Cuisine italienne: le nom et recettes

La cuisine italienne est fermement établie dans notre vie. Beaucoup d'entre eux ont gagné une reconnaissance mondiale. En même temps, nous devons comprendre que la cuisine italienne – il n'y a pas que des pâtes et des pizzas. Aujourd'hui, nous regardons un des plats italiens intéressants et délicieux, dont les noms sont familiers à beaucoup: spaghettis, tiramisu, raviolis, lasagnes, etc. Surtout que pour les cuisiner à la maison n'est pas difficile.

plats italiens: recettes avec photos

Commençons par la bruschetta. C'est un plat italien central traditionnel. Nous appelons cet apéritif plat « antipasti ». Il est fourni avant les repas principaux pour augmenter l'appétit. Un trait distinctif du toast habituel bruschetta ou sandwich est que les premières tranches de pain de obsushivayut sur un grill ou dans une poêle à frire (bien sûr, sans huile). Il est le mieux adapté pour la préparation des collations ciabatta.

Ainsi, pour la préparation de besoin:

• huile d'olive;
• Ail – 1 clou de girofle;
• épices;
• ciabatta – 1 pc;.
• herbes ;
• vinaigre balsamique;
• grosses tomates – 1 pc.

Nous procédons à la préparation de:

1. Ciabatta première coupe en deux, l'air sec sur un gril (ou dans un four ou dans une poêle sans huile).
2. Prenez ensuite l'ail, propre et hacher sur une râpe (peu profonde).
3. Hacher les verts aussi.
4. Ensuite, frotter le pain à l'ail avec un peu de verdure. Verser sur le dessus de l'huile (olive).
5. Prenez la tomate, coupez-les en petits cubes, se connecter avec des herbes hachées, versez le vinaigre et l'huile, ajouter les épices et mélanger tout.

Puis sur grillé hlebushek Mettez les verts épicés. Tout le plat est prêt, et il peut apporter à la table.

ravioli

Plats italiens énumérant (les photos d'eux sont présentés dans cet article), vous ne pouvez pas perdre de vue les raviolis. Ce plat est très populaire dans de nombreuses régions de l'Italie. raviolis Parfois, par rapport aux boulettes. Mais il y a des différences entre les plats:

• Ravioli – un plat universel. Il s'applique aux desserts et aux plats principaux.
• La forme originale. Ravioli peuvent être en forme de croissant, rond ou carré.
• Ils peuvent être cuits de différentes façons: faire frire, cuire, etc.
• Ravioli toujours mangé frais. Les Italiens ne conservent pas leur récolte.
• Ravioli servis avec des sauces, des olives.
• La pâte pour ces produits doit être très mince (moins de 1mm).

Recette pour raviolis aux champignons

Pour la cuisson, vous devez:

• l'huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l;.
• la farine (de blé dur) – 200 grammes;
• Oeufs – 3 pcs. (2 pour la pâte pour le remplissage de 1);
• sel;
• beurre – cinquante grammes;
• oignon – 1 pc;.
• champignons – 250 grammes.

préparation:

1. Tout d'abord tamiser la farine dans un bol au milieu faire un petit trou, marteau dans deux œufs, verser l'huile.
2. Puis tout le sel et soigneusement mélanger au fouet le mélange, ajouter graduellement la farine, remuer dans ce domaine. En conséquence, une pâte uniforme devrait avoir. Mettez-le sur une planche à découper, qui devrait être saupoudré de farine au préalable. La pâte malaxée pendant quinze minutes.
3. enveloppez il avec un film plastique et se rétracter au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Maintenant commencer à préparer le remplissage. Pour ce faire, saisir les champignons et l'oignon, hacher finement.
5. En outre, faire fondre le beurre dans une casserole, mettre les champignons et les légumes, faire frire avant l'évaporation du liquide. Ensuite, laissez-le refroidir, le sel et le poivre.
6. Revenons maintenant à nouveau à l'épreuve. Rouler dans une couche mince 2 de forme rectangulaire. Dans un bourrage de ponte, l'oeuf vide partiel de promazyvat, puis couvrir le second réservoir entier. Bonne presse.
7. D'autres ravioli de coupe du couteau forme souhaitée.
8. Mettez sur le feu une casserole d'eau, baisser le produit fini en elle. Faire bouillir après flottante pendant 10 min.

Panna Cotta

Compte tenu de la cuisine italienne, on ne peut pas oublier les plats sucrés. Panna Cotta – un dessert délicat de la gélatine, la crème, la vanille et le sucre.

Pour sa préparation est nécessaire:

• le lait et la crème – un verre;
• le zeste de citron 1;
• boules de chocolat (pour la décoration);
• sucre – demi-tasse;
• sucre vanille – une cuillère à café;
• fraises congelées – 250 grammes;
• gélatine – 8 g (environ 1 cuillère à soupe).

Nous commençons la cuisine:

1. Tout d'abord, dans l'eau froide tremper la gélatine.
2. Une fois qu'il gonfle, mettez-le dans un bain d'eau.
3. Ensuite, connectez la crème et le sucre (2 cuillères à soupe), le zeste et le sucre vanillé. poids à chaud du feu à 80 degrés.
4. Ensuite, retirez-le de la chaleur et ajouter la gélatine. Bien mélanger.
5. Maintenant, prenez les moules et versez la masse sur eux. Retirez ensuite trois ou quatre heures dans le réfrigérateur.
6. Pour préparer la sauce, tout d'abord décongeler les fraises. Ensuite, utilisez un mélangeur broyer. Quelle est la quantité de sucre ajouté? Choisir selon le type de bonbons vous baies. Deux cuillères de congé de sucre. De les faire de la poudre.
7. Maintenant supprimer des desserts moules, renverser sur une assiette, verser la sauce, puis garnir de boules de chocolat et de poudre.

Salade « Caprese »

Ce plat a obtenu son nom en l'honneur de l'île de Capri. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi un patriote, parce que chaque ingrédient représente l'une des couleurs du drapeau de l'Italie.

Pour préparer le plat que vous aurez besoin:

• l'huile d'olive – 2 cuillères à soupe;.
• vinaigre balsamique – 1 c;.
• sel;
• feuilles de basilic;
• Cherry – 7 pièces;.
• mozzarella.

préparation:

1. feuilles de basilic, rincer, sécher. Faites la même chose avec les tomates.
2. Ensuite, couper en tranches de cerise.
3. tranche de mozzarella fraîche.
4. Maintenant, une salade exposer: le basilic dans un cercle, puis Cherry feuilles et le fromage.
5. En fin de saison un sel plat, le poivre et les herbes.
6. Ensuite, versez le vinaigre et l'huile. Le plat est prêt à manger.

tiramisu

Il est impossible de décrire la cuisine italienne et ne pas penser à la tiramisu. Ceci est l'un des desserts les plus populaires, et non seulement en Italie, mais partout dans le monde.

La traduction de son nom signifie « me tirer vers le haut. » Certaines personnes ont suggéré que le soi-disant le dessert en raison de sa haute teneur en calories

Pour la préparation requise:

• sucre – 200 g;
• cookies "Savoyardi" – 400 grammes;
• Crème (teneur en matière grasse de 35%) – 500 ml;
• chocolat noir – 25 grammes;
• café "espresso" – 200 ml;
• mascarpone – 500 grammes;
• oeufs – dix pièces;
• poudre de cacao;
• Cognac – 30 grammes.

Préparation de desserts:

1. Après avoir séparé les jaunes des protéines. À l'avenir, nous n'utiliserons protéines.
2. Ensuite, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre (il a complètement dissous). Puis, à ce mélange, ajouter le mascarpone et mélanger (faire doucement).
3. Par ailleurs, fouetter la crème. Ils sont ensuite verser soigneusement dans la crème.
4. Dans le café, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et le cognac.
5. Maintenant, assembler le dessert. Le verre Mettez la crème, puis les biscuits trempés dans le café. Puis ajouter une autre couche de crème et le biscuit. La dernière couche devrait également être de la crème.
6. Décorer des pépites de chocolat à dessert et la poudre de cacao. Envoyez-nous votre plat au réfrigérateur pendant sept heures ou plus.

lasagne à la viande

Si govorit de kakie suschestvuyut populyarnye italyanskie blyuda, quelque chose dans la première ochered vspominaetsya lazanya. Ce plat est traditionnel pour la ville de Bologne.

Pour la préparation requise:

• Pâte de tomate – 200 grammes;
• salami – 500 grammes;
• herbes (basilic, persil, etc.);
• Ail – 2 clous de girofle;
• bourrage (de préférence sol) – 500 grammes;
• sucre – 2 cuillères à soupe;.
• parmesan – 200 grammes;
• des plaques (feuilles) lasagnes – 12 unités;.
• tomates (râpé) – 1 banque;
• noix de muscade;
• fromage ricotta – 500 grammes;
• oignon haché – 100 grammes.

La cuisson démarre:

1. Dans une poêle à frire, placez la saucisse, le bœuf, l'oignon, l'ail. Faire cuire jusqu'à ce que la viande devienne brun.
2. Ensuite, ajoutez le sucre, la pâte de tomate, les tomates, les épices, les herbes et l'eau (un demi-verre). Puis remuer et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
3. Prenez une assiette de lasagnes, mettre dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
4. Râper le fromage ricotta, ajouter la noix de muscade ½ elle, les œufs, les verts et remuer.
5. Dans une forme particulière verser 1/3 de la sauce à la viande. Il était couché sur le dessus des 6 morceaux de plaques de lasagnes imbibés.
6. Etaler le mélange de fromage sur le dessus. Ensuite, saupoudrer 1/3 parmesan (râpé).
7. Ensuite, répétez la même qu'avec l'autre couche: la sauce à la viande, la plaque (6 pcs.), Sauce au fromage, fromage.
8. La troisième couche a été faite comme suit: d'abord verser le reste de sauce à la viande, puis saupoudrer tout fromage râpé.
9. Maintenant, le plat, couvrir de papier d'aluminium et l'envoyer dans le four pendant 25 minutes. Après le temps, retirez le papier d'aluminium et cuire au four pour le même montant.

spaghetti

Décrivant la cuisine italienne, je veux insister sur ce plat, comme des spaghettis. Souvent, ils sont servis avec sauce tomate. Maintenant , nous regardons comment faire des spaghettis avec de la viande.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• tomates – 250 grammes;
• la viande hachée et des spaghettis – 400 grammes;
• poivre;
• oignon – 150 grammes;
• sel;
• carottes – 200 grammes;
• huile végétale.

Nous procédons à la cuisson.

1. Tout d'abord, frotter les carottes sur une râpe, hacher l'oignon, couper les tomates en cubes.
2. Faire chauffer la casserole, mettez l'oignon, faire revenir pendant 5 minutes, ajoutez les carottes, et même faire frire.
3. Ensuite, ajoutez les tomates. Puis les faire frire pendant cinq minutes.
4. Ensuite, ajoutez la viande hachée, le poivre, sel plat. Laisser mijoter jusqu'à cuisson pendant 30 minutes sous le couvercle.
5. En outre, dans la mesure où cuire les spaghettis « al dente » (nerazvarennye intérieur). Déplier dans une passoire. Puis les ajouter à la farce, mélanger, puis 5 minutes. Servir.

pizza

Nous avons décrit quelques-unes des recettes pour des plats italiens, en décidant de laisser enfin les pizzas bien connues. Peut-être que tout le monde sait aujourd'hui que ce plat est un burrito ouvert toute. Nous examinerons la façon de faire ce plat à l'exemple de pizza « Margarita ».

Pour ce plat, nous avons besoin des produits suivants:

• la farine (de blé) – 450 grammes;
• feuilles de basilic – 3 pcs;.
• (tomates pelées) et mozzarella – 200 grammes;
• sel;
• l'huile d'olive – 100 ml;
• levure de bière – 30 grammes.

Considérons le processus de cuisson:

1. Tout d'abord, dés les tomates et la mozzarella.
2. Puis tamiser la farine, ajouter le sel (pincée), la levure, diluée dans de l'eau (250 ml) et de l'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
3. Pétrir la pâte est uniforme, approché congé pendant une heure.
4. Puis pétrir, saupoudrer de farine, rouler et former deux formation circulaire. Ils doivent être mis dans la casserole avec un diamètre de 24 cm graissés avec de l'huile d'olive. Laisser pendant une heure.
5. Verts se lavent, hacher.
6. Après le temps de la pâte Mettez les tomates, mozzarella, top avec du sel, ajouter un peu d'huile d'olive. Envoyer dans les 15 minutes du four, retirez ensuite la pizza et saupoudrer d'herbes.

conclusion

Maintenant que vous savez quels sont les plats populaires italiens. Recettes pour eux, nous vous dit afin que vous puissiez cuisiner ces plats dans votre cuisine. expériences culinaires réussies!