éperlan frit

frit éperlan, fumé ou séché – un plat délicieux, même à Saint-Pétersbourg, a eu lieu à la fête du printemps de l'éperlan, qui célèbrent ce merveilleux poisson du Nord. L'un des principaux avantages de ce type de pêche est sa fertilité et, en conséquence, sont nombreux. Dans cet article, je voudrais vous montrer comment rôti éperlan, mais aussi de partager la recette de l' éperlan dans la marinade.

Tout d'abord, nous allons obtenir le premier élément du plan. Donc, l'achat dans un magasin d'environ un kilo et demi de petits poissons, que vous portez à la maison. Voir que les yeux de poissons étaient clairs que possible, bien sûr, et que les carcasses ont été brillants et concassées. Si vous avez déjà à rattraper la maison, sans perdre de temps, commencer la cuisson, car le poisson ne peut pas être stocké pendant une longue période.

Le nettoyage d'un si petit poisson toujours l'occupation assez ennuyeux et pas très attrayante. Ici, vous ne peut-il dire: petits poissons qui sont 4-5 cm de longueur, il est possible de ne pas nettoyer, mais ceux qui sont plus, nous devrions toujours traiter. Faire simple: couper l'abdomen de poisson, à partir de la queue et se déplaçant à la tête, mettez votre doigt à l'intérieur et retirez l'intérieur, en essayant de les attraper avec un film noir qui est assez fort amer si on les laisse à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, si vous ne comprends pas la pratique – une grande chose, le dixième Rybin vous commencez à obtenir. Et le poisson qui sera gâchée par les expériences peut être nourri chat domestique, pas pour rien que dans le début , je dis que nous devrions acheter un demi – kilo.

Si vous avez une maison habitée par leurs propres animaux de compagnie, ils Je ne recommanderais pas aliments crus éperlan. Une chose – les animaux sans-abri, qui peuvent mourir de faim à la mort si elles ne sont pas nourris, et une autre chose – leur propre, domestique, il est encore préférable d'attendre d'être prêt éperlan frit.

Si vous traitez avec cette étape difficile du travail, alors vous pourriez recevoir une médaille pour le travail héroïque pour le bien de la famille. Vous pouvez maintenant vous reposer un peu, et que le changement d'activité – les meilleures vacances, alors nous allons traiter à ce sujet. Verser dans un bol la farine, le sel et roulé dans la farine, une douzaine de poissons. Pan, que nous avons versé l'huile est réchauffée et attendre jusqu'à ce que nous commençons à mettre le poisson là-dessus. Si vous êtes plus chère du poisson frit avec des oignons, puis, avant de vous jeter dans la éperlan casserole, faire frire d' abord son petit Lucko.

Avez-vous un capot? Il est préférable de tourner au maximum, lors de la préparation frit éperlan, il se trouve beaucoup de fumée et des vapeurs.

Maintenant, nous courons un petit transporteur à domicile: Rouler les alevins de poisson des deux côtés pendant 3 minutes, la plaque remise à zéro. Éperlan frit prêt. Certains connaisseurs croient qu'à ce stade de l'éperlan doivent être arrosés avec du jus de citron, à Saint-Pétersbourg un consensus sur cette question est non, mais en règle générale, tous ces plaisirs sont gourmands à gauche et juste manger du feu directement le poisson, avec des os, et quelques-uns avec sa tête.

Vous pouvez l'appliquer et sans garniture. Un demi-kilo de suffisamment de poisson pour nourrir au moins cinq consommateurs. Mais pour ceux qui sont actuellement le dîner n'est pas sans un plat d'accompagnement, nous vous recommandons de préparer une figure ordinaire. Ce sera une option gagnant-gagnant pour tous les poissons – et éprouvé par des millions de japonais.

Et maintenant, pour la recette saumuré éperlan. Cette recette intéressante exige les ingrédients suivants. Éperlan – que vous aimez tant et acheter. Ce qui se passe dans la marinade? Deux tasses d'eau, 80 ml. le vinaigre, une cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre, 3 clous de girofle, 5 poivrons.

Après le lavage éperlan, Kinema dans la marinade et faire bouillir, puis le jeter sur l'écran et attendre jusqu'à ce que toute l'eau a été évacuée de celui-ci. Bouillie en fusion placé dans un pot de pose des couches sur le dessus de chaque couche de carottes râpées et bouilli, l'oignon et le persil. Ensuite, vous versez le vinaigre dans un bocal, joint et mettez au réfrigérateur. Marinade devrait certainement vérifier avant de remplir le poisson. Si elle a un goût trop comme vous ne pas ajouter le sel, le sucre ou le vinaigre, et peut-être même de l'eau si elle est trop forte.

Trois jours plus tard, l'éperlan est prêt à l'emploi.