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Salage truite à la maison de différentes façons

Beaucoup de gens comme le saumon, la truite salée faible, mais son prix dans le supermarché, à moins qu'on puisse dire un grand. Et beaucoup ne peuvent tout simplement pas se permettre de l'acheter. Donc, vous venez à la truite salaison l'aide à la maison. Avec son aide, ce qui est vraiment savoureux et produit sain peut prendre sa place sur votre bureau. Il ne devient pas une lourde charge pour le budget familial.
Salage la truite dans la maison peut se faire de plusieurs façons: Ambassadeur

• rapide;

• sec;

• humide.

Dans ce cas, notez que le sel peut être à la fois fraîche et les truites congelées. Dernière avant la cuisson doit être décongelés légèrement, mais pas totalement décongelés.

Truite rapide Ambassadeur

Malheureusement, il ne convient pas pour le décapage truite en tout ou en gros morceaux. Cette règle ne concerne pas les petits spécimens de poissons. Ils peuvent être complètement salinisées après éviscération et nettoyage des échelles.
Si vous ne savez pas comment décaper la truite à la maison, et en même temps avant qu'il ne soit fourni à la table avait quelques heures, cette méthode est parfaitement adaptée à vos besoins. Il y a deux façons de le faire. Dans le premier cas , vous devez couper la truite en petites tranches, pour ce que vous allez mettre sur un sandwich ou sur une plaque avec découpe de poisson. Ensuite, vous prenez un ensemble de roulettes son fond et saupoudrer de sel. Sermonner truite couche. En plus de nouveau, saupoudrer de sel, et aussi longtemps que vous ne finissez pas la truite. La couche supérieure (dernier) doit être du sel. Temps de cuisson, lors de l'utilisation de cette méthode de décapage est seulement 15 – 20 minutes. Une fois qu'ils passent les poissons devraient être lavés à l'eau courante, mais ne remplissent pas avec le liquide. Mettez une serviette de gaufres pour absorber l'excès d'eau en elle. Après que la truite est prêt à servir.
La méthode suivante des morceaux de truite peut être plus grande, mais pas plus que '50 vous aurez besoin pour préparer la solution saline. Le sel iodé ne convient pas, il est préférable de rester sur le rocher. Emporter le contenant et le verser dans de l'eau, puis verser autant de sel de sorte que, après la dissolution de la pomme de terre purifié brut ne noyade. Après cela, vous pouvez mettre en morceaux de truite elle. Pour sa préparation prendra environ 2 – 3 heures de temps.

ambassadeur sec

Il est tout à fait identique à la méthode de temps que la première. La seule différence est que les truites peuvent être pris de gros morceaux et poissons entiers. Bien sûr, en raison du temps de cuisson et la quantité de son sel utilisé est considérablement augmenté. Afin de vous aider à manger la truite, cuit de cette façon, vous avez besoin d'au moins deux jours pour le salage la truite à la maison avec succès.
Les amateurs de poisson salé, ou ceux de ses sels pour la moitié de sushi peuvent produire des trancher dans les 24 heures après le début de salage. La chair de la truite aura un goût naturel délicat avec un goût légèrement salé qui est idéal pour créer des chefs-d'œuvre de la cuisine japonaise.

Ambassadeur humide

Si vous avez besoin de savoir comment le sel de la truite de poisson pour son stockage à long terme, cette méthode est parfaitement adaptée pour vous. Il arrête ceux qui ont besoin de traiter de grandes quantités de poissons, suivi par son utilisation dans la nourriture pendant plusieurs semaines. Aucune des méthodes ci-dessus de la truite salage vous donnera la possibilité de stocker pendant si longtemps. Il est placé sous une justification scientifique, comme si la concentration des tissus de la truite de sel ne soit pas inférieur à 15%, alors la possibilité de propagation des bactéries dans celui-ci putréfaction entièrement déconnecté. Norm est la teneur en chlorure de sodium dans le salage du poisson quand il est de 15 à 23%. Si la concentration est supérieure, le poisson un goût désagréable. Lors du calcul de la quantité de sel nécessaire pour la préparation selon la truite méthode ne pas oublier de prendre en compte non seulement l'eau, mais aussi le poids du poisson. Cette truite salage dans la maison vous fournira des poissons délicieux pendant longtemps.