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cuisine mongole: recettes avec photos

Dans de nombreuses villes, vous trouverez un restaurant de cuisine mongole, mais pas tout le monde sait ce que la nourriture dans un endroit où vous pouvez essayer. Aujourd'hui, nous allons parler à peu près les plats. Nous vous disons aussi ce que la cuisine mongole. Les recettes seront examinées à la fin.

Notez que cette cuisine a rassemblé toutes les traditions culinaires de son peuple.

Les produits qui sont inclus dans les repas

Pour préparer les plats de viande sont utilisés dans le bœuf Mongolie, viande d'agneau et de chèvre. Moins souvent ajouté aux aliments la viande de cheval, venaison. Pour préserver les vitamines, la viande ne peut pas faire cuire un peu plus longtemps.

Il est utilisé dans la cuisine, la vache, yache et le lait de jument. Parfois, ils utilisent et chameau.

Mongolie – cuisine, qui pratiquement ne pas utiliser les épices.

Le lait cru n'est pas utilisé, seulement après la fermentation ou la digestion. Bien qu'il existe des exceptions. Pour préparer Eut Tsai en utilisant le lait cru, qui est ajouté dans l'eau bouillante après l'ébullition.

cuisine mongole est variée, si la cuisine est également utilisé gruau de riz, la farine, divers légumes (navets, l'ail, les carottes, le chou, les pommes de terre, oignons, etc.). Ce dernier, soit dit en passant, est utilisé seulement après précuisson.

Des plats traditionnels Mongolie. description

Les plats les plus populaires de la cuisine mongole:

  • Arul. Ce lait caillé séché.
  • Le lait de jument.
  • Bislag – fromage.

  • Urum. Ceci est une crème qui vytopleny dans une poêle à frire.
  • Arch (de bière de lait).
  • Tarak – est coagulé.
  • Tsuyvan – nouilles, qui est cuit à la vapeur. Elle a ensuite frit avec de la viande et des légumes.
  • Sute tsai – un thé avec du lait.
  • Bortsok – est une pièce allongée de pâte qui est préparée frit.
  • Buzy. Ce manteau, qui sont cuits à la vapeur.
  • Bodog. Cette viande de chèvre qui est cuit dans l'estomac de l'animal. En outre, le nom est un autre plat qui est la base de son marmot de viande. Il est cuit dans leur propre peau.
  • Ghee.
  • Khorkhog. Cette viande, qui est cuit dans un pot en métal. Soit dit en passant, ce dernier doit être fermé.

  • Har Shul – un bouillon, qui est obtenu par la cuisson des viandes et abats d'agneau. Le dernier donne le plat sombre ( « noir ») couleur. Assurez – vous aussi d'ajouter la caractéristique Shul melenko coupé en tranches de viande bouillie et les oignons.
  • Hushuur. Ce petit Cheburek qui farci très généreusement avec de la viande (hachée). Parfois appelé hushuurom sautées boulette avec de la viande.
  • Hotorgoyn Schuch. Ce boudin ou bouilli, farci avec des bandes de viande en tranches ou d' abats.
  • Higino-hyryn – le cran de bélier (finement haché), qui est aromatisé avec de l'oignon et l'ail.

Mongolie – cuisine, qui ne se produit pas pratiquement du pain. Mais il y a beaucoup d'autres produits fabriqués à partir de farine de blé. Par exemple, il est Bina (cakes pâte feuilletée), gâteau Mantoue.

Mongols préparent aussi des nouilles faites maison, qui est la base de nombreux plats. Dans certaines régions du pays, les gens mangent les cookies.

Hushuur – délicieux produits à base de viande

Si vous êtes intéressés par la cuisine mongole (photos de quelques plats pour plus de clarté présentés dans l'article), alors attention au plat, qui est appelé hushuur. Ce pudding est très similaire à feuilletés. Faire de tels produits à la maison ne sera pas difficile.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

  • trois ampoules de grande taille;
  • 600 grammes de viande;
  • cinq ail zubochkov;
  • persil (une poutre sera suffisante);
  • deux œufs;
  • un jaune d'oeuf;
  • poivre;
  • 500 grammes de farine;
  • sel;
  • huile végétale et de la graisse;
  • eau (pâte);
  • épices.

Préparation des repas

  1. Tout d'abord, préparer la pâte. tout est fait juste avec lui. Pour se préparer à relier les œufs (2 pcs.), La farine et une pincée de sel. Ajouter de l'eau. Pétrir la pâte. Mettez de côté.
  2. Maintenant, préparez la farce. Pour ce faire, hacher la viande lavée et séchée. Ajouter à l'oignon haché et l'ail.
  3. Le poivre et le sel. Ajouter la masse d'épices. Bien mélanger.
  4. Prenez ensuite la pâte. Etaler une couche mince. Découper des cercles de celui-ci. Au centre de chaque mettre le remplissage. bord Promazhte avec le jaune d'œuf battu. Après les produits de colle de départ.
  5. Plier en demi-cercles. Les bords de la presse, des bandes de fourche prodavlivaya. En conséquence, vous obtiendrez la viande « poire ».
  6. Lorsque vous avez terminé la modélisation, préparez une casserole profonde pour la friture.
  7. Verser l'huile végétale en elle. Faire revenir jusqu'à ce que les produits bruns dorés des deux côtés.

manty

Vous savez maintenant ce qu'est une cuisine mongole, avec des plats que vous la rencontrer. Maintenant, regardez une autre recette. Nous vous disons comment préparer un populaire plat de viande. plat excellent pour le déjeuner.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

  • 800 grammes d'agneau;
  • 1,2 kg de pâte boulette;
  • sel;
  • deux ampoules;
  • deux pommes de terre;
  • poivre;
  • Article quatre. à soupe de beurre;
  • aneth.

Procédé de préparation

  1. Couper l'agneau en morceaux pour la farce. Après une côtelette avec des oignons et des pommes de terre.
  2. Ensuite, le mélange ajouter le sel, l'huile et le poivre. Ensuite, bien mélanger jusqu'à obtenir une masse lisse.
  3. Prendre la pâte, rouler en deux mm d'épaisseur. Couper en carrés de dix sur dix sentiment. Mettre la farce sur chaque. Connectez ensuite les coins de façon à obtenir une enveloppe avec des fentes qui doivent être zaschipnut. En conséquence, vous obtenez une quadrangulaire. Angles, il sera relié à l'autre.
  4. raviolis cuits à la vapeur bouillies environ quarante minutes. Après la servir avec les verts et la crème sure.

La viande en Mongolie

cuisine mongole est différent des autres. Par exemple, sa particularité est que les plats peuvent être cuits rapidement. En confirmation de cela, nous vous proposons une recette pour la viande en Mongolie.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

  • selon l'article. cuillère de farine de maïs, le vinaigre de riz;
  • 500 grammes de boeuf;
  • poireaux (deux);
  • la moitié cuillères à soupe de sauce de soja;
  • chili ;
  • un poivron;
  • sel demi-cuillère à café;
  • l'huile de tournesol (deux cuillères à soupe – à la marinade pour cuire une autre 100 ml).

plats à base de viande de cuisine mongole

  1. Dans un bol, mélanger la sauce de soja profonde, le vinaigre de riz, farine de maïs, marinade d'huile de tournesol, et le sel.
  2. Purifié de boeuf coupé des films en petits morceaux.
  3. Après les avoir une petite note et mélanger avec la marinade. Même si l'on pouvait reposer pendant une heure.
  4. A ce moment, pour la garniture Préparer le riz.
  5. Après les bandes coupées d'oignons pendant environ trois centimètres.
  6. Chili nettoyer les graines, hacher finement.
  7. Ensuite, chauffer la poêle sur la cuisinière, après avoir versé un peu d'huile là-bas. Saisir la viande là-bas à feu doux jusqu'à ce qu'une belle croûte.
  8. Lorsque le boeuf est cuit, ajouter les poivrons et les oignons. Couvrir le couvercle. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Enfin, une petite

Maintenant, vous savez quelle est la cuisine mongole. Recettes avec des photos présentées dans cet article vous aidera chaque maîtresse à plaire la famille comme la vaisselle. Bonne chance dans la préparation des plats de Mongolie.