viande Zrazy avec diverses garnitures

Les plats de boeuf hachée apparaissent assez souvent sur notre table. Après tout, ils sont abordables, rapidement préparés et, surtout, délicieux. Mais si les hamburgers habituels sont fatigués, vous pouvez modifier votre menu et faites cuire un plat intéressant que la viande Zrazy.

Le nom de ce plat a une origine polonaise, traduit cela signifie « séparé, coupé un morceau. » Le fait que plus tôt Zrazy pas préparé à partir de viande hachée et des morceaux entiers de viande, d'entre eux ont fait quelque chose comme les côtelettes et reçus enveloppés dans des couches de remplissage.

Pour cuire la viande hachée besoin de bonne qualité Zrazy de viande. Vous pouvez prendre la farce de tout un type de viande, comme le porc ou l'agneau. Mais le plat sera meilleur si vous préparez (ou d'acheter) une farce mixte, composé de plusieurs types de viande. Une excellente option: le boeuf, la dinde et le porc dans un rapport de un à un. Cependant, la viande hachée peut être cuit à votre goût, mais qu'il était assez gras, ou un plat cuisiné sera un peu aride. S'il n'y a que le bœuf maigre, il vaut la peine de faire le juteux plat ajouter le beurre de remplissage.

Composition pour la farce Zrazy exactement le même que pour la préparation des escalopes. Cela est, à travers une viande défile de hachoir à viande (600 grammes) est d'ajouter finement haché (ou râpé), l'oignon, trempé dans du lait, du pain blanc (2 tranches), le sel et le poivre. Le pain peut être remplacé par Semoule, qui est une demi-heure tremper dans le lait. Un certain nombre de farce aura besoin d'une demi-tasse de céréales. Farce doit être bien pétrir et frapper. Le processus de bourrage frapper est que la masse entière est recueillie dans une bosse et avec force jeté dans le bol. Pour ce faire, vous devez seulement 10-15. Ensuite, vous devez mettre la farce dans le froid pendant environ une demi-heure.

En plus de la viande, pour la préparation des plats de viande Zrazy, vous devrez préparer la farce. Ici, la masse d'options, vous pouvez choisir à votre goût. œufs durs hachés, mélangés avec des oignons frits bulbe ou vert – Une recette classique. Il peut être utilisé comme un ragoût de remplissage de chou, en particulier le goût épicé que vous obtenez lorsque vous prenez la choucroute. Une variante intéressante – la viande Zrazy avec farce aux champignons. Les champignons peuvent être utilisés tout – champignons frais ou congelés, champignons sauvages séchés et champignons au vinaigre. Les champignons doivent faire bouillir (sauf le sel), hacher et mélanger avec les oignons frits, peut être ajouté à la farce œuf.

Comme le remplissage est souvent utilisé céréales bouillies – par exemple le riz avec de l' huile et de l' oeuf ou bouillie de sarrasin aux champignons. A peut être préparé de la viande et du fromage Zrazy, comme en plaçant le remplissage des cubes de solides de fromage ou d'une cuillère molle fondue.

Générer Zrazy viande facile. Pour cette hachée divisé en parties que dans la préparation des escalopes. Puis forfaitaire hachée est placé sur la paume et former un gâteau de celui-ci. Au milieu de la préforme résultante est placée remplissage légèrement pré-cuit, et commencer à comprimer la main, se joindre à des gâteaux de viande de bord. Nous avons quelque chose comme une tarte, mais au lieu de l'essai, nous avons utilisé la viande hachée.

Si vous prévoyez de faire frire dans une poêle Zrazy, ils devront rouler dans la chapelure. Mais une version plus utile de ce plat tournera si Zrazy cuire au four. Soit dit en passant, et les tracas d'une méthode de cuisson nécessite moins ne sera pas besoin de se tenir dans la poêle, retourner des hamburgers et assurez-vous qu'ils ne sont pas brûlés. Zrazy peut cuire au four juste comme ça, ou leur pré-Golfe sauce (crème sure, de la tomate ou l'une de votre goût). Et si, au moment de leur cuisson à plusieurs reprises précipitées verser le jus ou la sauce, le goût des plats est très tendre.

Zrazy peut être cuit ou cuit à la vapeur et mettre une petite quantité de bouillon ou d'eau salée dans la casserole sous le couvercle. Dans ce dernier cas, le chauffage doit être faible, de sorte que le liquide ne doit pas bouillir à sec, mais Zrazy pas brûlé.

Et ce qui va déposer la viande Zrazy, dont la recette est indiqué ci-dessus? Garnir de ce plat peut être quoi que ce soit – la pomme de terre, de céréales ou de pâtes. Et si vous utilisez des garnitures de céréales, le meilleur plat de côté – une salade de légumes frais.