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Comment faire cuire un gâteau: les nuances de base

pâte Biscuit – les plus exigeants, si le processus de préparation à briser au moins une règle, des pâtisseries échouent. La plupart des femmes au foyer sont intéressés à la question de savoir comment faire cuire un gâteau, il est avéré parfumé et riche? Plus important encore – ne pas avoir peur et tout faire étape par étape, sans se presser.

De la pâte à biscuit, vous pouvez faire absolument tout les produits de farine: petits pains, gâteaux, et bien sûr, des gâteaux. trois ingrédients nécessaires à la pâte: la farine, le sucre et les œufs. Il est préparé de plusieurs façons.

La première méthode est appelée chaude (moins gênant) – biscuit maison se grumeleuse, il n'a même pas sous une installer couche épaisse de crème.

La deuxième méthode – un rhume, est utilisé pour fabriquer des petits pains et des gâteaux légers, bien que beaucoup de gens utilisent cette option pour tester toute la cuisson.

Comment cuire un gâteau à froid? Très simple.

ingrédients:

  • oeufs frais 5 pièces;
  • prime de farine tamisée 200 g;
  • du sucre ou du sucre en poudre 200 g;.
  • le beurre.

préparation:

Les œufs ne doivent pas être froid; ils doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance. Pour la pâte croustillante est avéré, vous devez passer au crible la farine. Ensuite, séparer délicatement les jaunes des blancs – il est important que pas une seule goutte de jaune tomber dans une protéine ou un biscuit ne fonctionnera pas volume.

Graisse au beurre le fond et les côtés (pas plus de 1 cm) sous forme si frottis toute la hauteur de la casserole, la lame de pâte et à tomber au milieu, et nous avons besoin d'un gâteau haut, donc suivez bien les instructions. Huile sur le dessus et saupoudrer de farine ou de semoule. Réchauffe le four à 180 ° C.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, si le sucre est utilisé, il est nécessaire d'ajouter des parties à une dissolution complète des grains (pâte sera mieux); cette masse a été broyé pour obtenir une mousse épaisse mousseuse. Dans un autre tasse se frotter les protéines d'une manière analogue. Par jaunes nuit souvent blancs d'œufs battus, en continuant à remuer avec une cuillère et couler doucement vsyp la farine pour obtenir une consistance uniforme, sans grumeaux – le processus est terminé, biscuit cuire au four.

Comment faire cuire un gâteau avec la manière chaude? Simple que la première forme de réalisation: il n'y a pas besoin de séparer les protéines des jaunes d'œufs (moins la vaisselle sale et plus de temps libre). Ici, la chose principale – le temps de préparer la poêle et allumer le four. Des produits semblables sont utilisés.

Il a besoin d'un bain d'eau. Pour ceux qui ne savent pas comment se préparer à la maison, de dire brièvement. Je besoin de deux casseroles – on doit être plus petit que l'autre. Dans une casserole, versez un peu d'eau et mettre le feu. Top ont une seconde – une taille plus petite, sans faire bouillir. Dans la coupe que nous avons sur le dessus, pour conduire les œufs et fouettez en continu, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

Retirez le bol sur la table, sans interrompre le processus de battre, ajouter graduellement le sucre – pour former une mousse légère. Ensuite, ajoutez la farine de flux, en remuant la pâte de haut en bas (ce qui est important). Le mélange obtenu est versé dans une plaque de cuisson prégraissés (la forme) et l'envoyer dans le four, sans attendre la formation de bulles d'air (ce qui est une mauvaise influence sur la structure du test). Si le gâteau est mince, le temps de cuisson prend moins de 10 minutes. Dans le cas d'un gâteau d'épaisseur – 40 min.

Les cinq premières minutes pour ouvrir la porte du four n'est pas recommandé, sinon la pâte réglera. Pour déterminer une volonté allumette ou cure-dent si sec – par conséquent, peuvent être enlevés. génoise -Baked peut être facilement séparé du moule, et lorsque vous appuyez restaure la forme vierge. Tirant du four, la cuisson à chaud est préférable de mettre sur une serviette humide (biscuit donc exactement installe), puis le laisser sécher pendant environ 4 heures. Le gâteau refroidi est bien coupé, pas de miettes et perd la forme.

déteste biscuit doux hâte, secousses et à haute température (jusqu'à 180 ° C), avec l'addition de cacao – 170c. Maintenant que vous savez comment faire cuire un gâteau sans dépenser beaucoup d'efforts.