la délicatesse de l'air: comment faire meringue

Meringue – cette délicatesse anges, car il est si semblable aux nuages d'air! Comment faire une meringue à la maison pour vous faire plaisir et votre maison? Cela nécessiterait très peu d'ingrédients, mais beaucoup de patience. Croyez-moi, ce qui viendra de celui-ci, vous fera oublier l'effort.

Comment faire meringue: recette classique

Ensemble d'ingrédients:

• protéines d'oeuf – 2;
• sucre (ou poudre) – verre;
• amidon (cuillère);
• Sel – une pincée.

Comment faire meringue: étapes supplémentaires

Préparation de la crème de protéines

Ceci est la partie la plus importante dans la création de meringue de gâteaux. Leur qualité dépend entièrement de la façon dont vous préparez la crème. Pour ce faire, il y a bien établis « secrets » qui facilitent considérablement le travail et aider à préparer le « droit » de meringue.

Comment faire correctement meringue: Ficelles du métier

1. Utilisation des protéines réfrigérés (par exemple, ceux qui sont restés après la cuisson mayonnaise maison ou crème anglaise). Idéalement, si avant la création de la crème, ils étaient debout au réfrigérateur pendant 8-10 heures.

2. Remplacer le sucre de table ordinaire avec du sucre en poudre. Il est possible de vous préparer, le sucre haché dans un moulin à café. Vous pouvez acheter de la poudre ready-made dans le magasin, mais dans sa composition sera déjà présente l'amidon. Le sucre en poudre se dissout plus rapidement, ce qui réduit considérablement le temps consacré à la préparation.

3. L'amidon est nécessaire pour maintenir la forme de meringue de gâteaux. Sans elle, ils sont juste quelques heures iskroshatsya et perdent leur aspect d'origine.

4. Les protéines sont fouettés mieux, si un peu de sel à la saveur ou l'acide citrique.

crème à fouetter

1. Prenez un grand bol, mixer et commencer à battre les blancs.

2. Est-ce que ce que le mélange se transforme en une mousse trouble.

3. Entrez maintenant le sucre glace. Sypte pas tous à la fois, mais peu à peu, en petites tranches égales. Ce Accompagnez coups de fouet, à la crème conserve sa forme.

4. Lorsque le sucre est dissous, ajouter l'amidon et fouettez à nouveau. A la fin des travaux est censé être la crème d'une telle cohérence que, même si vous tournez le bol ne coule pas ou se déformer.

cuire au four meringues

1. Préparer une pâte: verser le fond de la farine.

2. seringue Pekarsky ou par cuillère à café de protéines îlots de forme.

3. Préchauffer le four à 100 ° C Envoyer à la meringue et laisser reposer pendant 2-2,5 heures. Gardez la porte de l'armoire entrebâillée.

4. Éteignez le feu, mais n'a pas atteint immédiatement pour les gâteaux – même un peu plus, « siégera ».

Servir avec du thé, du café, ou l'utiliser comme une décoration de gâteaux.

Comment faire la meringue au micro-ondes

L'ensemble traditionnel de produits:

• 100 g de protéines;
• 100 g de sucre (en poudre);
• 50 g de chocolat râpé;
• 1 h L.. le jus de citron.

Comment faire meringue: recette gâteau au micro – ondes

1. Un point important: le sucre sur une base de poids devrait être autant que, et les protéines. Une partie de protéine = 1 partie de sucre.

2. protéines mélangeur Fouet à faible vitesse. Lorsque la masse assombrit, d'augmenter la puissance, pour obtenir une mousse épaisse.

3. Entrez le sucre, mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il ya des pics caractéristiques solides.

4. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de citron. Il neutralise l'excès de gâteau écoeurante (si quelqu'un ne l'aime pas).

5. Préparation de la poudre de chocolat. Ajouter délicatement à la crème, remuer pour ne pas perturber sa forme d'air.

6. Verser la crème sur formochkam (1/2) et de les envoyer au micro-ondes. Set à 800 tours par minute, et la minuterie est réglée à 0,5 minutes. C'est combien de temps est nécessaire pour la cuisson.

Lorsque le délai expire, ne les retirez pas une fois là-bas. Laissez « se reposer » il y a quelques minutes. Si étiré avant, « l'air » aura disparu. Retirez ensuite les gâteaux des moules, les décorer avec des baies fraîches ou pépites de chocolat restes.