Quand les champignons sont recueillis et comment les cuisiner?

Dans nos forêts sont de champignons comestibles, mais appartient à une catégorie supérieure seulement trois espèces. La « sainte trinité » se compose de blanc, le safran et Lactaire. Malheureusement, ce dernier est maintenant injustement oublié.

Beaucoup « champignons » dans la récente perception générale que ce champignon sur les qualités nécessaires à un niveau de vénéneux. Loin de là.

Dans les temps anciens, il n'est pas pour rien appelé « royal » en raison de qualités gustatives et nutritionnelles, il est rare de trouver quelque chose de similaire. Alors, quand les champignons récoltés? Pour commencer, nous donnons au moins une information de base sur leur apparence.

En apparence, il est une plaque représentative régulière de champignons avec un chapeau large et massif. Forme – en forme d'entonnoir, et la couleur varie du blanc à la crème. Le « Patriarches » son diamètre peut être jusqu'à 20 cm.

Une caractéristique importante de: champignons du bouchon de type est toujours légèrement humide, et le temps n'est pas indépendant. Et maintenant procéder directement au sujet, lorsque les champignons récoltés.

Traditionnellement, on considère que la nécessité de les chercher dans la seconde moitié de Juillet au début Octobre. Et surtout la probabilité de les rencontrer dans les bosquets de bouleaux. Très souvent , ils sont visibles dans les forêts mixtes avec une prédominance de feuillus. Trouver un agaric, inspectez soigneusement autour de: très probablement, vous trouverez une douzaine d'autres.

Notez qu'ils sont mieux cultivés dans les zones de plaine, sec complètement transféré le sol. Si la forêt est dominée par le sol sablonneux et sec, ces champignons ne peuvent effectuer des recherches.

Laissez-nous, lorsque les champignons récoltés, selon l'espèce.

1. Ce, chêne et agaric tremble se trouvent dans la seconde moitié de Juillet à Septembre.
2. Type de bleu à la recherche de la seconde moitié de Juillet à fin Août.
3. poivron jaune et types peuvent être extraits de fin Juillet à début Septembre.
4. Noir agaric votre panier voir si lui envoyé de fin Juillet à fin Septembre.

Bien sûr, que tous ces termes sont assez relatif. Il ne devrait pas oublier que lorsque les champignons récoltés dans la forêt doivent être suffisamment humide. Nous avons déjà parlé que sur la terre ferme que vous ils ne trouveront jamais.

De plus, regardez la végétation locale: si vous voyez un prêle thicket, on peut supposer avec une forte probabilité que tout champignon que vous ne trouverez pas. Cette plante – le premier signe d' acidité du sol, qu'ils ne tolèrent pas.

On croit que seulement besoin de recueillir agaric classique, bien que ce n'est pas. Que ses variantes ne sont pas si précieux en termes de nourriture, mais elles ont un goût tout aussi bon. Procédé pour le traitement et les salage est pas différent. Particulièrement bonne variété noire qui après saumurage acquiert une belle couleur rougeâtre.

Rappelez-vous comment nous en avons parlé avant que les champignons champignons ont été très appréciés? Comment les préparer de telle sorte que la sortie aura une délicatesse?

Tout d'abord, ils doivent être trempés dans l'eau courante, et la durée du processus devrait être au moins deux jours. L'eau devrait être légèrement ajouter un peu de sel et de changer souvent comme des champignons du lait de latex capables de gâcher le goût du plat. Seulement après cela peut être champignons salés. Après un mois de se tenir sous l'oppression qu'ils tournent dans le plat, il est digne de la table du roi.

Ici, ils sont – les champignons. Lorsque la collecte, vous savez.