Apprenez à cuisiner des amuse-gueule asiatique: peu de bleu en coréen

En Asie, l'aubergine a appris beaucoup plus tôt qu'en Europe. Par conséquent, il existe beaucoup de plats, violon qui joue peu de bleu. Ils sont frits, compotes, faire cellules et les œufs, salées, fermentées, etc. Aujourd'hui, nous allons plonger dans les secrets de la cuisine coréenne. Elle a une caractéristique: les produits sont soumis à un traitement thermique à très court terme. Ce qu'ils ne restent pas cru, ils sont très finement hachés. Regardons comment faire le petit bleu en coréen. Voici une sélection des meilleures recettes.

La préparation des aliments

Ces recommandations concernent non seulement la cuisine asiatique, mais aussi à tous les viands d'aubergines. Cette baie contient une substance spéciale – solanine. Si elle ne se retire pas du fruit de tout le plat aura un goût amer et devenir très simplement immangeable. Par conséquent, vous devez d'abord couper les aubergines (tel que recommandé par la recette un peu de bleu en coréen), versez de sel et laisser reposer pendant 15-30 minutes. Ensuite, lavez les pièces sous l'eau courante pour enlever l'amertume et l'excès de sel. Eh bien, maintenant prêt à commencer la cuisson.

heh aubergines

apéritif épicé de la viande et du poisson sous ce nom est déjà bien connu, mais si vous avez essayé avec un peu de bleu? Jeune coupe d'aubergines en fines lanières, assaisonner de sel et de rinçage. Pendant la demi-heure jusqu'à ce que sinenkie a permis d'amertume, hacher de la même manière une carotte et le poivron, ajouter l'oignon haché demi-anneaux. mélange de légumes, saupoudrez la même quantité de sucre et de sel (cuillère à café partiel), rappelez-vous les mains et laisser aussi pendant 30 minutes. Après une demi-heure, égoutter le jus et légumes, versez deux cuillères à soupe d'assaisonnement de la soupe pour la carotte coréenne. rinçage et Sinenkie goutte dans l'eau bouillante. Cuire pas plus de deux minutes. Jeter dans une passoire et presser doucement les mains. Connectez le reste des légumes avec des aubergines, ajouter 3-4 gousses d'ail émincée et une cuillerée de sauce de soja. Ignited dans une casserole jusqu'à ce que la demi-tasse de brume d'huile de tournesol, versez peu de bleu en coréen. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, mélanger et laisser reposer pendant trois heures.

Salade « coréenne Sinenky »

Deux aubergines moyennes coupées en longueur et cuire au four jusqu'à tendreté. Ils devraient être doux, mais pas à perdre leur élasticité. Sinenkie ensuite découpé en petits morceaux, mettez dans un bol à salade. Ajouter les 3-4 gousses d'ail finement haché et rayonnent d'oignons verts hachés. Verser le jus de citron et trois cuillères à soupe de sauce de soja. Assaisonner avec une pincée de poivre rouge et parsemer de graines de sésame.

Une autre petite salade affûtée nous, si l'on ajoute un peu de bleu en coréen le poivron, la carotte, l'ail, l'aneth ou de persil frais. Comme une épice, essayez d'ajouter un mélange de poivrons, de coriandre et de graines de sésame. Un pansement dans cette recette sont le miel, la sauce de soja et une goutte de vinaigre.

sinenkie coréenne une carotte « dans la puissance du dragon »

Une petite tête de chou et hacher 2 carottes nouilles fines, saupoudrer de sel et de sucre, laisser égoutter le jus. Assaisonner avec du vinaigre, l'ail et les épices. aubergine préparée (coupe en cubes) frire dans l'huile végétale. les refroidir et ajouter le chou et les carottes. Cet apéritif est particulièrement bon le deuxième jour.