Types d'esturgeon. Types d'esturgeon en Russie

Chaque pêcheur est, bien sûr, veut attraper un bon esturgeon. Mais à cause des braconniers toutes sortes d' esturgeon inscrites dans le Livre rouge comme rares. De nos jours, l'esturgeon ne peut pas attraper sans un permis spécial ou de remboursement anticipé des lieux de pêche désignés. L'interdiction de la pêche de cette espèce de contrôle de la pêche à poisson et garantis lois russes. Bien sûr, la capture de l'esturgeon est pas tout le monde peut se permettre, mais il convient de noter qu'il vaut la peine. Le processus de ponte a lieu en mai et Juin. Au cours de cette période, il est strictement interdit esturgeons.

Un peu d'esturgeon

Le poisson, la famille de l'esturgeon est apparu dans la période jurassique. Leurs habitats à l'époque était le monde entier. Son abondante à se trouve dans les océans, les mers et les rivières plein qui coule, et, par conséquent, l'utilisation de l'esturgeon pour la nourriture a commencé à partir du moment de l'homme des cavernes.

Esturgeon – assez gros poissons atteignant trois mètres de long. Le plus souvent, les pêcheurs attrapent l'esturgeon, qui pèse environ 20 kg.

Le poisson a en fait pas d'os. Son corps est couvert de pointes et coquille osseuse écailleuse, a vertèbre structure du cartilage.

Famille de poissons d'esturgeon est très doux et agréable odeur. Les cuisiniers expérimentés savent comment faire cuire l'esturgeon pour sauver le merveilleux arôme de viande d'esturgeon. Dans de nombreuses cuisines de l'esturgeon mondial – le plat principal de la table de fête. La nourriture est non seulement utilisé l'armure, tout le reste (tête, la queue, les nageoires) peuvent être utilisés dans la cuisine. Cuisiniers professionnels connus viziga – colonne vertébrale de poisson séché, dont nos ancêtres ont préparé des plats étonnants. Des steaks, brochettes, hamburgers, côtelettes – tous ces plats peuvent être préparés à partir du poisson-roi. Les plats sont incroyablement délicieux obtenu son. Sur le stock et le cartilage utilisé remplissage sur l'oreille – tête.

Ils se nourrissent de toutes sortes de poissons d'esturgeon crustacés, mollusques, alevins de poissons, les vers, ne dédaigne pas de manger du caviar et autres poissons.

Sturgeon ne peut être confondue avec d'autres poissons. Son corps est long, en forme de fuseau, couvert avec des rangées de scutes-excroissances osseuses. Stigma a une forme conique allongée, des lèvres frangées et charnu, il existe un couple de whiskers.

Aujourd'hui, enregistré dans le monde 19 espèces d'esturgeon, dont 11 se trouvent en Russie. Différentes espèces d'esturgeon se distinguent par les proportions du corps, mais les principales caractéristiques restent inchangées.

l'esturgeon de l'habitat

Au fil des ans, adduction d' eau a violé le cours naturel de la migration des poissons, donc l' esturgeon déplacé de son eau de rivière habituelle ailleurs.

• Base dans la partie européenne de la Russie considère la vision commune de l'esturgeon. Le lieu principal de son habitat sont le bassin de la Caspienne, la mer Noire et d'Azov. Le poids de ce poisson dans la gamme moyenne de 15 à 30 kg, bien qu'il y ait été inventoriées et plus gros poissons individuels.
• Le cours inférieur de l'esturgeon des cours d'eau. La superficie de son habitat – la rivière qui coule dans la mer Noire et d'Azov, ainsi que le bassin de la mer Caspienne. Le poids moyen des poissons varie ici de 7 à 12 kg.
• Types d'esturgeon, une photo que vous pouvez voir dans les images, les hommes d'affaires sont élevés dans les lacs artificiels et les étangs. Un représentant Sturgeon – l'esturgeon. Il est la seule espèce qui est autorisée pour les prises de la pêche récréative.
• Dans les cours d'eau européens et de Sibérie qui se jettent dans l'océan Arctique, habité par des spécimens d'esturgeons adultes. son poids est compris entre 2 à 3 kg, et la longueur de 40 à 60 cm.
• l'esturgeon jaune vit Amur en Extrême-Orient et le bassin de l'Amour. Son poids est de 6 à 8 kg. L'autorisation est accordée à la prise de vue et la pêche récréative de ce poisson.

avantages esturgeons

Le poisson, la famille de l'esturgeon est très utile pour les personnes qui souffrent de cholestérol élevé. En raison des acides gras sont divisés et la sortie du cholestérol. En général, la viande d'esturgeon remplit le potassium du corps humain et de phosphore, qui sont un grand effet sur le cerveau et le système cardio-vasculaire. L'esturgeon quantité suffisante d'acides aminés essentiels et de protéines, qui sont parfaitement assimilés, donc l'esturgeon est non seulement une délicatesse, mais aussi des produits nutritifs.

Valeur énergétique des esturgeons en kilocalories

Alors, quelle est la valeur nutritive de 100 grammes de poisson?

• Protéines – 16,4 kcal.
• Glucides – 0,0 kcal.
• Les graisses – 10,9 kcal.
• calories – 163,7 kcal.

Contre-indications et l'esturgeon des méfaits

Il est pas un secret que certaines espèces d'esturgeon sont comestibles que de 86%. Le fait qu'ils accumulent dans leurs tissus des substances toxiques, donc manger l'esturgeon, pêchée sur les normes environnementales dans des endroits sales, il est dangereux. Ce poisson peut être un poison. les cas d'intoxication de masse ont même été enregistrées. Si vous avez des doutes sur la pureté des habitats de l' esturgeon, il est préférable de ne pas donner le poisson les enfants et les personnes âgées. En outre, ne pas abuser de l'esturgeon aux patients souffrant de diabète et l'obésité. Contre-indication pour une utilisation dans les aliments de l'esturgeon pour ceux qui ont la viande de idiosyncrasie du poisson ou des réactions allergiques similaires.

Connaissances nécessaires pour attraper l'esturgeon

• Lorsque l'esturgeon chasse, il n'y a pas de tactique particulière de la pêche. Tous les types d'esturgeon, dont la liste est composée de l'esturgeon, épine, le béluga, l'esturgeon étoilé et l'esturgeon, en règle générale, comme la profondeur. Il était là, et ils peuvent être trouvés.
• Il est important de chercher le poisson actif, non vicié. Les ennemis qu'il n'a pas, il est donc pas peur.
• Pierce l'esturgeon d'armure des armes de faible puissance – une tâche assez difficile, donc ne pas besoin d'utiliser lors de la pêche mnogozubyh.
• Avec un contact précis avec le poisson trop tôt pour se réjouir – cela ne signifie pas une victoire complète sur l'esturgeon. Il est également nécessaire de désamorcer. Si vous ne pouvez pas, il est préférable de couper la tanche. Enregistré le fait de la mort, lorsque le pêcheur à la ligne tout simplement empêtré dans linéaire. Toutes les espèces de poissons d'esturgeon (dans l'image ci-dessus, par exemple, premier et deuxième, vous pouvez voir que ces poissons sont assez forts). Devrait se comporter avec prudence sur la pêche afin d'éviter tout type de problème.

sur le droit de pêche

En 2012, la loi fédérale de l'Agence du Ministère des Pêches de l'Agriculture a transféré toutes ses fonctions. Ils ont été mis en place des règles de la pêche amateur et commerciale. Les règles spécifiquement écrites sur chaque région, une piscine et un étang où vous pouvez pêcher.

Une seule conclusion – bien connaître tous les règlements de pêche, qui explicités sur toutes sortes d'esturgeons en Russie. De nombreuses nuances, il est donc nécessaire de peser les possibilités et d'évaluer les conséquences juridiques qui pourraient résulter de la réunion « secrète » avec l'esturgeon.

appât

Pas difficile de deviner ce que l'appât est idéal pour l'esturgeon, parce que nous savons déjà ses préférences gustatives. Il mange une variété de mollusques, de crustacés, de vers, faire frire. Que l'appât n'est pas tombé, il doit être attaché avec du fil au crochet.

L'esturgeon se concentre uniquement sur l'odeur, de sorte que l'appât doit être aussi savoureux. Si l'appât de légumes, il peut pimenter l'huile végétale ou d'anis. appât animal doit frotter l'ail ou des oignons. L'option la plus avantageuse captera l'esturgeon dans l'appât du même plan d'eau que le poisson lui-même.

Sturgeon pêchée assez dur. Ce poisson est très forte et rapide, et sa morsure – forte. Attention: vous aurez besoin d'une mise au point et la persistance sans précédent – en tout cas, il est fortement impossible de libérer la ligne. Éteindre secousses fortes de la bobine de frein.

Ce qui est nécessaire pour la chasse

• tige solide de 4 à 6 m.
• En céramique ou en aluminium anneau solide.
• Coil.
• Une longue, et une forte ligne de pêche tressée (40-45 m résister à 40 Ibs).
• Taille Hook huit.
• Sinker (pour maintenir à tout flux).
• Laisse de 50 à 90 cm avec deux pivots.

En hiver, plus tous les ci-dessus est ajouté et udilnik équipé d'un signe de tête et un flotteur.

Mais il y a un petit hic. Sturgeon n'aime pas beaucoup plus épais de la ligne tenus en laisse comme faire frire des oeufs sur cet échafaudage devient lent. Bien sûr, mettre une ligne de pêche épaisse peut être, mais cela entraînerait la mise en place de grands crochets et de montage de l'appât plus grand. Il était alors, et est le principal secret. L'esturgeon ne mord pas sur l'appât grand – il aime mesurer partout.

Les quelques espèces d'esturgeon et de leur habitat

• En Russie, vous pouvez trouver des espèces d'esturgeon dans le Ob. Image de position ci-dessous.
• l' esturgeon chinois vit dans le fleuve Yangtsé et la mer Jaune.
• l'esturgeon de l'Atlantique habitent la côte atlantique des Etats-Unis d'Amérique.
• vit l'esturgeon japonais au sud du Japon.
• Habitat esturgeon de l'Adriatique – lac Adriatique.
• Sur les rives de la vie de l'esturgeon nordiques et baltes au Portugal.
• L'esturgeon blanc sont installés sur la côte du Pacifique des États-Unis d'Amérique.
• Alaska, la Californie, la côte de la Chine, le Japon et la Russie a saisi un esturgeon vert Sakhaline. Cet endroit est extrêmement dangereux – la viande de poisson sont considérés comme non comestibles.
• Grands Lacs vit l'esturgeon aux États-Unis et au Canada.

Types d'oeufs d'esturgeon

• La couleur de l'esturgeon de caviar varie entre le brun et jaune-vert. la taille des oeufs atteint 2 mm. Goûtez le caviar exquis et épicé, mais avec une légère odeur de boue. Ces œufs produits dans un bocal avec un couvercle jaune.
• caviar d'esturgeon étoilées n'a pas moins de valeur que le caviar d'esturgeon. Sa couleur varie du gris au noir. Dans la plus petite des œufs d'esturgeon étoilées – jusqu'à 1,5 mm. Le goût de ce caviar est maigre, disponible en pots avec une couverture rouge.
• Dans notre temps, nous avons appris à tirer des hybrides œufs pour améliorer les propriétés de reproduction. Par exemple, le caviar Bester. Il est un hybride de béluga et sterlets. De caviar béluga ont une valeur, mais de la maturation de la vitesse sterlets.

Il a longtemps été l'esturgeon et son caviar étaient la marque de la cuisine nationale russe, tandis que les exportations ont apporté des revenus considérables au Trésor. Il est compréhensible que l'esturgeon de pêche était en réunion avec l'événement. Aujourd'hui, peu peut retenir, ne pas admirer sa beauté hors du commun. La plupart des espèces d'esturgeon aujourd'hui est gardée par les défenseurs de la nature et sont énumérés en voie de disparition, donc vous devriez être très prudent lors de la pêche dans les zones interdites. La pêche illégale dans la Fédération de Russie peut entraîner non seulement des sanctions administratives, mais aussi criminelles.