinaigre de cidre de pomme. Il faudra environ 12 heures. Comme une marinade peut être utilisé, et le vin blanc. sel frotter Carcasse et d'épices, verser cette boisson et envelopper dans du papier. Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

cuisson des règles

Torréfaction oie a aussi ses astuces. D'abord, nous exposons une température très élevée (250 degrés). Nous sommes un oiseau environ 25-30 minutes. Ensuite, diminuer la vitesse à 180 degrés. plats d'oie de dernière heure préparés dans le four à 200 degrés. Si vous utilisez un tuyau, puis pendant 20 minutes, le découper et laisser l'oiseau bruni. Le temps de cuisson est d'environ 2-3 heures. Tout dépend de la taille de la carcasse. Dans le processus d'eau la graisse d'oie précipité. Ainsi, la viande est plus tendre et juteuse.

Goose sauce aux cerises

Recettes avec une oie dans le four se distinguent par leur variété. Diverses garnitures, les sauces, les plats et les techniques de cuisson rend ces plats nombreux visages, ce qui provoque l'appétit. Préparer une oie avec sauce aux cerises. Cela nécessitera la carcasse d'un poids d' environ 2 kg, 250 millilitres de rouge vin sec, trois petites cuillère de cannelle, les cerises dénoyautées 250 g, épices (sel et poivre). lavage d'oie, frotter les épices et laisser au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, nous obtenons et faisons quelques crevaisons dans la carcasse, de se démarquer pendant la cuisson du jus. Cette recette est une oie dans sa manche. Mettez la carcasse dans le four, ne pas oublier de faire quelques trous dans le sac pour la vapeur d'échapper. oiseau cuire au four environ 2 heures. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce. Dans une casserole, versez le vin et ajoutez les cerises. En outre, mettre un peu de sel, le poivre et la cannelle. Nous apportons la sauce à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes. Pendant 30 minutes, jusqu'à ce que manchon d'oie cuit ouvert et verser la carcasse de sauce.

Goose avec des pommes

Oie cuit au four avec des pommes – ce qui est l'une des recettes les plus populaires. Ce plat est aimé par beaucoup et est la décoration principale d'une fête de famille. Le choix d'un oiseau pesant moins de trois kilogrammes. Il est également nécessaire de prendre 5 pommes aigre-doux de grande taille, un oignon, deux citron moyen, gousse d'ail, une carotte moyenne, poivre noir et le sel. Carcasse poignée et frotter le poivre, le sel et l'ail écrasé. Retirez-le jusqu'à ce que le côté, et il vaut mieux dans le réfrigérateur. Légumes nettoyer et couper en lanières. Nous avons pris l'oie et faire des coupes dans la peau. Nous remettons l'oignon et la carotte. Nous gicler du jus des citrons et les versons notre oiseau. Retirer l'oie au réfrigérateur pendant 12 heures. Les pommes coupées en 4 morceaux, retirez le cœur. les pose à l'intérieur de la carcasse avec la feuille de laurier. Oie cuit au four avec des pommes, sera prêt en 2 heures. La température de chauffage est de 200 degrés.

Oie farcie au sarrasin

La première fois est préférable d'utiliser les recettes classiques. Plats avec beaucoup d'oie, mais le sarrasin est utilisé comme un remplissage très souvent. Pour préparer une viande tendre et délicieuse, il aura besoin d'une carcasse d'oie (2-2,5 kilogrammes), le miel demi-tasse, 150 grammes adzhika, le sarrasin en verre, un arc de tête, 200 grammes de champignons cuits, l'huile végétale et d'épices. Mélanger le miel et ajika, frottez l'oie avec ce mélange. Envoyez au réfrigérateur, enveloppé dans une pellicule plastique pendant 5-6 heures. En général, plus il mariner l'oiseau, mieux et plus tendre la viande sera. bouillir Sarrasin avec un peu de sel. Il faut qu'elle était à moitié cru. Oignon coupé en cubes et frits avec une petite quantité d'huile végétale. champignons cuits (tout) dans une poêle et ajouter un peu trop brune. Ajouter ce mélange dans le sarrasin et d'obtenir une farce savoureuse. oie Farshiruem et suturé fil abdomen. Cette recette d'oie dans sa manche, si l'emballer oiseau et mettez la casserole dans le four. Le temps total de cuisson est 1,5-2 heures. Le plat est parfaitement compléter les légumes frais. Il se oie cuit au four rose et appétissant. La recette est simple et directe, adapté à toute fête.

Oie aux pommes de terre

Cette recette vous permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse et les pommes de terre dans le jus aromatiques imbibées, garnir. Un besoin de cet ensemble de produits standard. Prendre la carcasse d'une oie (1,5-2 kg) 1-1,5 kg de pommes de terre, 100 grammes de mayonnaise, la tête raffinée de l'ail, le sel, le poivre et des épices. L'ail déchiqueter une façon pratique. Ensuite, on mélange avec de la mayonnaise et les épices. Carcasse lavé et séché. Frottez cuit mélange d'ail sur tous les côtés. Goose Mettre sur une plaque à pâtisserie et les pommes de terre, en tranches, mis autour de l'oiseau. Réchauffe le four à 200 degrés. Faire cuire au four fermer la feuille et cuire envoyer plat. Le temps de cuisson est 2-2,5 heures. Mais il est nécessaire de retirer la feuille et laisser la viande brunie 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Pour les pommes de terre et d'oie Get Juicy, peut être en train de les arroser se distinguent la graisse et le jus.

Une recette inhabituelle

Certains plats de l'oie dans le four exige une certaine habileté. Par exemple, la suppression de l'os de la carcasse. Nous retirons seulement disponibles gros os, afin de ne pas perturber l'intégrité des oiseaux. Le sel de frottement oie mélange ainsi préparé, le poivre et des épices. il lubrifie avec de la mayonnaise et l'ail écrasé et laisser mariner au réfrigérateur navire. De l'ébullition de bouillon d'os restant, et sur sa base – la bouillie de mil (2 tasses) jusqu'à la moitié. 300 grammes de lard coupé en cubes et se noient dans une poêle à frire. Dans ce frire trois gras oignons hachés et une carotte finement hachée. Ensuite, ajoutez les légumes et remuer la bouillie. Ce sera le remplissage de l'oie. Nous diffusons à l'intérieur de l'oie, et l'abdomen est fils suturées. Mettez un oiseau sur une plaque de cuisson et le mettre dans le four préchauffé. Nous préparons environ 2 heures. La viande était tendre, verser son jus se démarquer dans le processus.

oie de Noël

Dans le monde à Noël est traditionnellement l'oie cuite. Cette recette est pas nécessaire, mais il est souvent utilisé dans de tels cas. Il a besoin d'oie de carcasse (environ 2,3 kilogrammes), 700 grammes de pomme verte aromatisé, 300 grammes de canneberges, le miel demi-tasse, moutarde trois grandes cuillères, l'huile et d'épices. Comme d'habitude, l'oie frotter le sel, le poivre et l'huile végétale. Nous l'envelopper dans une pellicule de plastique et d'envoyer au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Puis, lorsque le promarinuetsya des oiseaux, retirer et donner à réchauffer à la température ambiante. A cette époque, les prêts cuisson du remplissage. Les pommes coupées en 4 morceaux, retirer le noyau. La pose dans l'oie aux pommes et canneberges abdomen étroitement suturée. En plus de la carcasse barbouillés avec un mélange de miel, la moutarde, l'huile et des épices. Cuire au four sur un oiseau de cuisson peut ou utyatnitsu. Pour ce faire, nous utilisons un manchon ou couvrons avec oie feuille. verser périodiquement se démarquer du jus. Le temps de cuisson est d'environ 2-3 heures et il dépend de la taille de la carcasse. Il se trouve oie rôti savoureux et tendre. La recette peut être complété par des plats latéraux (de pomme de terre ou de riz). Les pommes et les canneberges font saveur de la viande et sont un ingrédient supplémentaire dans l'approvisionnement alimentaire.

Oie aux pruneaux

Pour la préparation de 200 g de pruneaux prennent peu de cidre de vinaigre, du sel, du poivre, 300 g de riz ordinaire et la carcasse d'oie pesant environ 4-5 kg. produits minimum, et en conséquence – un maximum de plaisir de manger. faire bouillir du riz, mais pas à pleine disponibilité. Il est livré avec une oie dans le four. Pruneau tremper pendant 20 minutes, puis les couper en morceaux. Nous mélangeons avec du riz et ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme. Auparavant carcasse frotter le sel et le poivre. Faites-le avec soin, ne pas oublier la surface intérieure. Après l'oie résidera dans le réfrigérateur pendant au moins 12 heures remplir son remplissage. Carcasse suturée et emballé dans la manche pour la cuisson grand oiseau. Mettez la casserole avec une oie dans un four chaud et cuire pendant 2-2,5 heures. Ensuite, couper le tuyau et verser le jus oiseau précipité. Au bout de 15 minutes, le plat est prêt. Nous obtenons la carcasse et vermeille lui donner un peu de fraîcheur. Peut être plats servis de morceaux d'oie. Pour ce faire, couper en morceaux et répartis sur une grande assiette autour de la garniture.

Oie aux pommes et coings

Ajout de coing, vous pouvez obtenir plat incroyablement savoureux. Prenez oie (4 kg), 300 grammes de parfum aigre-doux de pomme, coing 250 grammes, 200 grammes de carottes et panais, 100 g de poivre, l'oignon, les prunes et les abricots, quelques gousses d'ail épluchées, poivre, feuille de laurier, 5 oeillets, poivre noir, le curcuma 4 petites cuillères, 500 ml d'eau et de sel. Pour commencer à préparer un mélange de poivre, le curcuma et l'ail écrasé. En option, vous pouvez ajouter d'autres types de poivrons. Frotter cette oie de carcasse de mélange à l'intérieur et à l'extérieur. Retirez-le d'un côté, à mariner. carottes Nettoyer et couper en cercles assez grandes. Nous retirons l'oignon brou, coupez – environ 8 morceaux chaque tête. Un tiers des pommes sont pelées et le noyau, coupé en tranches. De l'autre, il est facile coupes, donc ils n'éclatent pas, parce que nous les cuire ensemble. Coing pelées et coupées en tranches que (ou toute autre forme). Panais et poivrons coupés fragments trop grands. Les graines trempées dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Elles sont ensuite séchées et coupées en morceaux. Prendre un grand récipient et l'étaler les pommes, les coings, les abricots, les panais, les carottes, les pruneaux et le poivron. Nous diffusons sur une feuille de cuisson, mettre son oie. Farcie avec son mélange de fruits et légumes. Si le remplissage est resté, il se propager autour de la carcasse. Fermez la feuille et de mettre l'oie dans le four. Au bout de deux heures, il est prêt.

Goose avec des oranges

Les plats de morceaux d'oie nécessitent moins de temps pour cuisiner. Prendre la carcasse pesant environ 1,5 kg, et de le couper en portions. Liberally smazhem chaque morceau avec un mélange de miel, d'épices et d'huile végétale. Laissez mariner pendant au moins 2 heures. Déplacez ensuite l'oie sur huilée. Il ajoute également orange, en tranches, le genévrier, brins de thym, versez 250 ml de vin rouge 100 ml de bouillon de poulet. pan Fermer papier d'aluminium et mettre au four pendant 2 h. Ensuite, nous ouvrons l'oie et lui donner 20 minutes de brunissement. Restant dans l'utilisation de jus casserole pour préparer la sauce savoureuse et parfumée. Pour ce faire, le verser dans une casserole, enlever le genévrier et les oranges, ajouter des épices au goût. Réchauffez et servir la viande.