Shaverma et shawarma: quelle est la différence et comment les cuisiner?

Avec chaque année qui passe, il devient de plus en plus populaire plat succulent avec pita parfumé. Dans de nombreux pays slaves, le plat est appelé « shaverma » et « shawarma ». Quelle est la différence des noms ne comprennent pas toujours même des plats de grands-parents. On croit que c'est un et le même plat, il a juste des noms différents dans le monde entier. Au cœur du piquant roule les viandes grasses (agneau, poulet ou dinde), les légumes frais ou marinés et, bien sûr, le mélange d'épices.

recette

Comment rendre la maison de shawarma, il connaît même le plus jeune étudiant, recette des plats savoureux passé de bouche en bouche. Alors, il voyage à travers le monde. Pour la préparation de la nécessité du rouleau:

• poulet de qualité 400-450 g;
• 120 g de la laitue (il suffit de choisir croquant);
• 4 feuilles Lavash aromatique Arménienne (losanges);
• 1-1,5 concombre frais (tout dépend du goût et la taille des légumes);
• 1 décapé (salé) petit concombre;
• 1 grosse tomate pulpeuse;
• la moitié de l'oignon de l'ampoule;
• clou de girofle (la moitié) de l'ail;
• curry, sel fin, poivre, coriandre – au goût;
• huile végétale pour la friture de la viande et lavash prêt.

Nappages pour shawarma est cuit en deux étapes: tout d'abord, les légumes au vinaigre, puis la viande frite (agneau et de poulet frite assez rapidement, de sorte que la viande est cuite dans le moins). Mais vous avez besoin de farce saveur sauce piquante. Pour le préparer, vous devez:

• 4 c. cuillères de qualité du lait aigre;
• 4 c. cuillères de mayonnaise maison;
• mélange de types de poivre préférés (peut utiliser prêt);
• une gousse d'ail écrasé bien.

shawarma de cuisson

Première étape: Préparation de la farce

1. légumes préparés doivent être lavés sous l' eau courante, sec et hacher finement ( l' oignon devrait couper les petits tous les autres, que le jus est uniformément mélangé avec les autres ingrédients). Pickles également être coupés en petits cubes, mélangés avec des légumes et les saupoudrer légèrement de la saumure de concombre.
2. Viande – la carte maîtresse qui cache shaverma et shawarma. Qu'est-ce que les en-cas de différence avec l'agneau ou de poulet, peut dire un vrai connaisseur de la nourriture. Agneau plus juteux et la graisse, dans la friture classique verticales toutes les couches sont imprégnées Brochette de viande plus uniformément. Le poulet est presque pas de jus, la viande cuite est légèrement un peu sec. Pour la maison, vous devez chauffer l'huile sur le feu et versez l'ail haché grossièrement (écrasé, mais bien dans la grenouille donner plus de saveur) pour préparer la meilleure copie possible de la viande « orientale ».
3. La viande doit être coupée en morceaux minces oblongues. Versez ensuite avec un mélange d'épices préparées (cardamome donnent une saveur colorée, mais s'il est impossible de remplacer la cannelle). La viande doit être rôti à fond jusqu'à ce que la croûte dorée, en vous assurant que les épices ne brûlent pas, sinon il peut gâcher le goût du remplissage fini.

Deuxième étape: la préparation d' une sauce

1. Lors du remplissage de shawarma est prêt, vous pouvez passer à la sauce épicée. Pour cela doit être mélangé avec de l'ail cuit au four fermenté, mélange agité scrupuleusement.
2. Ensuite, il doit être mis de côté pendant 100 minutes – Le jus d'ail est bon va ouvrir dans le lait aigre.
3. Une fois il doit être mélangé dans la mayonnaise maison et d' épices.

La troisième étape: la formation d' Shawarma

1. Déployé sur les feuilles de lavash arménien est nécessaire d'établir des feuilles sèches et propres de la laitue, garnir avec leur farce de légumes, et déjà il devrait être de décharger une partie de la viande.
2. pile Chaotic de sauce assaisonnée, de ne pas se mouiller dans le rouleau final.
3. Envelopper les pita peuvent être dans un ordre, faire en sorte que l'une des extrémités a été complètement scellé.

La deuxième recette

Pas moins notable est considéré comme aromatisé avec du jus de citron shaverma et shawarma. Quelle est la différence entre cela et la recette précédente? Pour comprendre cette question, il est nécessaire de prendre en compte les composantes du shawarma. Alors commençons.

besoin de la sauce:

• 1 c. l. jus de citron;
• 4 c. l. yogourt maison;
• 2 gousses d'ail frais;
• 1 h L.. coriandre entier;
• 1 h L.. bon vinaigre de vin;
• une pincée de sel.

Deux portions assez copieuses besoin:

• 400-420 g agneau;
• pita frais grand;
• 2 concombres 2 tomates moyennes;
• moitié (ou troisième) de l'ampoule;
• cuillère à café entier de poivre noir, cumin entier et cardamome;
• demi-cuillère à café de curcuma et l'ail granulé sec;
• une pincée de paprika;
• à soupe d'huile végétale (peut substituer d' olive ou de lin).

Ce à la fin nous avons eu shaverma recette classique que nous décrivons maintenant, vous devez compléter le plat avec de la coriandre ou brins de persil jeune.

préparation

1. Commencez la cuisson shavermy nécessaire avec la marinade pour la viande – le poivre, le cumin, la cardamome, l'ail et le curcuma être broyé dans un récipient solide, après quoi le mélange mélangé dans le paprika et le sel et mélanger à nouveau. Le coût final pour ajouter de l'huile. Ensuite, les assaisonnements secs devraient se tenir à l'huile pendant environ 10 minutes, puis la marinade révèle pleinement son goût.
2. La viande, coupée en quelques morceaux, vous devez frotter constamment la marinade et mettre de côté dans un endroit sombre pendant une heure.
3. A ce moment, vous pouvez faire cuire la sauce orientale, il est nécessaire de mélanger le yaourt à l'ail écrasé et bien mélanger. En outre, il est possible domeshivat coriandre sec, le jus de citron, le sel et le vinaigre.
4. viande marinée est nécessaire pour faire frire sur le gril (une plaque chaude), les légumes marinées quelques minutes. Prêt à mettre la farce peut être dans un ordre quelconque, ne souffrira pas de rouleau de goût.

conclusion

Maintenant, il est clair pour vous ce shaverma et shawarma, quelle est la différence entre les plats. Nous avons également examiné comment préparer ce plat. Nous espérons que grâce à nos recommandations que vous pouvez faire un délicieux plats orientaux.