Maison tiramisu – un délice céleste

Pas si longtemps, dans nos magasins et dans le menu, un nouveau dessert confiserie – tiramisu. Beaucoup d' entre nous pensent encore que ce – gâteau cuit au four comme « Napoléon » ou la crème fouettée avec un épaississant dans un vase. En fait, ce que nous avons vendus et fournis sous le couvert de tiramisu – il est tout sauf un dessert italien classique. Pour cuire des aliments spéciaux dont vous avez besoin et de les remplacer par quelque chose d'autre immédiatement reflété dans le goût du produit. Ne discutez pas, ne peut être au-dessus du cookie « Bakou kurabye » mettre le fromage doux « Philadelphie » – et aussi délicieux. Mais cette improvisation ne peut être comparée à l'abîme de la félicité céleste, ce qui donne le produit original.

Alors, quel est le tiramisu, dessert italien? Il ne se soucie pas, parce que « Savoyardy » biscuits spéciaux finis sont utilisés en elle. Une crème est un fromage à pâte molle de crème de buffle, « Mascarpone ». Vin « Marsala » et fort, le café fraîchement moulu donnent délicatesse goût aristocratique et l'amertume de la poudre de cacao – raffinement et originalité. Mais même si nous prenons le plus que ni est sur les produits italiens et la technologie ainsi enfreignons de préparation, nous ne travaillerons pas.

En principe, rien de terrible va se produire si nous remplaçons « Marsala » liqueur « Baileys » ou « Amaretto ». Il est pas trop le goût aura une incidence sur du plat. Mais maintenant, sans le « Savoyardy » et « Mascarpone » nous ne pouvons pas faire. Biscuits est intéressante, car elle absorbe rapidement le liquide, mais pas raskvashivaetsya et bien entretenu forme. Un mascarpone, pour être honnête, vous pouvez remplacer un seul – cette graisse crème sure, plié sur de la gaze. D'autres produits pour le tiramisu – il est des œufs, café, sucre, poudre de cacao – là-bas pour chaque cuisine.

Le secret de ce plat est la suivante: « Mascarpone » doit être très froid, et les œufs – la température ambiante. Alors avant de commencer la cuisson tiramisu à la maison (deux heures), ces produits offrent les conditions de température requises. Ensuite, faites cuire à Turku café fort. La recette originale ne nécessite pas de sucre, mais pour la dent sucrée, vous pouvez ajouter une cuillerée de sable.

Mettre à refroidir. Séparation de 4 protéines de jaune d'oeuf et fouetter jusqu'à ce que les pics solides. Nous aurons besoin de 100 grammes de sucre en poudre. Frottez les jaunes à une consistance qu'ils sont blancs. paquet de 250 grammes de « Mascarpone » on passe dans un bol et mélanger au fouet jusqu'à aéré. Puis, doucement vymeshivaya, ajouter alternativement le fromage puis protéines cuillère, les jaunes d'œufs.

Verser dans un verre de café froid un petit verre de « Marsala » ou liqueur. Vint le moment crucial de pliage tiramisu. Cela se fait comme suit: « Savoyardy » trempette dans le café et était couché sur un plat plat ryadochkom jusqu'à ce qu'une couche est formée. Couche placée au-dessus de la chantilly « mascarpone ». Nivelée avec un couteau ou le dos d'une cuillère. Mettre deuxième couche « Savoyardy » sans oublier tremper les bâtons dans le café. Là encore, le fromage et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous manquez de biscuits et crème. Mettez le plat au réfrigérateur pendant la nuit et la lutte contre la tentation de manger à l'avance tout le dessert. Nous traitons matin de cacao en poudre saupoudrez mélangé avec du sucre en poudre. Et profiter. Après tout, en italien, tiramisu – il est « me enleva. » Croyez-moi, vous serez au septième ciel de bonheur.