Les haricots en conserve à la sauce tomate. meilleure recette

Non seulement ce que l'hôtesse fait sans préparatifs d'été-automne pour l'hiver, si vous ne voulez pas alors d'acheter la conservation de qualité suspecte à des prix exorbitants. Les haricots, utiles et applicables dans une variété de recettes, maintenant vendus dans un supermarché. Cependant, pas de haricots de magasins, en conserve à la sauce tomate, ne peut pas être comparée à celle faite par vous-même à votre goût personnel. D'autant plus que les recettes, mais il faut du temps, léger et peut être maîtrisé même cuisinier inexpérimenté.

des conseils préliminaires

Pour les haricots, en conserve à la sauce tomate, nous devons obtenir le plus de succès, sans oublier tous les deux règles.

1. Essayez de ne pas mélanger différentes variétés de haricots. variétés blanches et rouges sont brassées des moments différents. Une partie des haricots deviennent trop mous, l'autre sera trop dur. S'il est arrivé que vous avez en présence d'un mélange de, se sentir comme Cendrillon: le démonter pour une variété de pot et faire cuire séparément pour se connecter déjà dans la dernière étape.
2. casting parfait, bien sûr, est une purée de tomates fraîches. Cependant, s'il n'y a aucun moyen (de l' effort, le temps, la disponibilité des tomates), il est permis de les remplacer par diluée pâte de tomate. Mais en tout cas, pas ketchup! Toutes ces sauces contiennent des charges étrangères, qui sont effets imprévisibles sur votre conservation. La conséquence la plus commune – un goût étrange et parfois ou une odeur désagréable. Cependant, il peut aussi arriver que vos haricots en conserve à la sauce tomate (pour l'hiver – Tout au plus!) N'a pas duré longtemps avant l'arrivée du temps froid: renflements, ou même exploser.

Faire cuire les haricots rapidement

Avant les haricots en conserve à la sauce tomate sur l'une des recettes, il est nécessaire de faire cuire. Il est bien connu que le processus se prolonge. Et pas toujours dans la femme au foyer moderne a assez de temps à attendre jusqu'à ce que les haricots fantasques daignent pour se préparer. En outre, à partir d'une longue cuisson, ils commencent à se désagréger, se tournant parfois presque en bouillie de maïs et de maintenir au milieu d'un solide. Nos conseils vous aideront à garder l'ensemble et beau haricots, ce qui réduit considérablement le temps d'ébullition.

1. Les haricots secs sont imbibées obligatoires. Il est préférable de le faire dans la soirée, comme une ou deux heures pour le gonflement ne suffit pas.
2. Les haricots pour la cuisine fraîche et certainement rempli d'eau froide. L'un dans lequel tremper se confond autant que possible avec soin.
3. Nouvelle eau est versée dans une petite quantité, de sorte que ne couvre que le contenu de la casserole.
4. Lorsque le liquide bout, le feu boulonné afin qu'il ne pobulkivala. processus de préparation rapide conduit à la cuisson des haricots.
5. Toutes les dix minutes dans une marmite de cuisson en verre au sommet de la moitié de l'eau froide. Grâce à cette approche, les haricots cuits pendant une demi-heure, même si beaucoup.

Après s'être installé techniques peuvent choisir une recette de fèves au lard à la sauce tomate – sa mise en œuvre ne prendra pas beaucoup de temps.

seulement les haricots

Commençons par la recette la plus minimaliste. Un demi-kilo de haricots ébullition. Encore besoin d'un kilo de tomates. Ils sont échaudés, nettoyés et cuits dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient très doux. Après cette réchauffer les tomates tolkushkoy à la purée en bouillie de maïs, versez presque prêt haricots, une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque, plein – noir, trois ou quatre feuilles de laurier, trois cuillères de sel, plus une demi-tasse d'huile végétale. Lorsque la masse commence à bouillir, ajouter une cuillère de vinaigre forte de 70 pour cent et les haricots, en conserve à la sauce tomate, immédiatement décomposé en banques. Il doit être refroidi dans un état emballé, et peut être stocké sur une étagère dans le garde-manger.

fèves au lard de recette dans la sauce tomate avec des légumes

Nous avons déjà convenu que les haricots précuits – cette fois jusqu'à la moitié, pas plus. Avec des tomates, prises dans le double poids par rapport aux haricots, la peau enlevée; poivron (autant que, et les haricots), deux carottes et une quantité similaire de poids à son arc propre. Tous coudés hachoir à viande, mais pas dans le tas, et dans des bols individuels. Dans une poêle à zazharki fait de carottes et d'oignons pendant cinq minutes, puis ajouté le poivre, après cinq minutes – purée de tomates, le sucre et le sel. Montant des épices est déterminé par vos préférences; rapport de démarrage – cuillère de sel sur un sucre troisième tasse avec le volume de remplissage par litre. Au dernier trimestre d'une heure après les tomates, les haricots et injecté quarante minutes ensemble éteint sous le capot. Après avoir tourné dans la casserole, on verse du vinaigre (20 ml), le contenu pétries et élargi dans les banques, plafonnée et contenant inversé caché jusqu'à ce qu'il refroidisse sous une couverture ou vieux manteaux.

Récolte sans vinaigre

Pour beaucoup, la meilleure recette pour les haricots rouges en conserve à la sauce tomate – une dans laquelle il n'y a pas de vinaigre. Dans un mode de réalisation de ses fonctions sont exercées par un poivre amer, donc obtenir un apéritif avec un goût acidulé piquant. Un kilo de haricots frais à nouveau apporté à la moitié. Sur les trois kilos de tomates mûres en purée; ils sont remplis de haricots ottsezhenny, puis on ajoute trois cuillères de sucre, moitié – sel, deux feuilles de laurier, quelques grains de poivre, clou de girofle et un peu polstruchka de piment finement haché. Pièce cuits pendant environ une heure, placé sur un demi-litre bocaux et laminé.

haricots verts à la sauce tomate

les haricots de Légumineuses favorablement avec ceux d'autres collègues une cuisson plus rapide. Un kilogramme de haricots lavés, les extrémités enlevée et les gousses sont coupées des morceaux de trois centimètres. Ils tombent dans une eau bouillante raide, cuire pendant plus de trois minutes et l'inclinaison du dossier. Dans un peu refroidi les haricots bien tassé par les banques. Sur les 800 grammes de purée de tomate se fait, deux cuillères de sels, aromatisés avec le même volume de sucre et porté à ébullition. Composition chaude, puis versé gousses des haricots en conserve, à la sauce tomate, stérilisé trois quarts d'heure (si vous avez utilisé un bocal d'un litre), plafonnée, puis retourné à l'envers récipient à fond et laisser refroidir pour envelopper le formulaire.