Tsitsibeli: recette de sauce piquante

L'une des sauces chaudes qui sont traditionnellement servis avec des plats de viande, est tsitsibeli. Recette comprend la tomate, les oignons et les piments. Dans certaines variantes de la sauce à base de poivrons. Nous offrons plusieurs façons de préparer.

Tsitsibeli: Recette №1

Habituellement tsitsibeli commencent à faire à la fin de l'été, quand la grande variété de légumes du marché peu coûteux. Des collations peuvent être seuls ou en sauce. De plus, souvent fermer pour l'hiver dans les banques tsitsibeli. Cette fête est toujours un plat de bienvenue sur votre bureau.

Ingrédients nécessaires:

• un demi-kilo d'oignons;
• légèrement plus grandes tasses (250 ml) d'huile végétale;
• frais, tomates mûres – environ 2 kg;
• ail frais – 200 g;
• piment (capsicum ou sol) – 2 cuillères à soupe ou 4 pod;
• le sel et le sucre – environ 30 grammes (2 cuillères à soupe).

Comment tsitsibeli cuisiner?

recette de sauce est simple. Il suffit d'observer la bonne technologie et la séquence des produits de marque-pages.

une étape

oignons propres. Broyer dans la moitié des anneaux. Dans une grande poêle ou chaudron profonde, chauffer l'huile végétale. Poser l'oignon et laisser cuire pendant 20 minutes. Grâce à un hachoir à viande ou les tomates miss blender. Verser la masse résultante dans un arc. Laisser mijoter pendant une demi-heure des légumes.

2 étape

Pelez l'ail. Broyer un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser une râpe ou un mélangeur. Vous devriez obtenir environ 200 grammes de produit broyé.

3 étape

Si vous utilisez un pointu poivrons, puis retirez les graines, retirez les partitions. Couper en petits morceaux. Mettre dans un mélange ail-oignon tomate bouillie, écrasé poivre, sucre et sel. Cuire pendant 10 minutes.

étape 4

Sauce préparée. Vous pouvez l'utiliser pour éteindre la viande ou verser points de vente et soumettre au boulettes, khinkali ou manteau. Si vous préparez pour le tsitsibeli d'hiver, il faut d'abord des bocaux préparés. Stériliser les, répartis casse-croûte chaud et bouchons à vis.

recette Tsitsibeli aux poivrons

Vous aurez besoin:

• tomates mûres – environ 5 kg;
• Oignons – environ 1 kg;
• piment doux – 500 grammes;
• demi-litre d'huile végétale;
• petite cuillère de piment rouge (poivre de Cayenne peut prendre – 3-4 pièces);
• ail haché – 1,5 tasses (300 g);
• sucre, sel, poivre;
• le persil, la coriandre, l'aneth.

Technologie de préparation tsitsibeli

La recette est similaire au précédent, avec la seule différence qu'il inclut dans son poivron d'adhésion et d'herbes fraîches.

une étape

Faites défiler une tomates hachoir à viande. La masse était dans une casserole et laisser mijoter pendant une heure. Remuer de temps en temps.

2 étape

Peppers et hacher avec un hachoir. Faire revenir l'oignon et complètement dans l'huile. Une fois qu'il devient translucide, ajouter le poivre. Verser le chili (sol ou pod broyé). Incorporer la sauce.

3 étape

Cuire à feu moyen. Durée approximative – 40 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché, l'aneth et le persil haché. sel Tsitsibeli, saupoudrer de poivre noir et de sucre. 3. minutes Faire bouillir puis refroidir légèrement et rouler les banques, qui doivent être pré-stérilisées. Vous pouvez demander à la table sauce fraîchement préparée.