boulettes sans viande: la perle de la cuisine maison

Quenelles sont l'un des plats cuisinés avec la pâte diverses garnitures. Ils sont généralement préparés avec de la viande, mais boulettes sans viande farcie avec du poisson, des légumes et des mélanges d'épices.

De nombreuses nations ont leurs boulettes. Les Chinois – Jiaozuo, les Européens – Kreplach, Italiens – tortellinis et raviolis, Caucasiens – khinkali, boulettes, Terrines, la posture, les Ouzbeks – Samsa et chuchvara. En dépit du fait qu'ils ont des noms différents, tailles, formes et garnitures, tous – parents.

Une caractéristique commune de ces plats est une pâte maigre, dans lequel le remplissage est enroulé. La chose la plus importante dans la boulette – une coquille plutôt mince de pâte. Qu'il y ait une explication historique. raviolis de popularité était assez élevé dans des endroits où beaucoup plus facile d'obtenir la viande que les œufs et la farine.

Et dans notre temps, les boulettes sont considérés comme la « perle » de la cuisine maison. Par conséquent, chaque femme doit simplement être en mesure de les préparer pour votre famille et vos invités.

Donc, boulettes sans viande assez savoureux sont obtenus, par exemple, avec la farce aux champignons. Pour ce faire, faites bouillir 1 tasse de champignons séchés ou 300 grammes de champignons. Laissez-les une fois par le hachoir. Fry, le sel et le poivre, ainsi qu'un grand oignon finement haché jusqu'à coloration dorée à basse température. Cool.

Pétrir la pâte de farine et trois tasses d'eau, un peu de son sel. Laissez infuser pendant environ 20 minutes, bol couvert. FASHION boulettes sans viande farcie aux champignons d'une manière que vous aimez.

La casserole avec de l'eau purifiée, l'oignon plus bas et les feuilles de laurier. Faire bouillir et attendre jusqu'à ce que l'ampoule apparaît. Puis, dans ce boulettes de faire bouillir l'eau à environ 7 minutes après « flotter ».

Mettez les raviolis finis sur un grand plat profond et assaisonner avec le vinaigre, l'huile et la moutarde. Saupoudrer de poivre et les herbes hachées.

De la même manière peut être préparé des boulettes avec du chou mariné, qui doit d' abord être mis avec la feuille de laurier, l' aneth ou le persil et le poivre. Au cours de la post – c'est un excellent et copieux plat sain.

Si vous aimez les fruits de mer et les poissons, vous aurez probablement goûter les boulettes recette de poisson qui est assez facile. La pâte est préparée de la même manière que dans la recette précédente. Benne preneuse de 1 kg de remplissage de filets de poisson qui (sans os et de la peau) hachis. Ajouter l'oignon frit légèrement et un gros œuf. Le poivre et le sel.

Masse de bien mélanger et former les boulettes.

Juste pour raviolis, en option, vous pouvez préparer une spéciale pâte à choux. Pendant le brassage, l'amidon, la farine se transforme en pâte, et cela change radicalement et de la structure et les propriétés, et le test de qualité. Étant donné que la pâte par rapport à la farine conserve beaucoup plus d'eau, la pâte est molle, moulé et roulé très bien.

Pour préparer la pâte boulettes sans viande de Choux, vous aurez besoin de 2 tasses de farine avec un peu gorochkoy, huile végétale (2 cuillère à soupe), une demi-cuillère à café de sel et une tasse d'eau bouillante.

Tamiser la farine et le mélanger avec du sel. Au centre et faire ajouter le beurre lune et l'eau bouillante. Une fois que vous remuer, vous devriez obtenir une sorte de morceaux de farine de différentes tailles.

Lorsque la pâte a légèrement refroidi, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et uniforme. Dans un premier temps, pétrir dans le bol, puis, lorsque tous les morceaux se réunissent en un seul, mettre du poids sur la table et de garder la même pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et assez lisse.

La pâte ne colle pas à la table, saupoudrez avec de la farine précédemment.

La pâte finie remis dans le bol et couvrir avec un couvercle ou d'une plaque de sorte qu'il reposait environ 20 minutes.

Après cela, faire cuire les boulettes avec la farce, que vous aimez le plus.