Strudel aux pommes Pâte feuilletée

Il y a des plats dont respire toujours l'histoire et la tradition d'un pays. Ils – cartes de visite de son époque, en passant à travers les siècles, et vous permet de profiter de votre goût parfait et le flair de la vie de la cour. Strudel aux pommes Puff est venu dans notre temps , il est de l'époque de balles et de luxe royal.

coutumes et traditions magnifiques associées aux plats, n'a pas perdu de sa pertinence au fil des siècles. Strudel aux pommes pâte feuilletée en Autriche est souvent nourrie aux femmes de mariée: pour son goût et la beauté de l'offre des estimations de future maîtresse. Si ce dessert ne vient pas sur le goût des clients, cela pourrait être une cause de résiliation de l'engagement. A notre époque, le strudel viennois avec des pommes donne la solennité de l'événement et montre le lien entre les générations, avec la permission aux fondations et traditions nationales. Ce plat est très populaire en Hongrie, en République tchèque et en Allemagne. Souvent, il est cuit avec des arômes de fruits, fromage cottage. Strudel peut aussi être une pomme de terre, Pluck ou saucisse.

Bien sûr, ce plat a subi un certain nombre de changements et d'améliorer la technologie de cuisson, mais il seulement gagné au cours des siècles de combat. Strudel aux pommes dans la pâte feuilletée nécessite bases de cuisson compétences, à savoir, la pâte feuilletée. Cela nécessite les ingrédients suivants: farine de blé – 350-450 grammes de margarine – 150 grammes, 150 grammes de ohlazhdennaya- d'eau, un jaune d'oeuf, le vinaigre – 10 grammes.

Tamiser la farine à travers un tamis dans un bol. y verser l'eau (refroidi bouillie), ajouter fouettée dans un récipient séparé avec un jaune d'un sel, le vinaigre. Incorporer la pâte nécessaire pour lisser, fortement il est nécessaire d'appuyer. Avec pétrissait prolongée, il sera trop plastique, ce qui ne signifie pas une technologie de préparation de la pâte feuilletée.

Afin de réduire la douceur, il doit être enveloppé dans du papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant 40-45 minutes. Nous obtenons la pâte fraîche et rouler avec un rouleau à pâtisserie sur la surface de la table dans la formation de forme allongée. Lors de sa bande de frottement du milieu sur une margarine de râpe à gros trous (pré frostbitten pour une meilleure broyage). Replier les bords latéraux du réservoir et rouler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie. Mouvement d'un rouleau à pâtisserie pour de meilleurs résultats dans un sens, car elle empêche test des évasions. Ensuite, on ajoute la pâte dans trois ajouts et roulons à nouveau. Encore une fois, nous répétons les mêmes manipulations et fermeture papier parchemin, mettre dans un endroit froid pendant au moins 40 minutes. Des actions telles que l'addition suivie par le placement dans un réfrigérateur, il est nécessaire d'effectuer au moins 5 fois. Si au moment où vous n'êtes pas en mesure de faire cuire la pâte feuilletée (il faut environ 5 heures), vous pouvez utiliser le produit semi-fini, après avoir acquis dans le réseau commercial.

Pour préparer strudel de fruits, les produits suivants: les pommes (de préférence l'oxygène des variétés douces) – 1-1,3 kg, 100 grammes de noix, des raisins secs, des fruits séchés ou – 150 grammes, l'huile de 70 grammes, la chapelure – 70 grammes. Effacer les pommes du noyau et découpée en cubes de taille moyenne, raisins secs trempés dans l'eau chaude, les noix broyées à une taille de granules 2-3 mm. Beurre pour se réchauffer dans une poêle et ajouter la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent, il est possible d'ajouter de la saveur une cuillère à café de cannelle. RAISINS chiffon sec et ajouter avec les noix et les pommes dans beaucoup de pain. Tous Remuer jusqu'à consistance lisse.

Pour cuire strudel aux pommes dans la pâte feuilletée, il est nécessaire de parchemin d'huile végétale imbibé Etaler la pâte feuilletée très finement. Sur un bord du réservoir afin de mettre la masse cuite, en soulevant davantage le parchemin, rouler la pâte pour démarrer doucement avec un rouleau de masse. Zaschipnut bord. Partager strudel sur parchemin au four et cuire au four à 180-190 ° C pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que doré en couleur. Top strudel décorer avec du sucre glace avec le zeste ajouté. Servir chaud, coupé en portions de café au lait du café ou du thé. Traditionnellement servi avec du sirop de chocolat ou de la crème glacée.