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Recettes pour la marinade barbecue des côtes de porc. Technologie de préparation des côtes de porc

Que cuisiner avec des côtes de porc? Bien sûr, le barbecue! Il est très facile – il vous suffit de connaître les bons ingrédients et leurs proportions et de la technologie de cuisson.

L'étape initiale de préparation

Afin de préparer un savoureux brochettes de côtes de porc, ont besoin kg de côtes avec une bonne couche de viande. Ils doivent être très bien lavés, séchés avec une serviette en papier et coupé en portions le long de l'os. Ensuite, vous devez effacer d'un zeste de 300 grammes d'oignons et couper en rondelles. Vous devez également nettoyer 4 gousses d'ail.

marinade de cuisson

Brochettes de côtes de porc est particulièrement savoureux lorsqu'il est correctement préparé une marinade pour lui.

Dans une casserole devrait mettre l'oignon haché et soigneusement pétrir avec ses mains jusqu'au moment où il ne laisserait pas le jus. Maintenant, il est nécessaire d'ajouter 1,5 tasses de yogourt et demi cuillères à soupe de sauce de soja. Ensuite, il y avait la nécessité d'envoyer l'ail écrasé et les épices, qui semblent nécessaires (idéalement, si c'est le sel, le poivre noir et un mélange d'herbes). Seulement après cette étape de la marinade dans les côtes peuvent être envoyés. Tout le contenu doit être bien mélangé et recouvert d'un couvercle, mettre au réfrigérateur pendant un certain temps.

Le temps nécessaire pour faire mariner les brochettes de côtes de porc, dépend de la qualité du produit lui-même: si les bords sont jeunes, il leur suffit de quelques heures, et si vous êtes vieux, vous pouvez les laisser dans la nuit.

L'étape finale de la préparation

Après un certain temps, les côtes doivent sortir du réfrigérateur et les laisser infuser même à la température ambiante pendant environ une demi-heure. pouvez alors seulement vous commencez à faire revenir les brochettes de côtes de porc.

Ils doivent être enfilés sur une brochette le long de l'os (ou mis sur le gril), et faire rôtir sur la braise jusqu'à cuisson des deux côtés.

Ces brochettes de côtes de porc peuvent être nourris avec des légumes frais. Le résultat est la viande incroyablement doux et savoureux, ce qui est idéal comme collation avec de la bière. L'hôtesse, sachant cette recette, jamais la question se pose: « Que faire cuire de côtes de porc? »

Option 2 marinade №

Une autre bonne marinade option, qui peut être préparée côte. Car il faut 1/4 tasse d'huile de tournesol, dans laquelle vous devez ajouter le jus d'un demi citron. De plus, ici ajouté sous forme d'anneaux d'oignon haché gros et les épices (sel, poivre noir moulu et mélange d'herbes). La marinade peut ajouter quelques herbes hachées, qui ne font qu'ajouter du piquant à plat est prêt.

Cette marinade pour mariner les côtes peut être littéralement une demi-heure – cette fois serait suffisant. Le résultat est une brochette incroyablement juteux, doux et savoureux de côtes de porc.

La troisième option marinade

Une autre version de la marinade – miel et soja. Il peut vous aider à diversifiez grandes brochettes de recettes de côtes de porc – le goût du plat fini sera complètement différent, mais pas moins que l'original.

Pour la préparation de la marinade devrait prendre une demi-tasse de sauce de soja, deux cuillères à soupe de ketchup et de miel. Ces ingrédients doivent être mélangés dans un bol, et d'envoyer au micro-ondes pour le chauffage – à haute température, ils se mélangent mieux. Chaque morceau de viande que vous avez besoin d'un peu pincée de gingembre moulu séché. Après cela, ils doivent être bien lubrifiée marinade, qui était auparavant nécessaire de refroidir. Faire mariner les côtes devraient être une nuit dans un endroit frais.

moutarde au miel Marinade

Marinade pour kebab de côtes de porc peut être cuit à la moutarde et le miel. Pour ce faire, mélanger le jus d'une orange, un citron avec deux cuillères à soupe de moutarde. Il faut aussi ajouter les deux cuillères à soupe de sauce de soja et le miel. Après mélange complet, la masse de celui-ci doit envoyer les côtes poivrés et salés, qui peuvent également être saupoudré avec un mélange d'épices. Pot avec des côtes marinées devrait certainement couvrir et l'envoyer dans un endroit frais pendant au moins 6 heures. Toutes les deux heures, ils doivent être mélangés. Préparé selon les nervures de recette sera légèrement pointue et très juteuse, surtout si dans le processus de les faire frire préparée à verser de la même sauce de marinade dilué avec de l'eau en proportion 1: 3.

Quelques conseils pour barbecue était plus délicieux

1. Ribs tourné juteuse et douce, il est souhaitable de laisser mariner au moins 2 heures (sauf peut-être jeune côte).

2. Avant le processus de côtes marinage peut être coupé pour 2-3 pièces, pas un à la fois – dans ce cas, ils ne seront pas plus secs.

3. Les institutions connues chef de recommander mariner les côtes à l'avance les faire bouillir et laisser refroidir – cela va ajouter du piquant à plat est prêt. Et vous avez besoin de faire bouillir une méthode spéciale: les côtes doivent être abaissées dans le bouillon bouillant fini et le maintenir pendant une dizaine de minutes.