Biscuits doux. Recette pour la maison

Une vue magnifique sur les gâteaux faits maison – biscuits doux. Sa recette peut être n'importe quoi, en fonction des préférences de ses proches, mais il reste inchangé – la simplicité de fabrication est égale à l'excellent goût.

Des cookies?

Une recette classique pour ce type de cuisson n'existe pas en principe. Le terme lui-même indique simplement le type de traitement thermique, pour le «four». En outre, le cuisinier est guidé exclusivement par ses propres préférences et les produits qui l'ont fait.

Un délicieux biscuit doux trouvera toujours une place sur la table. Tout d'abord, cela concerne les maisons dans lesquelles il y a de petits enfants, puisqu'ils peuvent étouffer avec des produits de boulangerie plus difficiles, et la chose la plus terrible qui peut se produire avec un traitement doux est l'application uniforme de celui-ci avec l'aide des doigts des enfants à tous convenables et pas trop adaptés pour Cette surface.

Dans l'ensemble, presque toutes les recettes de ce lot sont universelles: toute pâte peut être aussi douce ou dure, croquante à la sortie. La principale différence dans la période de traitement thermique.

Dans cet article, nous allons voir comment vous pouvez cuisiner des cookies doux avec un minimum d'efforts et de temps. Les recettes avec photos vous aideront à comprendre quel est le résultat final.

D'Angleterre avec salutations

La cuisine anglaise ne se distingue pas par son abondance et sa luminosité, elle est traditionnelle et réservée. Cependant, il a également des éléments qui sont devenus une carte d'appel. Pour ce faire, boire du thé, semblable au rituel, que personne n'ose ignorer. L'un des éléments essentiels du repas est le bétail. Ils sont appelés pains, mais c'est plutôt un biscuit doux et doux, dont la recette est élémentaire. La chose la plus importante est de respecter strictement les recommandations, sinon, en sortant, vous obtiendrez une pierre au lieu d'un régal:

• Beurre froid – 85 grammes;
• Crème d'une teneur en matières grasses d'au moins 33% – 225 grammes;
• Farine de blé – 225 grammes;
• Sel – 2 grammes (une bonne pincée);
• Sucre – 11 grammes;
• Pâte à tartiner – 7 grammes.

La chose la plus importante est le contact minimum des mains avec le test! Il est très tendre et gras, de la chaleur, il va commencer à fondre, en perdant l'air.

Tamiser dans un bol avec une poudre à pâte pratique pour mélanger un bol, ajouter du sel et du sucre. Râpez le beurre sur la râpe, battez bien avec une fourchette d'abord, puis frottez avec vos doigts, en appuyant simplement – la sortie devrait être une miette d'huile légère et aérée. C'est grâce à cela que vous obtiendrez un biscuit doux, une recette avec le pouvoir de quiconque.

Verser la crème dans les miettes, malaxer avec une spatule. Ne réalise pas l'uniformité du test – il suffit qu'il commence à se perdre dans une balle. Mettez-le sur le papier cuisson, nivellez dans une couche de 2 cm d'épaisseur et mettez le congélateur pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à 205 ° C.

Après avoir tiré la pâte refroidie du congélateur, divisez-la en petits carrés directement sur le papier cuisson afin qu'il y ait au moins 2-3 cm entre eux. Ceci est important, car la pâte va pousser pendant la cuisson. Si vous voulez plus de couleur, graissez les produits semi-finis avant de cuire le yaourt ou la crème.

Cuire au four pendant un quart d'heure, pas plus! Il est important de ne pas exagérer le produit.

Servir ces beaux bovins sont les plus chaleureux avec votre confiture préférée.

Et où est l'avantage?

Pour ceux qui se soucient de leur santé et préfèrent même rendre les gourmandises aussi utiles que possible, il existe un biscuit d'avoine doux . Pour lui, vous aurez besoin des produits suivants:

• Farine de blé – 350 grammes;
• Farine d'avoine – 150 grammes;
• Beurre doux crémeux – 170 grammes;
• Sucre – 250 grammes;
• Sucre vanillé – 2 sachets;
• Cannelle moulue – 1 cuillère à café sans toboggan;
• Sel – 1/2 c. À thé. Sans toboggan;
• Soda – 1/2 c. À thé de cuillère sans toboggan;
• Eau – 75 grammes;
• Goûter les additifs si désiré – une poignée de noix, de fruits secs, de chocolat, etc.

Préchauffer le four à 210 ^° C.

Fouetter le beurre avec toutes sortes de sucre et de cannelle jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Eau chaude, dissoudre le sel et ajouter à la masse huileuse avec de la farine d' avoine. Remuer jusqu'à homogénéité.

Tamiser dans la farine de blé de pâte obtenue (laisser quelques cuillères à rouler) et du soda. Au même stade, vous pouvez ajouter des additifs à volonté.

Pétrir complètement jusqu'à homogénéité.

Rouler la pâte dans une couche de 5 mm d'épaisseur. Coupez-le en morceaux de la taille souhaitée, en utilisant un couteau, un verre ou des moules spéciaux.

Placez les billettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 13-15 minutes. Il est important de ne pas trop déchirer, car dans ce cas, le cookie est doux. En raison de sa texture, il est possible de donner une telle cuisson sans crainte aux enfants, car ils ne seront pas supprimés par une tranche solide.

HLS aux masses

Pour ceux qui essaient d'atteindre l'absolu dans leur quête d'utilité, nous proposons la recette suivante:

• Flocons d'avoine (sol presque en farine) – 100 grammes;
• Banane mûre – 1 pièce;
• Séchage sans graisse carré – 150 grammes;
• Édulcorant naturel (par exemple, stevia) – sur le bout du couteau;
• Une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180 ^° C.

Mélanger tous les ingrédients, former de petites boules.

Disposez les blancs pour le papier cuisson.

Cuire au four un quart d'heure.

C'est tout! Servir mieux légèrement chaud – alors ce biscuit doux (la recette ci-dessus) est le plus délicieux et aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le glaçage au citron.

Sur les contrastes

Beaucoup de gens aiment les contrastes dans les aliments, et cela s'applique à la fois aux goûts et aux textures. Ci-dessous nous vous proposons un biscuit délicat et agréable aux arômes délicats de vanille et de noix de coco.

Pâte:

• Oeufs – 2 pièces;
• Beurre – 250 grammes;
• Sucre – 200 grammes;
• Kefir, crème sure ou yaourt épais – 200 ml;
• Farine de blé – 550-700 grammes (dépend de la quantité de pâte nécessaire);
• Soda – 1/2 cuillère à café;
• Sel – 1/2 c. À thé;
• Vanillin – 1 sachet.

Shtreysel:

• Rasage à la noix de coco – 6 c. À soupe. Cuillères;
• Flocons d'avoine – 6 c. À soupe. Cuillères;
• Sucre – 6 c. À soupe. Cuillères;
• Farine – 4 c. À soupe. Cuillères;
• Beurre – 140 grammes.

Préchauffer le four à 180 ^° C.

Il est important de se rappeler que tous les cookies sont doux (les recettes avec les photos que nous avons fournies dans cet article) sont très modestes à la température et surtout: il ne fait pas cuire.

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. On devrait s'avérer brillant, plastique et homogène.

Tous les produits pour le racloir sont écrasés dans une miette dans un bol séparé.

Séparez-vous des morceaux de pâte de la noix, roulez dans une balle et roulez généreusement dans une poudre, en la pressant sur la surface.

Posez les produits semi-finis résultants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Appuyez chaque cookie futur avec votre doigt au milieu, faisant un trou plus profond.

Cuire au four pendant 20 minutes, puis sortez le four, déposez une goutte de confiture ou d'une confiture épaisse dans les cavités et remettez-les au four pendant 5 minutes, puis refroidissez complètement.

Après avoir préparé un régal sur cette recette, vous obtiendrez un biscuit délicieux et doux dans une croûte croustillante.

Perspectives

De tels cookies, vous pouvez cuisiner non seulement pour les proches, mais également utilisés comme cadeaux. Il suffit de l'emballer dans une boîte intelligente et de l'accompagner avec une carte de voeux. Ce sera particulièrement important à la lumière des vacances à venir.