Comment faire des sushis à la maison
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la façon de faire des sushis à la maison. À première vue, il peut sembler qu'il est très difficile. Mais ce qui est absolument pas le cas. Laissez la première fois vous ne serez pas si belle que dans le restaurant, mais il ne touche pas le goût. Avec le temps, avec la pratique, vous gagnerez les compétences nécessaires et être en mesure de donner des leçons eux – mêmes, comment faire des sushis à la maison! Et vos délices culinaires raviront vos amis et votre famille.
Pour nous commencer à être clair, ce qui est le sushi et petits pains, ainsi que la façon dont ils diffèrent. Il y a les types suivants:
- Nigiri – est faible, pastilles comprimées épaisseur de riz dans le doigt et la partie supérieure d'un morceau de poisson. Le sushi bar est habituellement les servi dans une paire de plusieurs espèces de poissons.
- Rolls (maca) représentent une combinaison de riz avec divers fruits de mer et légumes emballés dans une feuille de nori (algues) et coupées en petits morceaux.
- terrain séparé (sushi chirashi) – la forme la plus courante au Japon. Des portions de riz empilés dans un petit conteneurs -sized, et en plus dans toutes les combinaisons sont placés les légumes et les fruits de mer.
- sushi pressée (oshi-sushi). Pour la préparation de utilisée cuit ou du poisson mariné. Ensuite, il est placé sur le fond d'une petite capacité, et sur le dessus est placé le riz, et sur lui – le joug. Après un temps de la préforme résultante est retirée et inversé de sorte que le poisson est à partir du haut, puis coupé en morceaux.
Dans cet article, nous allons vous dire comment faire des sushis à la maison, à savoir nigiri. Pour la préparation, nous devons:
- riz spécial;
- Feuilles d'algues sèches (Nori);
- la sauce de soja;
- le vinaigre de riz;
- crevettes précuites;
- filets de maquereau, le maquereau, le thon, le saumon;
- bâtonnets de crabe;
- fromage à la crème;
- saumon fumé ou salé;
- concombre
- graines de sésame grillées;
- avocat;
- citron;
- saké;
- verts;
- wasabi;
- gingembre mariné.
Aussi venir un couteau bien aiguisé à portée de main et une natte de bambou.
La première et la plus importante étape que vous devez apprendre avant de faire des sushis à la maison – est la cuisson du riz. Ceci est peut-être l'ingrédient le plus important. Sur la façon dont il est cuit, le goût dépend du plat fini.
Sur la base de deux personnes prendre deux tasses de riz et laver soigneusement hors de lui. Cela devrait être fait tant que l'eau ne cesse pas d'être troublé. Ensuite, il est nécessaire de vider le riz et vous pouvez commencer directement à la cuisson.
Mettre le riz préparé dans un récipient profond. L'eau est ajoutée à raison de: pour une tasse de riz 250 ml d'eau. Fermez le couvercle et à feu vif porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser languir pendant 12 minutes. Sans enlever le couvercle, retirer du feu et de donner la bière pendant quinze minutes. Au cours de cette période de ravitaillement préparer 50 ml de vinaigre (riz), 10 g de sel et 30 g de sucre. Tous les mélanger et verser un mince filet de la lame dans le riz et mélanger immédiatement. Nous donnons au frais et dans l'intervalle, préparer le poisson. Il est important de hacher finement. Prenez congé brusochek 10 cm de longueur et 2,5 de hauteur et d'assurer les mouvements de coupe rapide font. Ensuite , on forme les boulettes de riz et les attacher à une forme ovale. La partie supérieure du wasabi de graisse, mettez un morceau de poisson et des presses. Fait!
Maintenant que vous savez comment faire des sushis à la maison vous pouvez expérimenter avec les ingrédients.