Belokachannaya et chou-fleur dans la pâte: plusieurs recettes

Marcus Porcius Caton l'Ancien, commandant et homme politique époque romaine, a donné ses conseils contre toutes les maladies. « Si vous nid à l'intérieur de la maladie, – il a écrit – cure de chou vous. » Bien sûr, ce n'est pas une panacée, mais il contient beaucoup de vitamines, et normalise le métabolisme en général – soufflé très savoureux. Auparavant, il était le deuxième pain Slaves orientaux, et maintenant ce légume est la deuxième plus grande culture de légumes après les pommes de terre Square. De il se trouve beaucoup de plats différents: le chou, le chou-fleur dans la pâte, le chou farci, bigos.

Juste quelque chose et vous avez besoin seulement que 4-5 feuilles de ce légume, deux œufs, la farine, le sucre, le sel et l'huile végétale pour cuisiner est très facile à préparer, côté plat savoureux et pas cher avec du poisson ou des plats de viande. Il est appelé « chou dans la pâte. » Les feuilles sont coupées en moyenne « des morceaux ». Mettez-les dans une passoire ou une passoire et laisser tomber à 4-5 minutes dans le grand ka stryulyu avec ébullition et de l'eau légèrement salée. Laisser refroidir puis courir sous courant froid et de donner drainer l'excès d'humidité. Jusqu'à ce que les feuilles sèchent la pâte, laissez-nous.

Il peut être le plus facile, pour ainsi dire, un classique du genre, et peut-être avec des variations, par exemple, l'eau minérale, la bière, avec l'ajout d'herbes italiennes, la mayonnaise, le fromage râpé. Dans un autre bol, nous sommes secoués oeuf avec une cuillère à soupe de sucre, sel, ajouter un peu de tasse de farine. Devrait obtenir une pâte la consistance de crème sure. S'il y a une épaisseur, diluer avec de l'eau si elle est trop liquide ajoute la farine. Meilleur chou Tastes pâte va dans la friteuse, mais si elle ne le fait pas, vous pouvez prendre une grande poêle en fonte. Bon échauffement dans son verre d'huile végétale. Tremper chaque feuille en une masse et immergée dans la graisse chaude. chou fini nécessairement étalé sur une serviette en papier ou une passoire pour le verre excès d'huile, sinon les morceaux ne seront pas crunch si appétissant.

Le chou dans la pâte est non seulement le chou. Essayez de préparer d'une manière similaire et les autres sous-espèces de ce légume. Après tout, il y a le chou-fleur, les choux de Bruxelles, chou-rave. Particulièrement populaire dans notre partie du chou-fleur. Beaucoup se demandent, eh bien, quel est-il de couleur, si toute la tête – crème ou blanc? Cela signifie « floraison » dans la langue slave archaïque « tsvitna ». Et en effet, si vous regardez de près, le chou-fleur se compose de petites inflorescences non soufflé. Le marché est préférable de choisir le blanc, plutôt que kochanchiki à la vanille jaune, ils sont plus délicats.

Chou-fleur dans la pâte préparée selon le même principe dans le four, comme le chou, mais a aussi ses spécificités propres. Les petites inflorescences nous cuisinons ensemble, et seul grand coupé en deux ou en quartiers. Pour légume doux non bouillonnent, le brassage de l'eau ajouter un peu de sucre et de l'eau minérale. Vérifiez la disponibilité nécessaire une fourchette: si les dents viennent sans effort dans la chair, il est temps de sortir de l'eau bouillante une passoire.

Pour préparer une vie décente « odezhku » pour les choux-fleurs, séparer le blanc du jaune d'oeuf, le dernier mélange avec une cuillère à café de sucre, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive, de l'eau minérale (ou de la bière), le sel, le poivre et la farine. Fouet des protéines en mousse et soigneusement ajouter au poids. Bouillis Kocheshkov omis dans la pâte et faire cuire au four, saupoudrer généreusement de fromage parmesan râpé. Nous obtenons donc un plat végétarien indépendant « chou-fleur dans la pâte. » Calories, il est possible de réduire, sinon cuire au four et au micro-ondes complètement sans graisse (en mode « grill » pendant environ 15 minutes). Soit dit en passant, si vous restez une pâte supplémentaire, vous pouvez l'utiliser comme panure pour les bâtonnets de crabe, des morceaux de saucisse cuite, le poisson.