cuisinières à induction: les avantages et les inconvénients. Le principe de fonctionnement de cuisinière à induction

C Chaque année, les appareils ménagers deviennent plus « intelligents » et moderne – il y a de nouveaux instruments et appareils capables de cuire les aliments savoureux et sains dans les plus brefs délais possibles. L'un de ces appareils sont une cuisinière à induction. Avantages et inconvénients de ces dispositifs seront discutés dans notre article aujourd'hui.

L'émergence du marché mondial

Cette technique est la plus jeune sur le fond de ses collègues, comme cela a été inventé plus tard que tout le monde. Il y a quelques années, seuls deux types de plaques peuvent être achetés dans les magasins – gaz ou électrique. Récemment, cependant, les vendeurs de plus en plus ont commencé à offrir des cuisinières à induction exactement. Avantages et inconvénients de ces dispositifs, nous regardons un peu plus tard, mais pour l'instant nous allons trouver ce qui constitue une telle technique est et ce qu'il est utile pour une femme au foyer.

caractéristique

Pour en savoir plus sur la plaque plus, on parle de l'algorithme de son action. Le principe de fonctionnement de cuisinière à induction est la suivante. La source de chaleur (généralement un brûleur de fer rouge ou de flammes nues) chauffe les plats, qui, à son tour, transfère l'énergie à des produits qui sont placés sur sa surface. Si ce fumage de poisson ou un barbecue de cuisson (soit dit en passant, un tel travail peut faire face même carte de cuisson à induction), le processus de transfert de chaleur a lieu sans un « médiateur », comme la vaisselle, à savoir toute l'énergie est fournie directement à partir de la source au produit. En ce qui concerne l'induction, « chauffage », il y a la formation de la chaleur est possible que lorsque le travail coordonné de tous les mécanismes de la plaque et situé sur ses plats. Soit dit en passant, il est une cuisinière à induction avec ses propres mains pendant une longue période ( en raison de la structure complexe), de sorte que pour sauver toute action indépendante dans ce domaine est préférable de ne pas faire.

brûleurs

brûleurs attention individuelle. Extérieurement, ils peuvent être définis uniquement des cercles sur les contours de la surface de la céramique de verre. En revanche, les cuisinières à gaz, les données de plaques de cuisson ne prend pas l'espace « extra » et intègrent tout à fait organique à l'intérieur de la cuisine. D'accord, cette conception est très moderne table de cuisson:

L'élément principal qui conduit la chaleur vers la zone de cuisson, une bobine. Sans plaque tout simplement pas réchauffer les aliments (et cesser de travailler du tout). Cet élément se trouve dans chaque zone de cuisson, qui est sur la table de cuisson. Pour ces bobines passe courant à haute fréquence de 30-60 kHz. De par leur conception, ils sont plus sans rappeler un enroulement primaire du transformateur. Mais il convient de noter ici un moment. un enroulement primaire ayant insuffisante pour des courants d'induction de l'événement.

Comment est ensuite chauffé?

Il est très simple – si la bobine d'enroulement primaire est en faveur, le secondaire est très plats. Bien entendu, l'utilisation de la poterie simple ne convient pas. Ici, il est nécessaire d'avoir un réservoir en matériau ferromagnétique spécial – qui est ce que les ustensiles pour plaque à induction doit être utilisé. Une fois qu'il est placé sur la table de cuisson inclus, le fond sera induit des courants d'induction. Merci à eux, et sera produit produits de chauffage, est suffisante pour le traitement thermique normal. A noter également est que les propriétés ferromagnétiques peuvent avoir que le fond des plats – toutes les autres parties peuvent être fabriqués à partir de matériaux simples. Cela suffit pour réchauffer des plats et le traitement thermique des aliments. Techniquement partie de ces appareils que nous avons compris complètement. Ci-dessous, nous examinerons quels sont les cuisinières à induction pour et le contre.

avantages

Le premier avantage de plaques à induction – un rendement élevé. La pratique montre que près de 90 pour cent de la chaleur, ce qui se produit au cours du chauffage, passe directement à la nourriture en cours de préparation. Le reste de l'énergie, qui est, 10 pour cent va vers les parois du chauffage, le fond de la casserole et la plaque de cuisson en vitrocéramique. En même temps, l'efficacité du poêle à gaz ne dépasse pas 50 pour cent de la chaleur totale produite par eux. De plus, les pertes de chaleur sont observées dans les analogues électriques (environ 30 pour cent supérieur à celui de l'induction). Grâce à ce principe de la nourriture qui est sur une cuisinière à induction, la préparation 1,5-2 fois plus rapide, et les coûts énergétiques sont minimes.

A propos de la sécurité

Autre fait intéressant: sur la surface en céramique de verre du four ne peut pas être brûlé. Le « truc » tout est un matériau spécial de construction de la table de cuisson. Merci à la céramique de verre que vous serez toujours en sécurité, même si vous touchez accidentellement la surface de la plaque à induction. Cependant, pas tout le monde dans le monde est parfait, de sorte que le risque de brûlure est toujours là (par exemple, dans la préparation de pommes de terre frites avec la température d'huile de 150-200 degrés). Et afin de les réduire à presque zéro, les producteurs mettent en indicateurs spéciaux – l'appareil vous avertit de lui-même que la surface est refroidie. Par conséquent, cuisinière à induction, vous serez toujours en sécurité.

Il convient de noter que la surface en céramique plutôt refroidit rapidement, donc immédiatement après la cuisson, vous pouvez en toute sécurité procéder au nettoyage de la table de cuisson. Dans le cas du gaz doivent attendre jusqu'à 30 minutes ou plus, jusqu'à ce que la grille métallique et les brûleurs refroidis à la température normale. Gagnez du temps là-bas.

En plus du fait que la plaque de cuisson à induction a la capacité de refroidir rapidement, il faut noter le chauffage particulièrement rapide. Instantanée chauffer la surface de cuisson dans la plupart des cas est due à la présence de caractéristiques Booster Power. Cela signifie que, à la plaque a ses propres brûleurs dépendants et indépendants (principaux). Qu'est-ce que cela signifie? Key pendant quelques minutes « sélectionné » du tout la personne à charge de l'énergie thermique et ainsi réduire considérablement le temps de cuisson.

fonctionnalité

En outre, la cuisinière à induction est fourni avec diverses fonctions utiles qui font usage de la table de cuisson plus confortable et sûr. Parmi les nombreux « enfler » Il convient de noter, comme suit:

1. plaques de verrouillage automatique activent les modes.
2. Plaque chauffante en fonction seulement en présence à la surface des ustensiles (économise de l'électricité).
3. arrêt forcé de chauffage, ainsi que l'indicateur de chaleur résiduelle.

cuisinière à induction Cons

Température minimale dans cette plaque est, mais très peu d'entre eux. Pour révéler toute l'image, regardez chaque inconvénient séparément.

Prix – ce qui est peut-être la première barrière, les clients repousser et les encourager à acheter leurs homologues moins chers. Sont des dispositifs inductifs est plusieurs fois plus que d'autres conseils d'administration, pas tout le monde ose à un tel achat coûteux. En particulier, un tel prix gonflé est dû à un ensemble de fonctions supplémentaires.

Quelles sont les autres ont les cuisinières à induction pour et le contre? Deuxièmement, le manque d'entre eux – est l'impossibilité de chauffage et de cuisson sur un récipient en verre simple. Pour la friture et la cuisson des aliments nécessitent des conteneurs spéciaux. Ceci, comme nous l'avons indiqué plus haut dans cet article, la verrerie, ayant des propriétés ferromagnétiques. Si oui, vous n'avez pas à débourser pour un bon achat. Et il est tout ce qu'elle Cooker est cher, donc avant d'acheter soigneusement examiner et de soupeser les avantages et les inconvénients.