Huile de palme: description, propriétés, caractéristiques de l'application, avantages et préjudice

Aujourd'hui, dans tous les médias, on discute activement de l'huile de palme. Qui essaie de prouver son préjudice, qui est bon. Mais d'abord, vous devez comprendre que deux variétés de cette huile sont produites. En raison de la place de la croissance des palmiers – Afrique – les deux variétés s'appellent tropicales. L'huile de palmiste et l'huile de palmiste diffèrent selon leur production. Parlons d'eux plus en détail.

Comment obtenir

L'huile de palme se distingue par un haut niveau de résistance à l'oxydation et à la rancidité. Il contient la même quantité d'acides gras insaturés et saturé. Produisez-le à partir de la partie molle du fruit du palmier à huile.

La richesse de cette huile se compose de caroténoïdes et d'acide palmitique. Il fond à des températures supérieures à 30 ° C. Les gens locaux l'utilisent en cuisine.

L'huile de palmiste est obtenue à partir des fruits de la même paume, uniquement à partir de noyaux, en appuyant sur. Dans notre pays, un tel produit est activement utilisé pour la fabrication du savon (pour une bonne mousse et élasticité), dans la production de cosmétiques, de pommades médicales et de parfums.

Où cultiver des palmiers?

Les palmes pétrolières poussent environ 20 m de hauteur et avec des pinceaux à fruits très semblables aux prunes. Une brosse est d'environ 800 fruits, pesant jusqu'à 50 kg. Un hectare de plantations de palmier produit huit fois plus d'huile végétale que d'un hectare de terre sous tournesol. Ils les cultivent sur des plantations spéciales en Inde, en Thaïlande, en Indonésie, en Afrique et dans d'autres pays. Le plus grand exportateur d'huile de palmiste à ce jour est la Malaisie.

Les découvertes archéologiques confirment les suppositions des chercheurs selon lesquelles ce pétrole a été utilisé par nos ancêtres lointains il y a environ cinq mille ans. Il est encore utilisé aujourd'hui dans la préparation de nombreux plats nationaux des habitants des pays d'Afrique de l'Ouest.

Description

L'huile de palme n'est pas une substance très dure d'une teinte blanc jaunâtre. Il contient 20% d' acides gras insaturés et 80% saturés. Par conséquent, il n'est pas particulièrement utile pour le corps.

L'huile de palme fait partie de nombreux produits, comme le chocolat, les glaces, la margarine, une variété de crèmes. De son pourcentage de teneur en cent grammes de produit, son effet sur l'organisme

Huile de palme: est-elle nocive ou non?

Cette huile est considérée comme respectueuse de l'environnement. Les nutritionnistes disent qu'il devrait être inclus dans le régime alimentaire d'un adulte tous les jours. Les pommes de noyer africaines n'ont jamais été traitées avec des insecticides ou des pesticides.

Malgré de nombreuses situations controversées autour des avantages et des dommages de l'huile de palmiste, personne ne réfute l'information qu'elle ne contient que 20% de matières grasses non saturées et les 80% restants sont des triglycérides saturés qui sont facilement exposés au processus de métabolisme et sont précisément impliqués dans la réduction des lipides «mauvais» , À venir de la nourriture. En conséquence, lorsque vous l'utilisez:

– le bien-être global s'améliore;

– améliorer la qualité de la peau et des cheveux;

– La force du tissu osseux du corps augmente.

Huile de palme. Propriétés

C'est une source indispensable d'antioxydants. L'huile de palme est le leader dans le contenu du tocotriénol, la principale source de vitamine E. Par exemple, une petite quantité d'huile de palmiste dans le régime quotidien offre une excellente protection contre les rayons ultraviolets. En outre, les tocotriénols ne donnent pas lieu à des plaques athérosclérotiques, surtout dans les artères, et en particulier dans la carotide, ce qui réduit le risque d'accident vasculaire cérébral.

Une propriété peu connue mais bien étudiée de l'huile est la suspension du vieillissement du corps. Participer à ce bêta-carotène donne à l'huile de palmiste une couleur rouge vif. Et les carotènes, tout le monde sait, améliorent l'acuité visuelle, influencent positivement le travail du système immunitaire et les processus métaboliques dans la peau et dans l'ensemble du corps, ralentissant leur vieillissement.

L'huile de palme contient un pourcentage important de vitamine K. C'est un effet positif sur la coagulation sanguine.

Et les nouvelles merveilleuses des dernières recherches – dans cette huile, il n'y a pas de gras trans. Par conséquent, les diététiciens le recommandent presque toujours pour la nutrition de ceux qui luttent contre l'excès de poids.

Aujourd'hui, il est souvent possible d'entendre que l'huile de palmiste ne fait que nuire, car elle est hydrogénée. Ce procédé est inventé afin d'obtenir un produit solide à partir de l'huile végétale d'une consistance liquide. Et cette huile fond à une température juste au-dessus de la température ambiante. Par conséquent, il n'a pas besoin d'un processus d'hydrogénation.

Beaucoup croient que l'huile de palmiste nuit. Probablement dans l'estomac, il se transforme en plasmine. Ceci, bien sûr, est une déclaration incorrecte. Salo, les fromages durs ne fondent pas non plus dans l'estomac. La digestion des aliments se produit sous l'influence de l'acide, pas de la température.

Il y a une rumeur selon laquelle l'huile de palmiste est interdite dans les pays développés. En fait, ce sont ces pays qui achètent du pétrole par milliers de tonnes. Seuls les États-Unis représentent plus de 10% de la consommation mondiale de ce produit tropical.

Application dans l'industrie alimentaire

Où est utilisée l'huile de palmiste? L'application dans l'industrie alimentaire est particulièrement fréquente.

Les bénéfices ou les dommages causés à l'huile de palmiste dans la nutrition des enfants ont été discutés depuis longtemps. La plupart des chercheurs et des nutritionnistes s'accordent à dire que, dans un tel régime laitier, cette composante tropicale ne devrait pas l'être. Pour l'huile gastro-intestinale des palmistes à ligature des palmiers, il est très dangereux. L'apport fréquent de nourriture avec des mélanges de lait de ce produit menace avec de telles conséquences possibles:

– Coliques dans l'estomac;

– régurgitation déraisonnable;

– constipation lourde;

– laver le calcium du corps d'un enfant;

– Peut-être même l'apparence d'une dépendance (un effet néfaste sur le système nerveux du bébé).

Une telle huile tropicale est recommandée, tout d'abord, pour la reconstitution de la vitamine A dans le corps. Surtout chez les enfants et les femmes dans la situation.

L'huile de palme dans l'industrie alimentaire est utilisée pour:

– production de produits à base d'huile (huiles de table, spreads, margarines);

– pour la production de fromage fondu;

– augmentation de la période de vente (stockage) des produits.

Autres applications du pétrole

Il est également utilisé pour la production de produits cosmétiques (savons, crèmes, lotions), dans la nutrition alimentaire, est prescrit pour contrôler la tension artérielle, prévenir le cancer, dans le cas de la lutte contre l'obésité et les troubles neuropsychiatriques.

Souvent appliquer de l'huile de palmiste dans les salons ou faire des massages avec elle à la maison. Il est utilisé comme moyen indépendant pour le massage ou dans une proportion de 1:10 avec d'autres composants gras.

Parfois, il est inclus dans la composition aromatique, en ajoutant les huiles essentielles recommandées par le médecin traitant.

Pour de nombreuses femmes, les cosmétologues recommandent cette huile tropicale pour les soins de la peau et du visage. Il est souhaitable de l'acheter dans les pharmacies ou les magasins spécialisés, afin de ne pas se heurter à un faux. Pour restaurer l'élasticité, hydrater et nourrir la peau de n'importe quelle partie du corps, après une douche ou un bain, une petite quantité d'huile est appliquée par le point et les mouvements circulaires, frotté dans la peau. À ces fins, vous pouvez utiliser à la fois l'agent lui-même et fabriquer le mélange en fonction de celui-ci, en ajoutant par exemple l'huile d'amande, de pêche, de noix de coco ou d'avocat et les graines de raisin.

Les cosmétologistes accueillent des appliques et des masques avec des compositions à base d'huile de palmiste. Imprégné avec un mélange de serviettes d'huile pour poser un problème pendant 15 à 20 minutes. Pour suivre une telle procédure.

Aussi bien pour cette huile tropicale sont les ringlets. Dans le baume capillaire (1:10), vous devez mélanger l'huile. Frottez doucement les mouvements dans les cheveux et le cuir chevelu, rincez bien. Parfois, il est recommandé de frotter cet outil dans la plaque à ongles.

Innocentence de l'huile de palmiste

L'huile de palme tropicale africaine est considérée comme sûre lorsqu'elle est administrée à des doses recommandées et ne prend pas plus de six mois. C'est également une huile de palmiste parfaitement sûre dans les produits (glaces, margarine, épi, chocolat).

Il peut devenir dangereux dans plusieurs cas. Par exemple, dans le cas de la friture ou de l'utiliser pour le remplissage des salades.