Crêpes avec du lait – tout simplement délicieux!

Crêpes avec du lait – d'un mot respire déjà la chaleur de la maison. Ma grand-mère se lever tôt pour cuire, traiter petite-fille du matin « Blintsov », peu enclins à se réveiller de ces odeurs. Et casseroles elle avait une spéciale – rien d'autre sur ce ne sont pas cuits ou frits, à crêpes.

Curieusement, dans les vieux poêles à frire en fonte (mais pas même dans la fonte, mais juste avec un fond épais) sont des éléments fantaisistes comme des crêpes tournent toujours mieux que teflon, non-bâton. Ici, je suis, j'ai vu qui a gardé les parents dans le garde-manger vieux skovorodochka très petit diamètre (12 cm), essayez – maintenant seulement et faire cuire des crêpes – tels tours de beauté et tourner très facile, il est dommage que l'on est, car avec compétence appropriée et peut facilement manier deux – une fois une pile impressionnante d'une manière ordonnée les crêpes peuvent rapidement cuire au four. Mais la chose principale, bien sûr, pas le diamètre de la casserole, puis comment faire un test de lot pour obtenir de délicieuses crêpes avec du lait.

Donc, je veux partager leur expérience, dire comment faire cuire des crêpes avec du lait, et il est avéré que je l' avoue, pas tout de suite, mais les nuances de temps en temps et considéré stali- m'a fait les crêpes à aller aussi loin que le lait! Et il était agréable d'entendre, quand le fils a dit un jour: « Pourquoi es-tu ces crêpes précédentes ne l'a pas? Ils ont vous faites le mieux! ». Et je me suis, franchement, je ne comprends pas: on n'obtient pas, il est impossible, mais tout à coup!

Et je fais ici est de savoir comment.

Prenez du lait (1 litre), il chauffe un peu, et si je veux faire des crêpes plus, et tout le litre de lait, puis ajouter juste un verre d'eau chaude et des pauses pour 2-3 œufs, en fonction de leur taille. Bon fouet fouet, ajouter quelques cuillères de sucre, sel avec cuillère à café incomplète, on agite bien encore et commencent à entrer dans la catégorie supérieure de farine tamisée, petit à petit – première tasse et demi, ce puits fouet d'agitation, mais ce qui est très peu, prendre une louche et regarder, comme ce sera drainant la pâte – devrait se révéler pas trop mince et nécessairement flux continu.

Si la pâte est encore très liquide, puis la farine est encore introduire tranquillement vymeshivaya constamment pour éviter les grumeaux. Et d'ajouter à la pâte un peu de bicarbonate de soude (un tiers d'une cuillère à café environ), de le rembourser avec quelques gouttes de vinaigre ou de crème sure (vous ne pouvez pas mettre, mais il aura un goût de soude) et ajouté au lot d'environ une cuillère à soupe d'huile végétale. Tout louche soigneusement agité et donner reposer pendant 10-15 minutes, tout le repas bien dispersés.

Oui, même une telle mise en garde – si vous voulez obtenir des crêpes vraiment minces avec beaucoup de trous, puis juste avant la cuisson, verser la pâte un peu d'eau bouillante de la marmite et remuer, comme si trembler. Maintenant, tout – vous pouvez commencer la cuisson des crêpes.

Le fond des crêpières doit être très propre, et si ce n'est pas téflon, pour la loyauté que rien dans ce ne brûle, calciner cuillère à soupe de gros sel, puis le sel, enlever, brossage de la surface des restes d'une serviette sèche et commencer à faire cuire des crêpes, sans oublier graisser la casserole ou de la surface chaude avec de l'huile végétale ou saindoux, après chaque crêpe. la casserole ne pas verser constamment l'huile. Assurez-vous que la casserole est très bien calcinés – il est important, sinon vous pouvez obtenir la première crêpe est toujours grumeleux et ne devrait pas être trop pâte, ou sacrément bien ne renverseront pas facilement.

Verser une portion de pâte sur skovrorodu, répartir uniformément, en secouant d'un côté à l'autre. Faire cuire les crêpes fines avec du lait à feu vif très rapidement – dès que du coin se dorer, retourner la crêpe à l'autre côté. De l'autre côté de la crêpe est cuite au four plus rapidement, de sorte que ne se déplaceront pas loin.

Prêt remove crêpes sur une plaque, puis versez dans la poêle un nouveau lot de pâte et cuit à travers jusqu'à ce que la crêpe suivante, la graisse précédente beurre fondu pendant qu'il est encore chaud. À côté de lui poser crêpes prêts et ainsi de suite – manqué crêpes au beurre dans une pile sera doux et savoureux – tirer et manger avec la crème sure avec du lait condensé, de la confiture, ou de faire des rouleaux de printemps avec votre farce préférée!

Rien de compliqué – surtout les compétences et tous doivent réussir! Bonne chance!