Saumon sur le gril: secrets de cuisine

Steak – un mot dérivé de l'anglais « Steak », qui est « pièce ». Dans l'original, il est une pièce découpée vient de tuer l'animal, coupé à travers le grain et frites sur le gril sur les braises ou feu ouvert. Aujourd'hui, cependant, cette méthode de découpage et la cuisson se réfère non seulement à la viande, mais les poissons sont généralement de grande taille. Alors, essayez de comprendre non seulement comment sélectionner correctement, couper, mais aussi comment faire cuire un délicieux steak de saumon sur le gril.

choix de poissons

Bien sûr, dans le département de poissons d'aujourd'hui supermarchés vendent des steaks de poisson prêt-à-zazharki, mais ils peuvent être coupés avec une longue période, ce qui conduit à sec du plat fini. Ce saumon cuit sur le gril est avéré juteuse, mieux toute carve – vous carcasse. Pour ce faire, choisissez un poisson (de préférence de grande taille), et il doit être refroidi, mais en tout cas, pas gelé.

préparer des steaks

Alors, en rentrant chez lui, le saumon doit être nettoyé, intestin, enlever la tête, la nageoire caudale. Soit dit en passant, ce dernier peut être utilisé pour faire une délicieuse soupe. Utilisation de couteau mince de poisson, couper la carcasse en épaisseur des steaks de 2-2,5 cm. Rincée abondamment à l'eau courante froide et sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, vous pouvez commencer la préparation des plats.

Sélection d'épices

La cuisson d'un plat comme le saumon sur le gril, vous devriez vous rappeler au sujet de la précision dans la sélection des épices. Ne pas utiliser les épices avec une forte odeur, piquante, afin de ne pas interrompre le vrai goût et l'odorat. Il est pas non plus herbes aromatiques appropriés, car ils rôtissage brûler et ajouter le plat amer. Le mieux adapté épices légères comme le noir ou le sol de poivre blanc. De plus, il se marie parfaitement avec le poisson rouge, d'agrumes (citron et citron vert).

Saumon sur le gril. Recette pour un interrogatoire

ingrédients:

• Trois steak de saumon;
• un demi-citron;
• un citron vert;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Deux cuillères à soupe de sauce de soja;
• sel;
• poivre blanc moulu.

décapage

Le processus de préparation des plats comme le saumon sur le gril, avec la marinade. Pour ce faire, d'un demi-citron et de lime pour presser le jus. Ajouter l'huile d'olive et la sauce soja et le poivre au goût. Si vous le souhaitez, la marinade peut être un peu de sel, mais il doit le faire avec soin, parce que la sauce de soja est déjà donner la salinité suffisante. Steaks de mettre dans un récipient profond, verser la marinade et mélanger doucement les mains pour répartir uniformément la sauce sur les morceaux de poisson. Une demi-heure à la température ambiante sera suffisante pour le saumon de décapage.

Zazharivanie

steaks marinées à mettre sur la grille, mis sur le gril avec des charbons ardents à l'avance. Saumon sur la grille en cours de préparation pour les longues 10-12 minutes de chaque côté jusqu'à ce que doré brun délicieux.

Bienvenue à la table!

steaks fini servi avec un plat de légumes frais de saison et des pommes de terre cuites au four. Soit dit en passant, il est parfait comme plat d'accompagnement et cuit dans du papier sur les charbons de légumes surgelés: haricots verts, brocoli, chou – fleur, choux de Bruxelles, ou un mélange tel mexicain.