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Que peut remplacer le vinaigre de riz

Comment faire des vacances de gouttelettes de semaine ordinaire? Il est pas toujours l'occasion de visiter le restaurant, où vous pouvez facilement commander les plus plats exotiques, et donc veulent … Eh bien, cela est facile d'y remédier. Rolls – ce magnifique plat japonais – est même possible de cuisiner à la maison. Prenez la recette de l'Internet, acheter les produits nécessaires et procéder à la cuisson. Ensuite, mettre un kimono, ses cheveux épinglés en japonais, comme prévu, et les graines melenko à la table avec un plateau.

Tout cela est, bien sûr, une blague (sur le kimono et les cheveux). Mais parfois, vraiment, vraiment envie de se préparer à ces mêmes plats japonais nationaux. Et tout est rien, que dans les recettes des plats japonais sont souvent trouvés parmi les ingrédients de vinaigre de riz. Que peut remplacer le vinaigre de riz, si vous vivez à la campagne ou tout simplement dans vos magasins d'un tel produit n'est pas sur les tablettes?

Bien sûr, vous pouvez apprendre à cuisiner vous-même. Ensuite, la question « Que peut remplacer le vinaigre de riz? » Ne sera jamais vous soucier de la cuisine. Après tout, la plupart de l'assaisonnement ne nettoyez pas seulement le riz, et avec l'ajout de divers types de céréales. Appelez ces vinaigres ou kokumotsu su-su, ce qui signifie que le vinaigre de grain. Dans la production de 1 litre d'un tel produit serait prendre 40 grammes de riz.

Si la cuisson du riz au vinaigre seul, vous obtenez yonedzu. Mais vous pouvez trouver assez souvent un tel produit comme Gosei-su, à savoir le vinaigre, qui est préparé en mélangeant un produit naturel (60%) et synthétique (40%).

En général, préparée par la technologie douce de vinaigre de fermentation en solution aqueuse dans laquelle la quantité nécessaire de soit non lavé le mélange de céréales de riz. Ce mélange a été mis dans un endroit chaud et sombre. Tout d'abord, du sucre ou du miel est converti lors de la fermentation dans un liquide contenant de l'alcool. Ensuite, sous l'influence de l'alcool progressivement levure de riz va en acide. Ceci est le vinaigre. Définir la disponibilité des produits peut sentir et le goût. Le liquide ne doit pas contenir de l'alcool ou être douceâtre.

Certains peuvent se demander: comment obtenir un mélange de levure? La réponse est simple: le riz a la capacité de produire leurs propres levures. Beaucoup ajouter encore une poignée de riz dans la bouteille, qui est préparé vin maison ou kvas mis. Buvez-en recevoir un goût original supplémentaire. Ensuite, la quantité de levure à réduire.

Mais si le cuisinier ne veut pas traiter avec du vinaigre fait maison, alors il a besoin de savoir comment remplacer le vinaigre de riz. Ceci est utile en cas si le chef a décidé de cuisiner des plats japonais, et le produit à portée de main n'est pas.

Les cuisiniers expérimentés savent que le remplacement du cidre ou du vin de pomme de vinaigre de riz ne se gâte pas le goût des plats préparés, si l'on considère quelques-unes des petites choses. Par exemple, comme la forteresse de vinaigre. habituellement utilisé le vinaigre de riz pour sushi chetyrohprotsentny ou petits pains et pommes, ainsi que du vin, sont pour la plupart devyatiprotsentnye. Par conséquent, il est nécessaire d'augmenter la concentration de vinaigre au niveau souhaité, l'addition d'un vinaigre de cidre de pomme troisième tasse de deux cuillères à soupe de sucre et demi – cuillères à café de sel. Après des additifs de vinaigre de dissolution sous agitation et complète prête à l'emploi.

Mais rappelez-vous, être remplacé par du vinaigre de riz ne peut en aucun cas! Ce noir de vinaigre balsamique. Son utilisation n'est pas nécessaire pour la préparation de plats japonais.

Soit dit en passant, il convient de mentionner que plus de remplacer le vinaigre dans certains cas. Il est également possible de faire à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de prendre un vin tout prêt, débouchez la bouteille et laisser le vin fermenter dans le vinaigre. Dans ces cas, lorsque le vinaigre est nécessaire de toute urgence et à se préparer pour une fois, vous pouvez le remplacer par pomme ou un autre fruit ou le vinaigre de baies.

En fait, les chefs expérimentés recourent le plus souvent à divers tours lors de la préparation d'une cuisine. Et les consommateurs ne savent même pas comment exactement suivi le chef de la technologie de la cuisine! Après tout, il y a un chef cuisinier secret de: les concoctions culinaires plus il tente, meilleur est le résultat auquel il arrive.