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Bolognese – plaisir doux prescription

recette bolognaise qui nous a donné soleil d'Italie, est fortement associée à un seul plat – spaghettis. Mais cette sauce est plats d'accompagnement parfait et d'autres, nous avons besoin d'une seule fois pour essayer de le faire cuire sur la recette classique.

Lors du choix des produits pour Bolognese

La recette de cette sauce affecte la complexité de sa composition. Les épices, les légumes, la viande doivent être choisis avec un soin particulier. Mais ce n'est pas tout – le processus de cuisson lui-même exige de la patience. Cependant, tout compense le goût merveilleux de la sauce, et la possibilité d'utiliser plus d'une fois. Il est donc nécessaire de lever le rideau sur les secrets du métier.

Ainsi , les produits

Lors du choix des ingrédients pour une bolognaise, une attention particulière devrait être accordée à la viande. Oui, vous pouvez utiliser le boeuf, mais il est préférable de le faire vous-même pour la préparation rapide de veau et de porc. Veau, ayant une structure délicate, néanmoins donner plat de saturation. Porc hachis donnent également la teneur en matière grasse désirée, mais ne gâchez pas le goût velouté.

épices

Le Bolognese, une recette classique qui est peint en détail ci-dessous, toutes les épices, à l'exception de l'ail, mis à sec. Dans le long processus de mise en (et maîtres italiens, il est retiré pas moins de 4 heures), ils révèlent complètement non seulement l'arôme, mais aussi le goût.

Le vin et le lait

bolognaise de vin pour être utilisé exclusivement à sec et rouge, donne un léger goût aigre. Le lait, au contraire, devrait être mis sur les qualités à l'équilibre sur le point de se déplacer dans la crème. Soit dit en passant, le lait dans son intolérance peut remplacer le miel.

Maintenant que les petits secrets révélés, vous pouvez commencer le processus de création.

spaghetti Bolognese

Recette avec photo, ce qui explique l'ordre de la création du miracle culinaire italien, utile à ceux qui ne l'ont jamais cuisiné vous. Voilà pourquoi nous allons.

Pour préparer seulement la sauce besoin:

  • 1,1 kg de tomates juteuses;
  • 350 g de viande hachée décrit ci-dessus;
  • oignons poids de 350 grammes;
  • 60 grammes de pâte de tomate;
  • un an et demi à soupe de miel;
  • 8 grammes d'ail frais;
  • les trois quarts d'une cuillère à thé de sel, le paprika, le piment et le poivre noir;
  • trois cuillères à café d'origan;
  • 80 ml de vin rouge et huile d'olive.

Aliments préparés, vous pouvez commencer la création de la sauce bolognaise. La recette est simple, mais nécessite une étude minutieuse de le suivre. Donc, tout commence avec des oignons. Ses propres anneaux découpés, puis se divisent en deux et déchiqueter en petits coins.

Dans une poêle, destinée à la cuisson de la sauce est versée le volume entier cuit d'huile d'olive et comme il se réchauffe, mettez les oignons préparés. Il convient de noter que le feu dans ce cas doit être assez fort.

De plus, dans un bol tous les mettre à sec les épices et les mélanger.

Maintenant vient le moment crucial – l'ajout de la viande.

Bien mélanger et il va dans la casserole quand l'oignon commence à acquérir une teinte dorée. Étant donné le feu sous la casserole forte, suivie par des massifs pulvérisent formés en continu de la farce, la réalisation lisse.

Une fois le liquide évaporé, ajouter le vin et les épices sèches. Bien mélanger.

Dans cette masse doit être ajoutée tomates effilochés et les pâtes, mélanger à nouveau à fond et placer passé à travers l'ail de la presse et de miel.

En outre réduire le feu et donner du poids à languir au moins deux heures. Ensuite, il est possible de goûter le chef-d'œuvre résultant.

Spaghetti bolognaise pour, dont la recette a été présentée ci-dessus, sont préparés simplement. Ils sont bouillies dans une grande quantité d'eau, refroidi dans une passoire sous l'eau courante froide et cuire à la poêle. Puis servi, dissimulant la sauce préparée.

Voilà tout. Bien qu'il y ait peu de conseils: si beaucoup de sauce, il peut être congelé en portions et réchauffer quand vous voulez vous faire plaisir et aimé ceux ce chef-d'œuvre italienne.