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concombres dans les banques, comme le tambour, pour l'hiver

concombres de conserves au vinaigre dans les banques, comme le tambour, est tout à fait réel. Pour ce faire, vous devez utiliser les bons produits, et se conformer strictement à toutes les recommandations de la recette.


En règle générale, les concombres dans les banques, comme le tambour, récolte les femmes au foyer qui n'ont pas une cave, qui peut être stocké une collation tout au long de l'hiver. Il convient de noter que, selon leur goût et leur fraîcheur, comme les légumes en aucun cas inférieure à celle faite de la manière classique. De plus, ils ne sont pas nécessairement stockés dans le froid. paraison peut comprendre Conservé à la température ambiante, mais seulement dans un endroit sombre.

Concombres faire (comme tambour) dans les banques d'hiver

seuls les jeunes légumes de petite taille devraient être utilisés pour obtenir les collations les plus parfumé et délicieux. Concombres doivent être destinés à un décapage, n'ont pas de grosses graines et peaux difficiles. Si un tel vide pour utiliser des fruits mûrs et grand, il tournera pas très savoureux, et certainement pas comme celui qui se fait en barriques.

Alors, comment récolter les concombres dans les banques, comme le tambour? Pour ce faire, vous devez préparer:

  • jeune concombre (sans brassage peau large et épaisse) – environ 1,5 kilo de pot de 3 litres;
  • aneth séché (parapluies) – 2 petits morceaux. sur la rive;
  • feuilles de cassis (frais) – 2-3 pc;.
  • feuilles de cerisier (frais) – 2-3 pc;.
  • feuilles de chêne (frais ou légèrement secs) – 2 pièces;.
  • racine de raifort – longueur de 3-4 cm de la banque;
  • piment – 1 gousse;
  • ciboulette d'ail frais – 3-5 pcs. sur la rive;
  • chlorure de sodium – 40 g pour 1 litre de liquide.

composants de traitement pour préforme à domicile

Concombres comme tambour dans les banques d'hiver procurèrent assez simple. Est d'abord traité avec tous les légumes. Lavez-les soigneusement et la propagation dans un bol profond avec de l'eau glacée. Ainsi résister aux concombres devraient être pour plusieurs chesov. Un tel traitement permettra aux légumes croquants et restent rigides.

On a également préparé séparément, et d'autres composants. Tous les verts soigneusement lavés et ébouillantés avec de l'eau bouillante. En ce qui concerne les gousses d'ail, puis les nettoyer et laisser toute la forme.

La formation de la préforme de légumes

Comment les concombres décaper tambour dans les banques? La première étape consiste à préparer le récipient. A cet effet, des bocaux en verre de trois litres. Ils ne doivent pas être stérilisés. Au fond du réservoir à l' aneth séché propagation tour parapluies, feuilles de groseilles et les cerises, la ciboulette racine de raifort et entiers et feuilles de chêne. Soit dit en passant, le dernier ingrédient contient les substances qui permettent aux concombres croquants conservés et denses.

Le nombre de feuilles de cerise et de cassis peut être changé à leur discrétion (dans une petite ou, au contraire, la grande fête). En ce qui concerne les feuilles de chêne, vous ne devriez pas en abuser. L'excès de ce composant fera croûte marinades très dure et sans saveur.

Après tous les verts seront dans le pot, il est placé légumes fermement et frais. (Droit jusqu'au sommet). Il y a aussi envoyé et une nacelle de piments. Le dernier ingrédient à utiliser à leur discrétion. Si vous souhaitez obtenir des tapas, son ajout est obligatoire. Dans le cas contraire, il est préférable de refuser du poivre.

Faire un légume de saumure et conserves au vinaigre

Avant le décapage des concombres en fût dans une banque, vous devez préparer la marinade. Nous faisons un taux de 40 g de chlorure de sodium dans 1 litre d'eau froide. Les composants sont mélangés à fond, tandis que l'épice est complètement dissous. Ensuite, la saumure a été versé dans le pot (de haut en bas) et couvrir immédiatement la gaze multicouche. Sous cette forme, les cornichons banques comme tambour est laissé à la température ambiante pendant 3-4 jours. Pendant ce temps, la saumure doit être aigre et devenir trouble. D'ailleurs, quelques-uns des cuisiniers, il a même moisie.

L'étape finale dans la préparation de repas

Après cette période, on retire du moule de casse-croûte de surface (si elle a été formé) et ensuite versé dans de la saumure tout récipient métallique et porter à ébullition. Quelques minutes plus tard, il verser à nouveau les légumes, qui ont été immédiatement rouleau.

Maintenant que vous savez comment faire cuire les concombres de tambour dans les banques. Après la capacité agrafage il se retourna et enveloppé d'une couverture chaude. Dans cet état, le produit est maintenu au chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse. En outre, il est retiré dans un endroit sombre et maintenu pendant environ six mois. Soit dit en passant, manger une collation, comme la nourriture devrait être seulement après 1-2 mois. Pendant ce temps, les concombres entièrement « mûrs », croustillant et très savoureux.

Préparation de concombres dans les banques, comme le tambour

Ci-dessus vous était la méthode la plus simple de la cuisson des concombres en fût dans des bocaux en verre. Cependant, il existe une autre méthode de création de ces hors-d'œuvre. Pour la mettre en œuvre, nous aurons besoin:

  • jeune concombre (sans brassage peau large et épaisse) – environ 1,5 kilo de pot de 3 litres;
  • aneth séché (parapluies) – 3 petits morceaux. sur la rive;
  • feuilles de cassis (frais) – 4 pièces;.
  • feuilles de cerisier (fraîches) – 4 pcs.;
  • feuilles de chêne (frais ou légèrement secs) – 2 pièces;.
  • racine de raifort – longueur de 3-4 cm de la banque;
  • ciboulette ail – 5 pièces. sur la rive;
  • sel peu profond – 40 g pour 1 litre de liquide.

Procédé de préparation

concombres dans les banques comme un tambour, fait de la même manière que dans la recette ci – dessus. Les légumes sont lavés, incubés dans de l'eau glacée, et ensuite étalées dans un récipient étanche préalablement préparé. D'ailleurs, les banques avance mettre toutes les herbes, et l'aneth séché, racine de raifort et les gousses d'ail.

Une fois préparé les ingrédients seront dans les conteneurs, ils versent du sel fin et une bonne secousse. Après cela, ils ont versé l'habitude de l'eau froide du robinet. A ce titre, les concombres dans les banques comme tambour, verre de couverture de couvercle et laissé à la température ambiante pour le jour exactement. Après une journée bien remplie de légumes cornichon égouttés (dans une casserole profonde), et ils se rincé abondamment à l'eau froide (rive droite). Golfe de concombres dans la même marinade, ils ont de nouveau laissé pendant 24 heures.

Pour mener à bien les actions décrites devraient être 2 fois plus. Le troisième jour ébullition de la saumure de fusion sur le feu rapide, puis versé dans un pot. S'il manque, puis ajouté à ce peu d'eau de la bouilloire. Après cela, les légumes roulent et tournent immédiatement.

Comment et où stocker les conserves au vinaigre?

couverture épaisse préforme enveloppée, ils sont laissés à réchauffer jusqu'à son refroidissement complet. A la fin des banques avec des concombres propres dans un barreled endroit sombre.

Ouvrez billette en boîte devrait être seulement après un mois. Si vous le faites avant, alors ne pas avoir le temps d'être nourris avec des arômes végétaux d'additifs sont obtenus frais, doux et pas très savoureux.

Mangez une collation peut, en même temps que le deuxième et le premier cours, ainsi que les boissons alcoolisées.