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poisson maigre

Il n'y a pas longtemps, chaque femme peut dire avec confiance que la graisse du poisson et ce n'est pas. Après principalement sur les étagères parées que les espèces qui se trouvent dans les eaux environnantes. Mais maintenant, notre marché est plein de poisson frais congelé ou même en direct, qui se trouve loin de notre lieu de résidence. Bien sûr, tout cela est rendu possible grâce aux derniers développements dans le domaine du transport et de la conservation des produits. poisson maigre ou gras – congelés parfois très difficile à deviner. Il est donc nécessaire de distinguer au moins par son nom.

Le premier poisson maigre besoin de petits enfants. La rivière viennent souvent à travers de nombreux petits os, ce qui peut décourager la consommation de poisson pendant longtemps. Par conséquent, il est préférable pour les enfants des espèces marines. Mais non seulement les enfants ont besoin de cette nourriture. Ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro – intestinal et digestif ( en particulier les ulcères, la gastrite, hyperacidité , etc.), devrait manger que des aliments de Carême. Par conséquent, le poisson faible en gras est particulièrement important pour eux.

Mais quel poisson maigre parmi une telle variété d'options surgelés? Distinguer 3 variétés de poissons, en fonction de la quantité de matières grasses:

  • mince (jusqu'à 4%);
  • moyennement gras (4-8%);
  • matière grasse (au-dessus de 8%).

Par jéjunum comprennent: aiglefin (0,5% de matières grasses), la morue (de 0,3 à 0,4%), le lieu jaune (0,5-0,9%), navaga (0,8-1,4%), le lieu noir (2%), la plie (1,3-4%), et le merlan bleu, la perche, la brème Saiko, doré, poisson séché, le brochet, le mulet. Ce poisson maigre contient beaucoup de protéines (environ 15%), qui est en mesure de fournir le corps d'une personne tous les acides aminés essentiels. En outre, il contient une grande quantité de phosphore, iode, calcium, zinc, sélénium et vitamines du groupe B. Soit dit en passant, les poissons de la mer comprend plus d'iode que l'eau douce. Il convient également de noter que toutes les basses calories et de poisson faible en gras ne sont pas nocifs pour ceux qui veulent perdre du poids. A titre de comparaison, dans le lac abrite les poissons gras du monde – golovomyanka Baïkal, dont la teneur en matière grasse est de 40% et le reste est occupé par les ailettes, la tête et la crête.

En tout type de poisson, il graisse, il dépend de la période de l'année. Lorsque vous approchez la ponte, la graisse s'accumule le plus dans le corps du poisson (en fait, comme chez les humains – pendant la grossesse gain de poids, protéger le fruit). Mais, bien sûr, si le poisson est lié à un maigre, même modérément gras avant la ponte, il ne sera pas. Alors, quel poisson maigre? Celui qui a passé la phase de frai et a réussi à manquer de ce nutriment.

poisson maigre surtout – c'est la morue. Bien que son foie contient jusqu'à 70% de matières grasses. Et si elle est très utile, mais pour l'utiliser, vous devez être très prudent. Ce poisson est presque pas de cholestérol, et de protéines prend veau 18-19%. En outre, sa viande contient des phospholipides, et il n'y a pas de petits os musculaires. Whiting et sont à la lieus noirs famille de la morue et le goût est très similaire. la viande lieus est beaucoup plus tendre la morue, mais sa valeur nutritive est presque la même que celle des représentants de la famille précédente. Safran morue, au contraire, plus grossier et moins savoureux. Flet est très apprécié de nous pour ses caractéristiques de goût et le manque de petits os. La viande, il a une couleur blanche, et la teneur en protéines atteint 18%.

Parmi les poissons d'eau douce est de fournir une famille de daurade carpes, tanches, carassins, gardons, chevesnes, la carpe, la carpe argentée et ide. Certains d'entre eux sont des poissons moyennement gras, mais leur graisse est polyinsaturé, et donc ne pas nuire à l'organisme. D'ailleurs, dans tous les poissons de fer plus petite que la viande des animaux, il est nécessaire de prendre en compte.

Soit dit en passant, faible en gras ou poissons gras modérée, qui contient des graisses poly-insaturés, grand effet sur le corps en raison de la teneur élevée en vitamine D. Il est particulièrement important dans les saisons froides, comme dans cette période ne suffit pas la lumière du soleil pour produire sous la peau. La plupart de ces graisses dans le foie de morue dans le maquereau, le hareng, l' anguille, le sprat. Mais le maquereau est une contre-indication. Si le corps de grandes quantités de cholestérol, puis de devrait être abandonné son utilisation. Le fait est qu'il oblige le corps à produire de mauvais cholestérol en raison de certaines enzymes, qui fait partie de sa viande.

Et rappelez-vous – les poissons faibles en gras peuvent pas être pire que tout autre. Et parfois même de matières grasses modérée, vous pouvez tirer le meilleur parti.

Être en bonne santé et bien nourris!