kebab oriental célèbre sur le gril

Le kebab célèbre – maintenant la cuisine orientale. Son nom peut être traduit par « un tube de viande frite. » En effet, le produit est une boulette de viande de boeuf haché, roulé dans un tube et rôti de tous côtés jusqu'à ce que croustillant doré. Par tradition, il devrait faire frire kebab sur le gril. Certaines femmes au foyer, par peur des conséquences désagréables, la préparation des saucisses parfumées sur le gril ou dans une poêle à frire. Mais ce n'est pas obtenu kebab, mais quelque chose qui lui ressemble.

Pour préparer le droit, ce kebab sur le gril, vous devez vous rappeler clairement quelques règles, sans laquelle il serait difficile d'obtenir le résultat souhaité.

Tout d'abord, ce plat est traditionnellement fait avec l'agneau. Bien sûr, vous pouvez prendre toute autre viande: porc, boeuf et même le poulet. Mais le vrai kebab oriental sur le gril obtenu que de l'agneau frais.

En second lieu, la viande pour la farce doit toujours être que des produits frais. Lorsque la décongélation du produit perd son élasticité et émet de grandes quantités de jus. produit semi-fini peut se révéler qui coule. Dans ce cas, il sera difficile de former une boulette épaisse.

Troisièmement, il existe une technologie spéciale de préparation à la brochette de viande hachée:

1. Un morceau de viande fraîche doit être nettoyé des films et des matières grasses, coupé en couches d'une épaisseur ne dépassant pas 1 ½ centimètres.
2. Billettes gisaient sur une planche à découper et les hacher hachette soigneusement, à la fois le long de la fibre et à travers. Le processus se poursuit jusqu'à ce que la plaque de la viande hachée en ne tourne pas.
3. La même procédure doit être fait avec du bacon. Il devrait obtenir une masse collante, épaisse, qui, lorsqu'il est combiné avec la farce de viande fournira une consistance visqueuse, assez pour éblouir les galettes épaisses.
4. Par le produit semi-fini, vous devez ajouter l'oignon. Il doit être soigneusement coupé avec un couteau en petits cubes. Si hachis d'oignon, mettez en surbrillance le jus fera la farce est très liquide.
5. Il est nécessaire de mélanger soigneusement tous les produits de départ puis reprendre correctement la masse résultante. A cet effet, il est nécessaire de soulever le bouquet de la farce et avec force pour jeter dans le bol. Cette procédure doit être répétée pendant dix minutes. Après un passage à tabac la farce devient beaucoup plus serré, et il sera plus facile à mouler de celui-ci.
6. mélange préparé doit être recouvert de papier d'aluminium et mettre directement dans le bol pendant quelques heures au réfrigérateur. Il est nécessaire de veiller à ce que la graisse se solidifie. A partir de cette viande hachée s'accrocheront Galettes plus facilement.

Seulement en faisant toutes les règles ci-dessus, vous pouvez préparer le kebab à droite sur le gril.

Les peuples de l'Asie centrale et du Caucase est considéré comme le plat national. Il est préparé pour diverses fêtes et en attente dans les invités de bienvenue de la maison. Escalope, rôti sur des brochettes, l'air très exotique et populaire parmi le peuple, plus encore que les fameux kebab. Pour comprendre comment faire un kebab sur le gril, il est nécessaire de commencer à préparer les produits nécessaires. mélange côtelette devrait être composé d'ingrédients combinés dans un rapport spécifique:

1 kilogramme de viande de mouton besoin de 250 grammes de graisse de mouton (0,5 kg peut prendre suif) le sel, une paire d'ampoules cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de poivre noir et le cumin herbes, 1 piment.

Lors du mélange de viande hachée doit être clairement observer le pourcentage de produits. Ensuite, procédez comme suit:

1. Émincé, préparé à l'avance par toutes les règles, pour sortir du réfrigérateur et aveugle de ses côtelettes de forme allongée.
2. Doucement mis sur la pièce brochettes.
3. Le grill à l'avance pour faire un feu et du bois de chauffage pour brûler.
4. Brochettes de boulettes de viande renforcer sur les charbons ardents.
5. Frire jusqu'à ce que la croûte caractéristique de surface. Le produit doit être constamment tourné afin qu'il puisse se réchauffer sur tous les côtés. Idéalement kebab devrait avoir une croûte croustillante dense, et à l'intérieur pulpe juteuse et tendre.

Peu de gens savent comment faire cuire kebab, nous devons également être en mesure de le soumettre à la table en conséquence. Le produit fini est généralement droit sur des brochettes répartis dans la plaque de partie avec les verts et les légumes. Comme un plat d'accompagnement est approprié comme du riz bouilli ou les oignons au vinaigre. Il y a une autre option intéressante. escalope frit peut être retiré des brochettes, enveloppé dans du pain pita mince et verser la sauce. Dans ce cas, peu de kebab comme Shawarma. Mangez ce plat mieux que chaud. kebab perd contraste efficace Refroidi à noyau mou et la coquille croustillante. Laver un chef-d'œuvre peut être des boissons non alcoolisées ou vin rouge sec.