ragoût de boeuf avec sauce. Hongrie fierté sur votre bureau

Plus d'infos sur certains dysfonctionnements dans les interprétations culinaires de nombreux pays. Une telle prescription est complexe ragoût sauce au boeuf. Ce que certains ont considéré la cuisine de la soupe dans un autre pays est le deuxième plat. Cependant, les composants communs peuvent toujours être trouvés. Et avec une bonne part de l'aventure culinaire, combiner le meilleur des deux sources primaires.

Goulash de boeuf plats hongrois à la maison implique une soupe de viande épaisse, qui paprika certainement ajouté, pommes de terre, les champignons et les boulettes de farine. plat autochtone des bergers, qui est cuit dans un pot en plein air dans des conditions de terrain. Par conséquent, il est nutritif et satisfaisant. Ceci est la soi-disant couleur locale et bon tour touristique avec des légendes historiques et histoires vraies.

Vaisselle, qui est sous le goulasch signifie Slaves, les Hongrois appelé pörkölt. Nous essayons donc de comprendre ce jeu de mots ethnique. Pörkölt – un plat de viande, où les morceaux sont frits, assurez-vous d'ajouter le paprika. Mais il est différent de la densité réelle de goulasch. En règle générale, le même rapport de charges en volume d'eau et de la viande. Pendant la cuisson, on peut ajouter des produits garnirnye et déjà être éteint comme plat, par exemple les pommes de terre.

Comment faire goulasch de boeuf? Il est tout simplement nécessaire d'être en mesure de bien choisir la viande, ce qui est la moitié du processus de préparation. Le boeuf est quand vous achetez doit avoir à la sortie marquée en rouge avec des couches épaisses de graisse, toujours blanc. Pressé, la viande doit être élastique et retrouver sa forme rapidement, en plus, il doit être humide, mais sans mucus et n'ont pas les odeurs et les taches étrangères. Doit être les documents d'accompagnement et la stigmatisation d'un vétérinaire. Si la viande est congelée, avant la cuisson, il est nécessaire de dégivrer. Moins l'eau, il va perdre dans le processus de décongélation, le plus savoureux sera votre plat. Par conséquent, essayer d'accélérer le processus de dégivrage est exposé à des températures élevées, il est préférable que ce soit optimum acceptable à 5-7 ° C

Pour préparer la sauce de la viande de ragoût, les ingrédients suivants sont nécessaires: 800-900 grammes de boeuf, la graisse de porc 50 grammes, 2 morceaux de carottes de taille moyenne, 3 oignons, sel, paprika, de tomates brun (bien affiné) – 4 morceaux ou pâte de tomate – 150 grammes, 40 grammes de farine de blé, 300-400 bouillon de gramme.

coupe de boeuf tranches de 1,5 x 1,5 cm. Étendre sur une poêle chaude sur feu vif, dans la graisse de porc ou de lard, faire frire 2 minutes jusqu'à coloration dorée, puis faire petit feu. Oignons coupés en demi-anneaux, les carottes râper avec des trous de taille et les alevins de la même saindoux. Mélanger les légumes avec la viande, couvrir avec un couvercle. Ajout de 100 grammes de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Paprika ne peut être ajouté dans la graisse bouillante, sinon il sera très au goût amer au goût, afin de réduire le feu avant de le mettre. Couper les tranches de tomates, ajouter le sel, le poivre noir, piment rouge nécessairement. Laisser mijoter 10 minutes pour laisser les tomates jus abondant et deviennent mous, comme une pâte.

ragoût de boeuf avec sauce se compose de deux éléments: le goulasch réelle et la sauce. Comment faire la sauce nous allons maintenant décrire. Brûler les plats secs (pan fonte de fer) pour 2 cuillères à soupe de farine et faire frire à brun clair, verser lentement le bouillon de paroi, en agitant en continu, en évitant la formation de grumeaux. En conséquence, on obtient une masse visqueuse homogène. Mélanger la viande avec des légumes et la sauce. Ensemble, laisser mijoter encore 5 minutes, pétrir jusqu'à consistance lisse et donner du poids à épaissir. Éteindre le feu et laisser le plat pendant 10 minutes pour la maturation finale (imprégnation de jus de viande et mélange de légumes). sauce au boeuf Ragoût préparé. Garnir habituellement alimenté les pommes de terre ou du riz.