« Joséphine » – gâteau à la confiture: une recette avec des photos. Gâteau « Joséphine »: recette aux abricots secs

« Joséphine » – gâteau, connu moins traditionnel « Napoléon », mais très savoureux. Celui qui cuit une fois, n'abandonnera pas la répétition de l'expérience à plusieurs reprises. Il est intéressant de noter que la délicatesse de nom a été nommé épouse de l'empereur français, après qui est nommé le plus populaire gâteau russe. Options pour la création de « Joséphine » en abondance. Nous vous offrons les plus intéressants.

pâte classique

Bien sûr, les classiques ne peuvent être considérés que lorsque le gâteau est cuit, « Joséphine »: la recette est tout à fait inhabituel. Prenez un quart de kilo de raisins secs. Ici se cache le premier secret: fruits secs est préférable de prendre une qualité, dénoyautées et queues (même si elle devra payer plus), et les variétés de lumière. Il tremper pendant au moins une demi-heure. La deuxième chose: il est préférable de ne pas le faire dans l'eau bouillante, et dans un thé très chaud faible: parfumé et ne sera pas raskisnet. Ensuite, les raisins secs et filtrer au large mélangeur pyuriruetsya. Deux œufs sont divisés en blancs et jaunes. Le premier bit ajouter un peu de sel et battre jusqu'à ce que des pics stables mais doux. verser graduellement le sucre en eux (le montant total – 100 grammes).

Les jaunes jusqu'à ce que le sucre en poudre blanc, qui prend moins de la moitié a continué protéines, et la vanille. Il se connecte et complété avec une cuillère trempée et soda verre de lait incomplet, pétrir, puis on verse un verre de farine double tamisé. Comme la pétrir la pâte avec soin afin de ne pas tomber, les protéines sont introduites. La pâte a fait trois gâteaux, qui sont cuits au four environ un quart d'heure.

crème classique

« Joséphine » – un gâteau assez démocratique. Il permet l'utilisation d'une couche. Mais si vous voulez découvrir le goût du classique, la crème est préférable de le faire comme suit.

1. On prélève un petit paquet (180 g) dans de l'huile de la qualité d'avance du réfrigérateur, de sorte qu'il adoucit.
2. Dosée 150 g de sucre en poudre. Le remplacement du sucre conduira à la destruction de l'idée. Mais réduire le nombre de parfaitement acceptable: il est pas trop important.
3. beurre mou fouetté avec le sucre en poudre et la gousse de vanille.
4. La crème interfère très gras crème (au moins 30 pour cent) des fabricants de confiance. Il faut environ 800, il a travaillé comme un fouet jusqu'à ce que son uniformité.

Accueil du mal à prévoir – la production de crème liquide en raison du manque de crème sure graisse. Dans ce cas, la crème doucement déplacé dans un sac de gaze, et accroché serré pour drainer l'excès de liquide, et après encore fouetté avec diligence.

Comme le gâteau va « Joséphine »: la recette avec une photo et des idées alternatives

Lorsque tous les composants sont prêts, vous pouvez passer à leur association dans un merveilleux dessert. Il faudra trois approches.

Tout d'abord, les gâteaux imbibés de sirop ou de liqueur et laissé pendant une heure et demie qu'il a pénétré aussi profondément que possible. Vous ne voulez pas féconder – Faire tremper les raisins dans le sirop chaud (mais à ce stade devra prendre plus de temps).

En second lieu, des gâteaux et des côtés généreusement recouverts de crème, après quoi la « Joséphine » est caché dans la nuit fraîche.

En troisième lieu, le gâteau est décoré seulement après être resté debout. L'option la plus populaire – saupoudrage de noix de coco, mais vous pouvez laisser libre cours à l'imagination et trouver quelque chose de leur propre.

crème fantasmes

La crème fraîche est pas comme dans toutes les familles. En principe, il est possible de recourir à tout, mais des variantes trop lourdes peuvent écraser des gâteaux de saveur délicate. La meilleure alternative est la crème au beurre. Pour la crème à fouetter lui est fouetté avec du sucre en poudre, pris dans le montant ci-dessus, vanilline est ajouté après un kilogramme quart mascarpone et le mélangeur ou un mélangeur est mis sur la vitesse maximale pour obtenir un dense et une structure pelucheuse.

Je n'aime pas la crème « Joséphine »? Gâteau à la confiture – votre choix. Il suffit de ne pas remplacer la confiture ou des conserves, ne l'est pas. couches de confiture doit être assez épais, mais l'imprégnation est donné une plus longue période.

« Joséphine » avec des remplissages inhabituelles

variation dessert abricot a même des gâteaux individuels – et toujours obtenir le même gâteau « Joséphine. » Recette avec des abricots secs pour quelque chose d'encore plus simple que cela est considéré comme un classique. Pour tester un beurre très, très doux (paquet de deux cents grammes) fouetté avec un verre plein de sucre jusqu'à ce qu'il devienne blanc. À son tour entraîné en deux testicules (les diviser en composants ne sont pas nécessaires): un mélangeur n'a pas été mis hors tension, jusqu'à ce qu'une masse homogène onctueuse. On verse la farine avec une cuillère à café de poudre à pâte, un peu plus d'un demi-kilo (dans des verres – trois ans et demi), et pétrir pour obtenir une pâte molle. De ce montant, les produits ont reçu six gâteaux, avec deux cents degrés Celsius, ils cuire pendant dix minutes.

Maintenant, pour le remplissage. 600 grammes d'abricots secs cuits à la vapeur douce dans l'eau chaude, puis bouillies jusqu'à tendreté (mais pas de propagation). Décoction est essoré et séché avec pyuriruyutsya sans peau et les graines de citron. Si nécessaire, vous pouvez verser le bouillon, pour obtenir une substance crémeuse. A la fin de celui-ci est versé coup avec peau de la peau. Cette masse barbouillé tous les biscuits, sauf pour le haut: il a mis une petite charge et mettre le gâteau au réfrigérateur. Le matin de la purée d'abricot restante est traitée par son sommet et sur les côtés. Embellissement – au mieux de votre inspiration.

Rapide « Josephine »

Il y a des situations extrêmes, lorsque la cuisson est tout simplement pas le temps. Où vous pouvez enregistrer une autre « Joséphine » – un gâteau à base de cookie. Seulement besoin de prendre un peu sec et pas trop sucré, comme les craquelins. Un livre de biscuits échauffement en petits morceaux, mais pas une miette. Ensemble de beurre ramolli fouetté jusqu'à ce moelleux qui progressivement ajouté bon, sans suppléments à base de plantes du lait condensé. Possible pour la saveur et mystique verser une cuillerée d'eau de vie (qui ne sont pas visibles, même les enfants peuvent manger le traitement). forme voilée d'un film sur le fond est coulé un verre de noix broyées. Crème pâtissière est mélangée doucement et distribué en haut. Forme retardée polythène et placé au moins quatre heures dans le fond du réfrigérateur. gâteau congelé est enlevé, délicatement déplacé dans un beau plat et décoré. La beauté de la recette est que le gâteau est privé de la normale pour les desserts de défauts de pâtisserie et d'obtenir un traitement complet.