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Crêpes fines avec du lait de levure

Qui parmi nous n'aime pas un bon repas? Et si elle vient à la cuisine maison … Prenez, pour les crêpes. La levure, le lait, avec un motif de dentelle. Parfumé, délicate, douce. Ils peuvent être consommés comme ça, et avec une variété de garnitures. Options – poids! Une recette simple pour les crêpes de levure (pas!) Nous écrivons cet article. Mais d'abord, nous allons découvrir, quand la Russie est apparu premières crêpes.

attribut du Carnaval Indispensables

Crêpes – natif plat russe, qui , jusqu'à l'avènement du christianisme était considéré comme rien de plus qu'un pain de sacrifice. Le plat principal de Maslenitsa ils sont devenus au 19ème siècle – on a pensé que leur forme ronde symbolise le soleil, et donc la vie elle-même.

Recette des crêpes de levure modifier et de compléter pendant des siècles. Au fil du temps, ce plat russe aimé par les gens du monde entier. Par exemple, en Angleterre préfèrent très doux et des crêpes à faible teneur en matières grasses, en français les adorent subtiles crêpes de levure avec du lait, mais les Allemands sont ajoutés à l'eau de vie de pâte et d'autres boissons alcoolisées.

Maintenant, chaque recette de famille pour son propre spécial, d'entreprise. Faire cuire de délicieuses crêpes – un art! Maîtriser pleinement, si bien que personne ne pancake pas avéré grumeleux, aider nos recettes.

Savoureux que ma grand-mère!

Les crêpes les plus délicieux – le lait de levure. La beauté est qu'ils sont exactement ce que nos grands-mères cuits au four, donc de l'enfance. Pour préparer une crêpes fines de levure, nous avons besoin:

  • La farine – 3 tasses.
  • levure sèche – 1 paquet.
  • Lait – 1 litre.
  • Oeufs – 2 pièces.
  • Sour 20% e – 3 cuillères à soupe.
  • Sucre – 3 cuillères à soupe.
  • Sel – 1 c.

Note: 1 paquet de levure sèche peut être remplacé par 30 g de 4 fraîche et propre cuillère à soupe d'huile végétale en l'absence de la crème aigre.

Opara – crêpes tête!

Se rendre à la pâte. La première étape consiste à préparer le breuvage. Pour ce faire, dans un récipient propre Diluez la levure sèche avec la farine et bien mélanger. Versez ensuite le lait tiède et mélanger à nouveau. Si, au lieu de levure sèche – frais, ils doivent d'abord être dissous dans le lait chaud, et ne puis ajoutez la farine. Ensuite, nous mettons notre serviette éponge et de mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pour préparer les délicieuses crêpes (levure, lait), ne pas s'agiter, bruit et précipitation. la pâte de levure ne l'aime pas!

Alors que la pâte lève, on procède à la deuxième phase de la pâte. La première chose que vous avez besoin de fouetter les oeufs dans un endroit frais mousse – il peut être fait comme un mélangeur ou une fourchette ou d'un fouet. Ensuite, ajoutez la crème (ou huile), le sel et le sucre et encore bien fouetter jusqu'à consistance lisse. Mélanger ce mélange avec l'infusion, mélanger délicatement et mettre dans la chaleur pendant 30 minutes.

Notre test est approprié, en attendant, vous pouvez préparer une variété de garnitures. Par exemple, ces crêpes (levure, lait) très bien avec du poisson salé au caviar rouge, avec du fromage cottage et des herbes, aux champignons frits et de viande, ainsi qu'un bon confiture ou du lait condensé.

Pour la cuisson prête!

Lorsque la pâte pour les crêpes a atteint la condition souhaitée, mettre le feu casserole (choisir de préférence un fer à repasser ou anti – adhésive sinon être crêpes bâton). graisse poêle chauffée avec de l'huile végétale et cuire nos crêpes de levure délicate des deux côtés et nous ajoutons une lame sur une plaque. En outre, chacun est souhaitable de lubrifier le beurre, afin qu'ils ne collent pas ensemble. C'est toute la sagesse!

levure Union et le lait

Malgré la belle « grand-mère recette », publiée ci-dessus, nous vous suggérons d'essayer une autre. En fin de compte, de délicieuses crêpes est jamais trop! La deuxième crêpes de levure de recette avec du lait un peu d'un précédent plus compliqué, mais il est tout à fait possible que ce sera votre marque. Par conséquent, les ingrédients nécessaires:

  • L'eau bouillie – 1 tasse.
  • Raffinée Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe.
  • Lait – 2 tasses.
  • Sucre – 2 cuillères à soupe.
  • Oeufs – 2 pcs.
  • La levure fraîche – 20 grammes.
  • Beurre – 10 grammes.
  • Farine de blé – 500 grammes.
  • Sel – une pincée.

Comme le précédent, ce lait crêpes de levure de recette consiste à préparer la pâte. En fait, il les rend si doux et savoureux. Pour préparer ce doit être dans une très chaude l' eau bouillie à fond pour dissoudre la levure. Puis, dans un bol propre Tamiser 250g de farine, mélanger avec 1 cuillère à soupe de sucre et versez doucement la levure. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, couvrir avec une serviette et mis dans la chaleur pendant 45 minutes. Lorsque vous êtes prêt augmentera la pâte en volume de 2-3 fois.

artisanal

Lorsque cela se produit, y ajouter 2 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et le reste de la farine tamisée. Les bonnes mains pétrissent la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'il soit lisse, et laisser chauffer pendant 45 minutes.

Lorsque la pâte lève, commencez progressivement, avec 2-3 cuillères à soupe, ajouter le lait chaud en elle. Ce test doit toujours pétrir afin d'éviter l'apparition de grumeaux. Lorsque la consistance de la pâte va ressembler la crème sure, besoin d'ajouter 1 nouveau blanc d'oeuf battu et bien mélanger dedans. La pâte est prête pour les crêpes ajourées de cuisson! crêpes finis peuvent être servis avec de la confiture, de crème ou de yaourt et avec différentes garnitures. Comme vous pouvez le voir, la recette des crêpes fines de levure assez compliqué, mais dans la fin tout sera demandé pour certains additifs!

rivière kéfir

Il arrive que le temps d'épargner et que vous voulez des crêpes. S'il n'y a pas de temps pour faire la levure, des crêpes avec kéfir – un savoureux, facile et, surtout, rapide. Continuer? Nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Yogourt avec une teneur en matières grasses égale ou supérieure à 2,5% – 1 litre.
  • Sucre – 2 cuillères à soupe.
  • Oeufs – 2 pièces.
  • Sel – 0,5 c.
  • L'huile végétale – 2 cuillères à soupe.
  • Flour – à l'œil.
  • Soda – 1 c.
  • L'eau bouillante – 1 tasse.

La première étape dans une casserole, mélanger le yogourt, le sucre, le sel et les œufs. Pour plus de commodité et de gagner du temps, vous pouvez utiliser un mélangeur. Lorsque le sucre est dissous, sans cesser de remuer, ajouter graduellement la farine. Lorsque la pâte atteint la consistance d'une crème épaisse, versez l'huile végétale. Remuer. Puis versez l'eau chaude dans la tasse, il est dissous dans de la soude, verser la solution directement à la pâte et mélanger à nouveau à fond. Après cela, notre pâte est prête à devenir un crêpes poreux et délicieux!

Variations sur un thème de repas

Saviez-vous que pour la pâte à crêpes n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement la farine de blé? Vous pouvez expérimenter avec le maïs, le sarrasin et la farine d'avoine – il fera une grande diversité de goût dans le plat ordinaire.

Par exemple, des crêpes de maïs sont obtenues extrêmement mince et parfait pour les envelopper dans diverses garnitures salées, comme le saumon salé ou du fromage à l'ail.

Pour préparer les crêpes de maïs, nous avons besoin:

  • Farine de blé – 100 grammes.
  • farine de maïs – 100 grammes.
  • Lait – 200 ml.
  • Sucre – 30 grammes.
  • Oeufs – 3 pièces.
  • L'eau bouillante – 400 ml.
  • Huile végétale – 60 ml.
  • Sel – 1 c.
  • Curcuma – 1 c.

Pour démarrer le récipient soigneusement préparé tamiser la semoule de maïs et de commencer à introduire progressivement l'eau bouillie. Ainsi, il y a un test de brassage. Pour éviter les grumeaux tous mélangés. Ensuite, ajoutez l'huile végétale.

Puis, dans un autre bol tamiser la farine et le mélanger avec le curcuma. Nous connectons avec de la pâte de maïs.

Séparez les jaunes des blancs et ajouter à la pâte. Ensuite, ajoutez le lait, mélanger à nouveau à fond et enlever le froid pendant 1 heure. Immédiatement avant d'ajouter les protéines fouettés pâte chaude avec du sucre. Ca y est! crêpes fini jaunissent vif, comme le soleil!

dolce vita

Et enfin, nous voulons vous dire la recette est très rare, des crêpes originales, qui apprécieront la dent douce, en particulier les enfants. Qui n'aime pas le chocolat? Son amour à tous! Par conséquent, nous croyons que les crêpes au chocolat avec sauce au caramel prendront une place digne dans la liste de vos aliments préférés. Nous avons donc besoin les produits suivants:

  • Eau – 300 ml.
  • Lait – 700 ml.
  • Sucre – 4 c.
  • Sel – 1 c.
  • Oeufs – 3 pièces.
  • La farine – 2 tasses.
  • Cacao – 1,5 cuillères à soupe.
  • Chocolat – 50 grammes.

La première étape de la coupelle moulée dans 100 ml de lait, le résidu est mélangé avec de l'eau dans une casserole et on chauffe à la température ambiante. Ensuite récipient propre, battre l'oeuf avec le sel et le sucre et les combiner avec le lait et l'eau. Bien mélanger, ajouter la farine et fouettez tout mélangeur jusqu'à consistance lisse.

En outre briser en morceaux et faire fondre le chocolat dans 100 ml de lait chaud. La masse résultante Verser le cacao et bien mélanger. Ensuite, combiner le mélange de chocolat avec une pâte à crêpes et fouettez soigneusement mélangeur. Nous quittons la pâte pendant 20 minutes. Passé ce délai, nous procédons aux crêpes à frire.

Se rendre à la préparation de la sauce au caramel. Pour lui, il faut:

  • 1/4 tasse – eau.
  • Beurre – 10 grammes.
  • Sucre – 1 tasse.
  • Crème teneur en matières grasses d'au moins 20% – 100 grammes.

Mettez une poêle anti-adhésive sur la chaleur et faire fondre le beurre. Puis ajouter à une même couche de sucre et, en remuant constamment, commencent fondre lentement. Quand il gagne une couleur ambre chaude, retirez la casserole du feu. Lorsque les arrêts de sucre fondu bouillant, verser dans l'eau, puis mis le feu. Attendez jusqu'à ce que le sucre soit dissous à nouveau, ajouter la crème, remuer, porter à ébullition et retirez la casserole du feu. Notre sauce caramel est prêt!