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Comment faire cuire shulyum: recette avec l'orge

Shulyum est une soupe nourrissante et épaisse, qui est préparé à partir du jeu. En même temps, il y a plusieurs façons de préparer ce plat, qui peut différer non seulement par le nombre d'ingrédients, mais aussi en fonction de leur composition. va encore à ce jour, qu'il ya un boeuf shulyum de recette et même le poulet. Cependant, les vrais gourmets et les chasseurs, qui considèrent ce plat pour son professionnel, préfèrent préparer son seul jeu, ou plutôt, des oiseaux, mais elle est faite d'agneau du Caucase. En outre, il y a beaucoup d'opinions liées au fait, qui l'a mis dans le croupion, et si de le faire à tout prix. Il est possible de trouver une telle shulyum (recette avec photos), qui ne ressemble pas à une soupe riche, et est une sorte de bouillon. Il n'a même pas mis les pommes de terre. Il est donc nécessaire de préparer un repas complet pour la première fois, et seulement ensuite sélectionner les composants de votre goût.


ingrédients

Pour la préparation de besoin:

– canard sauvage – 1 pc;.

– Oignons – 3 pcs;.

– Pommes de terre – 6 pc;.

– tomates – 2 pièces;.

– salade de poivre – 1 pc;.

– orge perlé – 0,25 tasses;

– laurier;

– l'ail;

– l'aneth;

– poivre;

– sel;

– épices (à la discrétion du cuisinier);

préparation de la viande

Tout d'abord, vous devez plumer l'oiseau. Ensuite, il a été vidé et flamber le feu. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser des restes de viande et de plumes pour lui donner une saveur particulière, qui est célèbre pour shulyum. La recette de ce plat implique l'utilisation d'abats, mais comme dans le foie des canards sauvages peuvent être des parasites entraînée, ne laissant que la carcasse, le cœur et l'estomac. Ensuite, la carcasse est coupée en gros morceaux.

Cuisson sur un feu ouvert

Lorsque la viande est préparée, la bouilloire de jeu d'incendie dans lequel la trame et la feuille de laurier. Puis versez y eau. Pour préparer shulyum, la recette implique l'utilisation de la viande de gibier devrait cuire pendant environ une heure. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Ils doivent être lavés et coupés en gros morceaux, bien que certains préfèrent faire cuire les oignons à mettre sous forme de poudre.

légumes et épices Bookmark

Après une heure passée, dans le chaudron ajouter l'oignon, l'ail haché et de l'orge. Après cela, vous devez mettre les épices dans shulyum. La recette implique l'utilisation de sel et de poivre, mais vous pouvez prendre vos assaisonnements préférés, qui sont bien adaptés à l'oiseau. Lorsque l'orge est cuit dans un chaudron mettre tous les légumes et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. A la fin du processus, ajouter les herbes hachées et l'aneth.

alimentation

Shulyum dont la recette implique la cuisson sur un feu, il est nécessaire de verser dans les ustensiles de camp. En général, ce bols en métal qui sont non seulement pratiques pour le transport, mais aussi créer un élément de romance. Dans chaque assiette mettre nécessairement un morceau de viande, mais la consistance de la soupe peut être choisie à la seule discrétion de chacun. Depuis shulyum – chasseurs de plat traditionnel habituellement la vodka qui lui est envoyé refroidi. Cependant, il y a des amateurs de tradition qui préfèrent manger cet alcool naturel plat – il est souvent pris à la chasse comme agent de réchauffement.