Hockey – Merlucciidae la famille des poissons. Qu'il est utile, que ce soit de mal, et comment mieux se préparer?

Hockey – poissons appartenant à la famille des Merlucciidae. Son autre nom, « hoki », est rarement utilisé. Poisson caractérisé par une ailette de queue relativement longue et sans l'rapportent à la pêche. Sur les étagères de hoki domestique apparaît fréquemment, mais le nom populaire, il est à peine possible. Acheter ce poisson est généralement mélangé avec Heck. Le fait qu'il se réalise principalement sous la forme de carcasses éventrées, si confus est vraiment très facile. De plus, ils sont très semblables, sans la tête et la queue.

habitat

Datant de la mer des poissons en eau profonde, hoki est le plus souvent au large de la côte de l' Amérique du Sud, la Tasmanie et la Nouvelle – Zélande. Donc, pour l'Argentine, le Chili et d'autres pays de la région de ses prises est d'une grande importance. Sur le marché européen, le poisson tombe principalement sous la forme de carcasses congelées. Lorsque le hoki habituel poisson, il est souvent utilisé sous forme fraîche.

Ce prédateur se nourrit principalement de petits harengs. Taille du corps, selon l'âge et les conditions de vie peut varier de quelques centimètres à un demi-mètre. hoki Argentine différent des autres gars couleur plus foncée du dos.

Valeur nutritive du produit

Ce poisson, comme le merlu, contient quelques os. Sa viande blanche peut être considéré en raison du régime alimentaire faible en gras. Valeur nutritive proche de la morue, l' énergie ne dépasse pas 80 kcal pour 100 grammes, il contient jusqu'à 19% de protéines, de l' iode, du phosphore et d' autres minéraux utiles. Et tout cela – hoki de viande. bénéfice de poisson de l'utilisation qui est bien connu et incontestable, devrait être mis sur la table aussi souvent que possible. Parce que, d'une part, il est disponible. En second lieu, il est utile. Et, il est enfin très savoureux (surtout si vous faites cuire correctement).

poisson cuit au four hoki

Recettes de cuisine du produit est généralement réduit à l'ébullition commun ou grillage. Mais beaucoup plus savoureux sera, si elle cuire au four avec des herbes aromatiques. Hockey – poisson maigre, afin qu'il puisse utiliser, même ceux qui sont sur un régime alimentaire strict. Cette recette permettra de profiter pleinement le goût de fruits de mer.

Ainsi, un demi – kilo de filets est nécessaire de prendre un citron, quelques gousses d'ail, un petit bouquet de persil, une poignée de noix, 0,5 tasses mie de pain, un peu d' huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe de sauce « Pesto », le sel, le poivre (vous pouvez remplacer l' assaisonnement poissons).

Hoki besoin de dégivrage, versez le jus de citron et disposer sur une plaque à pâtisserie, graissé. Pré-dessous devrait mettre quelques gousses d'ail, coupez la longueur en 2-3 morceaux, ils donneront le plat de saveur. Ensuite, la chapelure mélangée avec du sel, du poivre et « pesto », ajouter les noix concassées, les verts hachés, et le mélange a été étalé sur le dessus du poisson. Hoki besoin d'un peu arroser d'huile d'olive, de sorte qu'il ne soit pas sec. Et puis il est envoyé au four modérément chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, croûte dorée parfumée devrait apparaître. Ces poissons nourris avec salade de légumes ou des pommes de terre en purée.

Pâte à filets

Ceci est une version moins raffinée de la cuisson du poisson. Faire frire dans l'huile végétale peut, en principe, tout filet. hoki au four sera certainement utile, mais quand on les laisse un minimum de temps et de produits, cette recette sera plus la bienvenue. Une battue et obtenir plus savoureux et plus juteux que sans elle.

Ainsi, 2 Hoki filet (poissons doivent être des morceaux pré-portionné est coupé environ 5 cm de longueur) ont besoin de deux œufs, le sel et le poivre au goût. Vous devez également prendre de l'huile végétale pour la friture et environ 100 grammes de farine.

Décongelé sel et poivre poisson des deux côtés. Fouetter les oeufs et ajouter graduellement à la farine et une pâte semblable à une crème épaisse. Je besoin d'un peu de sel à la pâte. Dans une poêle, chauffer l'huile. Chaque morceau de poisson dans la pâte est complètement immergé, tirer le bouchon et se déplacer rapidement dans la casserole. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que brun doré. Servir les filets avec les meilleures pommes de terre en purée, mais vous pouvez le faire avec du riz ou un autre plat d'accompagnement.

fishcake

Un autre simple, mais délicieux plat diététique. Ils peuvent être frits dans une casserole ou cuits à la vapeur. Hockey – poisson, presque parfait pour la cuisson des hamburgers. Bones en un peu, pour le nettoyer est pas particulièrement nécessaire.

Par kilogramme de poisson prendre 2-3 oignons, 2 œufs, un verre de lait, quelques tranches de pain blanc, sel, huile végétale. costume épices poivre ou assaisonnement prêt. Le pain doit être mouillé dans le lait et laisser gonfler. Le poisson est séparé des os et émincé. Les oignons aussi propres et mouture. Tout mélange, sel, assaisonnement saupoudré, ajouter les œufs et le pain de purée.

Pour des hamburgers savoureux, la farce meilleure bière pendant une demi-heure. Après cette fois dans une poêle, chauffer l'huile. Galettes de forme émincé et les faire frire des deux côtés. Pourtant, ils peuvent être cuits dans un bain-marie pendant 15-20 minutes. hamburgers grillés sont invités à mettre à la préparation, les ragoût avec la feuille de laurier et les carottes. Et servir le meilleur traditionnel – avec des pommes de terre en purée.