Shad Fish, recettes. Informations sur le coelacanthe

poissons Shad qui vit dans l'Atlantique Sud-Ouest, à des profondeurs allant de cinquante à cinq cents mètres, se nourrissant principalement de crustacés du plancton. Masse sa carcasse faible (à 52%) en raison de la grande taille de la tête, ce qui représente 39% du poids total du poisson. Cette bocasse de rendement plus faible dans les échantillons moyennes et grandes peut être expliqué par rapport à un poids entrailles.

Le pourcentage de teneur en matières grasses dans la viande dépend de la taille du poisson; par exemple, les petits spécimens, il est de 6,4 à 11,5, y est en moyenne de 10,0 à 12,3, et en général de 8,2 à 16,7. Une grande graisse est stockée dans les os, jusqu'à environ 22%.

Shad Fish – un produit très nutritif qui est absolument en aucun cas inférieure à la viande, parce que sa composition comprend des graisses, des protéines et des acides aminés essentiels. Shad – un poisson gras, riche en acides gras insaturés, bénéfiques pour le corps humain.

Fer, le potassium, le calcium et le magnésium – toutes ces substances se trouvent également dans bocasse. Un phosphore, ce qui est beaucoup dans ce poisson joue un rôle important dans le développement du système squelettique (il est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes, les personnes âgées, les enfants). Dans la viande nootenii contient du cuivre, l'iode et le manganèse, qui sont nécessaires par le corps humain pour le métabolisme normal. Le poisson est plus facile à digérer et rapide à préparer que la viande, car il a moins de tissu conjonctif.

Shad poisson tristement célèbre pour sa viande cuite sous une forme grossière, lumineux, savoureux, juteux. Broth de poisson transparent, gras, a une odeur et un goût agréable. Viande tendre rôti, ferme, juteuse et savoureuse. De bocasse peut cuisiner, balyk, plats principaux, filets, ainsi que des produits pour la fumée chaude et froide. En outre, il est utilisé pour la fabrication de conserves alimentaires, des produits salés. La tête du poisson est excellent pour la préparation de la soupe et du caviar envoyé à l'ambassadeur.

Comment faire cuire bocasse?

Bocasse, braisé au citron et aux herbes

Préparer quatre morceaux de filet bocasse, cinquante grammes d'épinards, cinquante grammes d'oseille, fenouil et trente grammes, trente grammes de persil, citron, oignons verts, huile végétale, la tomate, les feuilles de laitue fraîche.

Sorrel et mélange d'épinards avec des légumes verts. Une partie de la couverture verte avec le fond d'une poêle, couper en bocasse mettre sur le dessus, couvrir avec l'autre partie des verts et des anneaux de citron.

Maintenant, préparez la sauce: faire revenir les oignons hachés dans l'huile, ajouter les tranches de tomate coupée, laitue hachée et le sel. L'ébullition du mélange obtenu. Verser la sauce viande bocasse et cuire au four jusqu'à cuisson. Bocasse Servir froid.

poisson Shad en asturien

Pour la préparation de plats sur cette recette préparer livre Notothenia, un demi-verre de vin blanc, une ampoule, 80 grammes d'huile par cuillère à café de chocolat râpé (noir), les champignons (une poignée), une cuillère à soupe de farine, clous de girofle moulus, le poivre, la cannelle, le sel.

Sur un moule graissé, placer l'oignon haché et faire revenir avec de la farine. Verser 400 ml d'eau et bien mélanger. Ajouter le chocolat, le vin, les clous de girofle, le poivre, la cannelle et le sel et le placer sur un petit feu. Des portions de poisson mis dans le récipient, verser la sauce et laisser mijoter à feu très doux. Nettoyer les champignons, hachés et laisser mijoter pendant dix minutes avant de servir mettre dans un saladier avec le poisson. Servir avec du riz.

Et maintenant quelques informations intéressantes: Il y a un coelacanthe de poisson, le cycle de vie est inconnue jusqu'à présent, mais on sait que cette espèce vit sur Terre pour des centaines de millions d'années. poissons coelacanthe est unique, ce qui est « vu » les dinosaures. Il fait référence au poisson, le cœlacanthe, qui sont éteintes plus de soixante-cinq millions d'euros. Il y a des années.

À ce jour, le cœlacanthe se trouve que dans quelques endroits, à une profondeur de deux cents mètres. Ses principaux ennemis sont les grands prédateurs, y compris les grands requins. Comme la population de ce poisson est très faible, sa prise est strictement interdite.