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gâteau « grand-mère »: Recette

Pratiquement tous ceux qui comme un enfant vivait avec sa grand-mère et est allé lui rendre visite, serait certainement d'accord que le goût des tartes de grand-mère souvenaient pour toute une vie. Peut-être est parce que tout associé à l'enfance, une personne semble mieux, plus doux et plus attrayant, et peut-être la raison en est l'expérience culinaire des représentants de l'ancienne génération, qui vient avec l'âge. Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, il y a même plusieurs types de gestionnaire de cuisson qui est appelé droit – « tarte à la grand-mère ». Ils sont préparés avec une variété de garnitures et peut être un grand plaisir pour le thé ou le café.

Pie « tissu de grand-mère » avec des graines de pavot

Ce chef-d'œuvre culinaire peut être préparé, si l'on utilise la recette suivante. Il est appelé « tissu de grand – mère » et est préparé avec du remplissage du pavot.

Pour la préparation de besoin:

  • bonne cuillère à soupe de beurre (clarifié);
  • 1 c. l. la levure (30 g frais ou secs);
  • sucre de vanille ;
  • 2 oeufs (jaune pour 1 lavage);
  • 1 tasse d'eau bouillante ou de lait préchauffé;
  • ½ graine de pavot de coupe et de sucre;
  • 0,5 kg de farine;
  • sel.

Comment faire cuire la tarte traditionnelle « de grand-mère » avec des graines de pavot

Pour obtenir un délicieux gâteaux et belles dont vous avez besoin:

  • Verser la levure dans un bol avec un lait légèrement chauffé et sous agitation;
  • ajouter ½ m. l. sucre et d'huile végétale;
  • dans un grand bol versez un peu d'eau bouillante et de le mettre dans un bol pendant 20 minutes;
  • Les graines de pavot sont rincées, verser 1/2 tasse d'eau et faire bouillir jusqu'à évaporation complète du liquide;
  • Tamiser la farine, mélangée avec de la levure dissoute, verser la pâte dans le beurre;
  • appuyer vigoureusement pendant au moins 10 minutes pâte de bras, plié dans une casserole profonde, le mettre dans un four préchauffé et handicapés, radiateurs y, etc., et donner lieu ..;
  • La pâte fini doit être divisé en 2 parties, à cause de tant de tour 2 du gâteau;

  • dérouler une première couche partielle de la pâte est de 1,5 cm;
  • mettre une couche de bourrage de pavot, saupoudrer de la moitié du sucre mélangé avec le contenu du sac « vanille »;

  • rouler doucement la pâte en un rouleau;
  • couper aux deux extrémités par une épaisseur de tranche de 1 cm.
  • forme huilée et saupoudrer de farine ou de chapelure;

  • déposer sous forme de rouleau, se transformant en un cycle;
  • un couteau tranchant sur le côté extérieur pour faire des coupes de profondeur à une distance de 1,5 cm;
  • deux tranches laissées en place, et le troisième – demi-tour au centre du cercle;
  • répétez la même procédure jusqu'à ce que tout le rouleau ne sera pas incisé et non se transformer en une « fleur »;

  • un « trou » dans le centre de l'anneau mis l'un des morceaux prédécoupés de rouleau et le couvrir au-dessus du second;
  • mettre le gâteau dans un endroit chaud pendant 40 minutes;
  • le jaune d'œuf battu et la surface de pinceau gâteau enduit;
  • mettre dans un four préchauffé à 170 degrés;
  • Au bout de 20 minutes, éteignez le four, attendez quinze minutes et retirer le gâteau fini.

farce sèche

recette de tarte « tissu de grand-mère » a plusieurs versions, avec différentes garnitures. Par exemple, au lieu du pavot peut prendre un écrou, qui est préparé comme suit:

  • 2 c. l. sucre mélangé avec 4 c. l. cerneaux de noix melkonarublennyh;
  • ajouter un peu de sucre à la vanille, cardamome et de cannelle en poudre;
  • versé dans 2 heures. l. eau de vie;
  • tous mélangés.

tarte délicieuse « grand-mère » réussir avec remplissage de noix de coco. Pour sa préparation, vous devez prendre 2 cuillères à soupe. l. noix de coco et le sucre et bien mélanger. Vous pouvez également saupoudrer simplement de les tester la formation.

grand – mère tarte: une recette avec des pommes

Pour un savoureux et facile à la cuisson de la performance aura besoin:

  • 150 g de beurre (nécessité d'effectuer une pré-fusion);
  • œuf;
  • demi-tasse de sucre;
  • 3 pommes (préférence doit être accordée aux variétés douces fruits et aigre);
  • 4 c. le blé, la farine tamisée;
  • poudre à pâte polpaketa;
  • 1/2 h L.. la poudre de cannelle.

préparation:

  • l'huile a été mélangée avec du sucre (1 c.) et de désintégrant;
  • ajouter la farine;
  • pétrir la pâte est très serré;
  • la pâte est divisée en deux parties et envelopper dans une pellicule plastique;
  • le plus mis dans un endroit froid, tandis qu'un plus petit – dans le réfrigérateur congélateur;
  • pommes pelées et noyaux de graines avec, coupées en cubes, puis mélangé avec de la cannelle et 0,5 tasses de sucre;
  • forme ronde peu profonde barbouillé avec du beurre et saupoudrer de farine;
  • la majeure partie de la propagation de la pâte dans un moule et répandra ses doigts sur le fond;
  • est répartie sur la surface du test malique de remplissage;
  • sorti du congélateur la pâte restante et frotter rapidement à travers une grande râpe pour les pommes;
  • four chauffé à 180 degrés;
  • envoyer « tarte aux pommes de grand-mère » dans le four pendant 15 minutes;
  • servi chaud.

Pie sur la vieille recette de confiture

Peu de gens savent que, dans certaines provinces de la Russie il y a 100 ans, il était de coutume d'inviter la croix à son fils ou sa fille en envoyant un cadeau à pâtisseries. Le plus souvent, ce fut le « gâteau de grand-mère avec de la confiture », qui est fabriqué à partir de ces ingrédients:

  • 3 oeufs;
  • 200 g de sucre;
  • 1 h L.. soude;
  • 250 g de beurre;
  • Vinaigre (1/2 c ..);
  • jaune;
  • 200 g de confiture (de préférence acide, tel que la cerise, mais dénoyautées);
  • 3 v. farine de blé.

Préparation du traditionnel gâteau à la confiture

« La tarte de confiture de grand-mère » commencent à se préparer à se frotter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Ensuite, vous devez:

  • Faire fondre le beurre;
  • dans le mélange oeuf-sucre, ajouter la vanille, la cannelle, le jus de citron et l'huile;
  • Mélanger, ajouter le vinaigre, le bicarbonate de soude et en ajoutant la farine hydratée, la pâte (pas trop raide);
  • diviser en deux parties (inégales);
  • la plupart de la forme ou Étalez sur le plateau et la diffusion, en laissant les pare-chocs qui ne coince pas émergera;
  • lubrifier la base du gâteau et de la confiture;
  • La deuxième partie du rouleau de test, un couteau de forme spéciale découpée en bandes minces (2 cm);
  • mettre sur la bande de pâte comme un « réseau »;
  • lubrifier la décoration de jaune d'oeuf;
  • cuire au four à 200 degrés environ une heure.

recette de tarte « grand-mère » avec du fromage

Faire cuire au four savoureux est obtenue en prenant:

  • 2,1 kg de fromage cottage faible en gras;
  • Sel (au goût, on ne peut pas mettre);
  • 4 oeufs;
  • 2 c. la farine;
  • 160 g de margarine de pâtisserie;
  • heures et quart. l. soude;
  • 1 c. sucre.

préparation:

  • congeler l'huile;
  • Tamiser la farine;
  • huile congelée rapidement la grille;
  • mélangé avec de l'huile, une moitié de sucre, le sel et le bicarbonate de soude;
  • broyer à la conversion d'essai en miettes;
  • les œufs et le reste du sucre frottent soigneusement avec du fromage à la crème (pour le remplissage);
  • saupoudrer la forme d'une petite quantité d'huile;
  • séparé de l'essai d'un tiers;
  • le reste de la coulée dans le moule;
  • Répartissez la garniture sur le dessus, puis versez un tiers de la pâte;
  • four très chaud et cuire « tarte à la grand-mère » (la recette peut être modifiée en ajoutant des noix hachées ou forêt) pendant une demi-heure.

En général, le fromage se marie bien avec les raisins secs et de fruits confits, de sorte que, en option, peut être recommandé d'ajouter au gâteau et même ces ingrédients. De cela, il ne sera plus délicieux et savoureux.

recette "prababushkin" Vintage

Dans l' un des livres de cuisine survivants connus en russe, ce qui est plus de 150 ans, sauf une recette de doux gâteau aux framboises. Il peut à juste titre appeler « prababushkinym », comme il a été préparé en Russie au moins depuis le 18ème siècle.

besoin de lui:

  • 6 g de levure sèche dissoute dans 1,5 Art. l'eau chaude;
  • Versez 2 cuillères à soupe. la farine graveleux, remuer et attendre pendant environ 4 heures;
  • Verser la pâte dans une pincée de sel et bien mélanger avec une spatule en bois battre 10 minutes;
  • ½ tasse de sucre frotter avec 2 Art. l. huiles (tournesol, si pies maigre, sinon en forme et le beurre fondu);
  • Ajouter le sucre à la vanille;
  • Versez la farine dans une quantité telle que cela ne fonctionnait pas la pâte très rigide;
  • partie distincte du test du « grille »;
  • le reste de la pâte pour mettre dans un moule et laisser lever;
  • garnir de framboises fraîches, des fraises ou des cerises (dénoyautées), saupoudrer de sucre;
  • reste rouler la pâte en une couche mince, découper des bandes et les placer sur la surface du gâteau de réseau;
  • de mettre le gâteau dans le four préchauffé pendant une demi-heure, pré-lubrifié avec une solution saturée de miel (miel se dissoudre dans l'eau bouillante et légèrement ostuzhennoy).

Les recettes de grand-mère (gâteaux avec photo), présentés ci-dessus, sont la pâtisserie traditionnelle qui a été inventé il y a plusieurs siècles, et certainement elle va ravir plus d'une génération.