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Bouillis, frits, la morue cuite au four. en calories

Tout le déjeuner ou le dîner, bien sûr, ne peut pas être assez complet et copieux sans plats à base de viande ou de poisson. Arrêtons-nous sur ce dernier. Parmi les nombreuses espèces de poissons est particulièrement populaire auprès des femmes au foyer ont apprécié la morue. plats en calories préparée à partir est faible. Pour sa dense et à la chair tendre de temps, ce poisson est aussi appelé « poulet de la mer ». Cod, bouilli, frit, cuit au four, et le filet est utilisé pour la cuisson des hamburgers et des boulettes de viande.

poisson alimentaire cod: valeur calorique du produit selon la méthode de préparation

Valeur énergétique du poisson dépend du type de traitement thermique. morue cru cent grammes du produit contient un total de soixante-cinq calories, bouillie – quatre-vingts. Plus nutritif est du poisson frit. Qu'est-ce qu'il calorie? Morue cuit au four, et surtout sautées à la poêle n'est pas aussi « facile » comme bouillie. Dans 100 grammes de tranches rosées de croustillant contient environ cent dix calories. Ceci est presque deux fois plus élevé que dans le poisson cru, et un tiers de plus que bouillies.

Une recette simple pour la morue frite

Le plat le plus populaire est la morue frite. CALORIQUES il – 110 Kcal pour 100 grammes de produit fini. Pour certains « soulagement » peut être remplacé comme une partie de la chapelure de nourriture pour la farine de blé.

ingrédients

– filets de morue – 500 g;

– deux gousses d'ail;

– bouquet de persil frais;

– un demi-citron;

– sel;

– chapelure – 150 g;

– végétale (tournesol) d'huile de friture (environ un verre);

– végétale (olive ou de tournesol) d' huile pour la sauce (2-3 cuillères à soupe.).

préparation

  1. Au départ, la morue préparée. Calories ne dépend pas de la taille des pièces. Leur valeur ne touche que la durée de la cuisson. Le produit fini doit avoir une pulpe juteuse et non être à l'intérieur brut. Par conséquent, la taille la plus appropriée – pas plus de sept ou huit centimètres de long et quatre à cinq en largeur (photo 1, 2). Couper le filet en morceaux égaux et saupoudrer de sel à raison d'une cuillère à soupe par livre de poisson. Remuer pour poissons uniformément prosolilas, et laisser reposer pendant 15 – 20 minutes à température ambiante. Ensuite, lavez les tranches sous l'eau courante froide et plier dans une passoire.
  2. peau et hacher l'ail avec un couteau, frotter sur une petite râpe ou passer à travers la presse.
  3. Sur une râpe fine râper le zeste de citron et presser le jus.
  4. persil. Puis mélanger avec l'ail, le zeste de citron et le jus, le sel (cuillère à café) et de l'huile.
  5. Tremper les morceaux de filets d'abord dans la sauce préparée, puis dans la chapelure. Faire frire dans l'huile chaude dans une poêle à frire. Le feu devrait être moyen au bien-pièces cuites au four à travers l'intérieur. Le temps de cuisson de chaque côté d'environ 5 – 7 minutes.
  6. En option, le poisson fini plus cuit au four, pré-arrosage ou de la sauce à la crème sure, la tomate et les verts (Photo 3), pendant 10 – 15 minutes. Obtenez très tendre et la morue goûteuse. le contenu de ces cours Caloric sera 115-120 kcal.
  7. Comme plat d'accompagnement, utilisez des pommes de terre cuites ou du riz. Bon appétit!