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La pâte en petits pains au lait (levure): recettes

L'arôme de gâteaux faits maison, cuits avec de la pâte de levure, ne peut être comparé à quoi que ce soit. Nous suggérons donc de ne pas abandonner le plaisir de sentir et goûter la brioche délicate et cuire vous-même produit parfumé. A propos de la façon dont la pâte de levure pétrie sur un petit pain, il suffit de dire dans cet article.

pâte de levure: en particulier la cuisine

Au moins 90% de succès dans la préparation de délicieux muffins dépend de la pâte bien pétrie. À son tour, la qualité est déterminée par un produit qui est ajouté.

Pour préparer une croûte épaisse et savoureuse brioche avec du lait (levure), il est important de respecter les lignes directrices suivantes:

  1. La levure (comprimé ou sec) sont dissous uniquement dans le lait chaud ou de l'eau, mais pas dans des liquides chauds.
  2. La farine avant d'ajouter à la pâte est nécessaire tamisé à saturation en oxygène.
  3. Les œufs souhaitable bien mélangeur fouet jusqu'à ce que la mousse duveteuse.
  4. Margarine dans la recette doit être remplacé par le beurre, le produit aura une belle saveur crémeuse.

Le respect de ces recommandations permettra pétrir la pâte de qualité à 100% et faire cuire de délicieux rouleaux de pain et de l'air.

La pâte en petits pains au lait de levure: la recette sur les jaunes

petits pains à air avec un goût crémeux agréable et léger arôme de vanille peut être fait selon la recette suivante. Ils sont préparés très facilement et ingrédients les plus disponibles.

Pâte pour petits pains au lait (levure) est mélangé par étapes dans l'ordre suivant:

  1. La coupelle est remplie avec un bol de lait chaud (200 ml) a été ajouté à la levure comprimée (25 g) et du sucre (30 g). Tous les ingrédients doivent être bien agités jusqu'à dissolution complète de la levure, après quoi Tamiser la farine dans un bol en verre (250 ml). Mettre le bol dans la chaleur pour obtenir une bonne pâte.
  2. Le fini ajouter les jaunes brew (2 pcs.), Et le beurre fondu (100 g). Il ne doit pas être chaud. Mélanger et verser dans la pâte à sucre (70 g) et de la vanilline avec une pincée de sel.
  3. Au moins dans la pâte de farine ajoutée (3 tasses plus). Après pétrissage les mains, il est un peu collante. Vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de farine, ou des petits pains ne produirez pas une luxuriante et douce.

Après pétrir la pâte devrait venir au chaud pendant 60 minutes. Ensuite, les produits sont formés à partir de (50 g) et mis sur le plateau, ils devraient être laissés là pendant environ 20 minutes. A ce moment, on chauffe à 180 ° four. En sortant du jaune muffin moule graissé avec du lait (1 c. À soupe cuillère) et envoyé au four pendant 25 minutes.

La pâte en petits pains avec de la levure de lait, sans oeufs

petits pains délicieux peuvent être cuits à la pâte sans oeufs et le beurre. La séquence de la pâte est la suivante:

  1. Du lait chaud, de l'eau carbonatée (250 mL), de la levure sèche (10 g) et du sucre (1 cuillère à soupe. Cuillère) préparation de la pâte.
  2. Au bout de 30 minutes, quand la pâte est appropriée, la pâte est pétrie par addition séquentielle de sucre (75 g), d'huile végétale (50 ml) de vanilline, une pincée de sel et de la farine (3 c.).
  3. Dans les 10 minutes de pâte pétrie élastique et 60 minutes, vous devez avoir augmenté au moins deux fois.

Lorsque la pâte en petits pains au lait (levure) augmente suffisamment, on met l'épaisseur de la couture de 1 cm de celle-ci ont ensuite été découpés en tranches au centre de chaque cuillère propagation épaisse de la confiture et former une boule. Les produits préparés sont placés sur une plaque de cuisson, dans lequel ils sont indiqués pour 20 minutes, puis envoyé au four pendant 35 minutes à 170 °.

La pâte pour les rouleaux de la machine à pain en

Il est beaucoup plus facile et plus rapide à pétrir la pâte dans la machine à pain. De quoi charger dans un bol tous les ingrédients à la température ambiante, allumez la machine, et après 90 minutes, s'engager à des produits de construction et leur cuisson dans le four.

La pâte en petits pains avec de la levure de lait est fabriqué à partir de ces produits:

  • 1 oeuf;
  • Eau – 0,25;
  • 75 g de beurre;
  • Sucre – 75 g;
  • . 1 cuillère à café de sel;
  • 2 ½ cuillère de levure h .;
  • 0,5 kg de farine.

Tous les ingrédients ont été chargés dans le bol dans cet ordre, puis définissez le mode « test ». Pétrir jusqu'à ce qu'il émet un signal sonore machine à pain à la fin du programme.

pâte délicieuse pour les petits pains aux raisins secs

petits pains savoureux avec des raisins secs peuvent être obtenus à partir du test suivant:

  1. Dans un bol, mélanger la farine (4 c. À soupe) Instantons levure sèche (1 h. Cuillère) et une pincée de sel.
  2. Dans un autre bol fouettée en une mousse de sucre 2 oeufs (0,5 c.) Est ajoutée à du beurre fondu (60 g) et de lait (1 c.).
  3. Les ingrédients secs et liquides sont reliés entre eux, après quoi on malaxe les mains pâte en petits pains délicieux lait (de levure).
  4. Avant d'ajouter qu'il devrait venir dans les raisins pendant 60 minutes (200 g) en elle.
  5. La pâte à venir raisins ajoutés, puis ceux-ci sont formés minces « saucisses » et noeuds de cravate.
  6. Alors que les rouleaux sont adaptés à la cuisson, le four chauffe jusqu'à 180 °.
  7. Le produit expansé lubrifiée avec du lait, puis cuit au four jusqu'à cuisson pendant 25 minutes.

Recette brioches de la pâte à la levure sans lait

Pas moins petits pains savoureux peuvent être faites sur l'eau. La pâte pour préparer leur est presque semblable à la recette précédente. D' abord tous les ingrédients sont mélangés pour la pâte: le sucre, une pincée de sel, un verre d'eau et autant de farine (1 c. À soupe). Dans un endroit chaud, par exemple dans un four préchauffé à 40 ° four pâte devrait approcher pendant 30-40 minutes. À cette fin, il est souhaitable de couvercle du bol avec du papier.

En venir brasser ajouter l'œuf et un peu d' huile végétale. Au moins dans un bol la farine tamisée (2 à 2,5 cent.). Pétrie peu se accrochent aux mains de la pâte. Après un bol à mélanger avec la pâte dont vous avez besoin de mettre dans la chaleur pendant une heure.

A la fin des mains de temps alloué formés pains de pâte à levure sans lait. Une fois que les produits sur le plateau va doubler, ils enduits oeufs et envoyés dans un four préchauffé (180 °) pendant 40 minutes.