Tartare – quel est-il: la sauce ou un plat principal?

Tartare – quel est-il? Pour certains – un grand plat, préparé sur la base de bœuf ou de poisson, pour d' autres – une sauce délicate qui est parfait pour la charge de nombreuses salades. Il doit se familiariser avec toutes les options, et vous pouvez décider et qu'est-ce qui est ce plat.

viande

On dit que l'idée de consommer de la viande crue, Tartare, appartient entièrement aux nomades, à savoir: les Tatars. Cela est en partie vrai, mais dans la science culinaire moderne considère plat appelé severofrantsuzskim traditions.

Tartare Alors ibérique – quel est-il? Si vous chefs entièrement confiance des restaurants d'élite, c'est un grand plat principal, qui est fait de boeuf tendre et de veau mieux.

Pour cela , il faudra 900 grammes de filet de veau de préférence, quatre oeufs, de soja ou de sauce uorchersky, un oignon, et cinquante grammes de cornichons et condiments.

Le processus est une préparation simple et rapide. La première étape consiste à traiter la viande: enlever la graisse et enlever les veines, si elles existent. Tournez ensuite le morceau entier dans le bœuf, sans oublier d'ajouter du piquant. En outre, en utilisant quatre forme cylindrique sans fond, mettre sur la plaque de telle façon d'obtenir un puits peu profond « barillets ». Ils ont versé le jaune d'élément, qui suit après aspersion avec un mélange d'oignon haché finement et cornichons. Ensuite, retirez soigneusement les moules et en toute sécurité alimenté à une table avec des tasses de, qui est la sauce.

fruits de mer

Un Tartare de poisson – quel est-il? Bien sûr, plus plat tendre, conçu pour satisfaire le goût de ceux qui n'aiment pas manger de la viande crue. Une alternative dans ce cas sert de hareng salé, mais peut être utilisé et d'autres types de poissons.

Ainsi, pour la préparation de poissons Tartare besoin: filet de hareng, avocat, laitue, petit pain, citron, piment, ail, échalotes, feuilles de menthe ou le basilic et l'huile d'olive.

Le processus de création du Tartare est la suivante: la capacité en profondeur devrait écraser avocatiers, presser dans le jus de citron moitié et assaisonner avec l'huile d'olive. Les oignons, le hareng et les cubes de taille moyenne coupé poivre piment et l'envoyer à l'avocat. Salade devrait briser ses mains en larges bandes, puis bien mélanger avec les aliments déjà préparés.

Sur une plaque de forme cylindrique mis sans fond, de le mettre dans le mélange obtenu, et retirez délicatement le support pour décorer des tranches de citron ou de menthe et de feuilles de basilic.

crème de tartre

Photos des plats décorés avec les meilleures collections culinaires, qui est juste. jeu étonnant de goût amer, épicé et sucré en fait un complément parfait à de nombreuses salades, poissons et même de la viande.

Ainsi, pour préparer une sauce tartare maison dont vous avez besoin: deux cuillères à soupe de câpres, crème sure et cornichons hachés, une cuillère à soupe de jus de citron et la moutarde de Dijon, une cuillère à café d'aneth frais haché, 150 ml d'huile d' olive, une première et deux jaunes cuits, ainsi que sel et poivre.

Créer comme un petit chef d'oeuvre comme suit. Par les jaunes cuites finement râpé sont ajoutés crus, la moutarde et le jus. Avec l'aide d'un mélangeur bien mélanger au fouet. Puis, progressivement, introduit l'huile d'olive, cette fois en remuant au fouet jusqu'à ce qu'il se dissout. Ensuite, mettre le reste des ingrédients et ajusté jusqu'à une consistance crémeuse uniforme. Sauce préparée.

Il se trouve que la réponse à la question: « Tartare – ce qu'il est » – évidemment impossible, car il est le plat tant face.