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ajika épicée: recette avec raifort

Ajika – merveilleux assaisonnement aromatique. Il est non seulement alimente l'appétit, mais aussi pimenter une variété de plats. Traditionnellement, il est fait de rouge piment, le sel, l' ail et les tomates. Comment préparer ajika? Recette avec du raifort envisager plus en détail dans cet article. Le goût et désir, vous pouvez ajouter des noix, des herbes et autres épices.


Ajika avec raifort: Recette

Faire cuire l'assaisonnement épicé et piquant peut être, être disponible à la suite de produits suivants:

  • environ 1 kg de poivrons ;
  • tomates mûres rouges en une quantité de 2 kg;
  • aigus (amères) de poivre (gousses) en une quantité de 300 g;
  • têtes d'ail en une quantité de 300 g;
  • fraîche masse de racines de raifort de 300 g;
  • sel de table – 1 tasse (environ 200 g);
  • vinaigre – 1 tasse (volume environ 200 ml).

Ajika (recette raifort): étape par étape des instructions de cuisson

une étape

Tout d'abord, vous devez préparer raifort. Si vous utilisez trop racines fraîches (long creusé), ils doivent être mis à tremper dans l'eau froide (environ 24 heures). Par la suite, la peau coupée avec un couteau ou éplucheurs.

2 étape

Complètement spécifiée quantité d'ail. libération de piment de la tige. Utiliser des gants, car ce produit est fortement brûler vos mains. De poivrons, enlever les graines et les partitions.

3 étape

Adzhika (recette avec du raifort) implique nécessairement leurs tomates de formulation. légèrement les fruits trop mûrs peut être utilisé pour sa préparation. Certaines femmes au foyer prennent les tomates avec corrompues par des barils (mauvais endroits retirés, et la pulpe restante est appropriée pour une utilisation ultérieure). Ne pas oublier de se laver les tomates et découpez la tige.

étape 4

Le poivre, l'ail, le raifort et la viande hachée de tomates. Ajouter la quantité spécifiée dans la recette de sel et le vinaigre.

étape 5

Boîtes pour les collations, laver et essuyer. Mettez les ingrédients préparés en eux. couvercles Zakuporte et conserver au réfrigérateur. Vous avez maintenant une ajika forte et délicieux. Recette avec Raifort est parfait pour ceux qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles. Servir l'assaisonnement pour pilaf, raviolis ou délices de la viande. Bon appétit!

Adzhika brut: une recette avec raifort

En raison du fait que l'assaisonnement est soumis à aucun traitement thermique, tous les légumes conservent quantité maximum de vitamines et de minéraux. ingrédients:

  • tomates mûres en une quantité de 600 g;
  • raifort fraîchement râpé en une quantité de 2 c. l;.
  • mélange d'épices « Pour adzhika » environ 2-3 c. l;.
  • un verre de vinaigre de vin (faute d'une table régulière peut être utilisé);
  • tête d'ail;
  • plusieurs portions (environ 5) de piments forts;
  • sucre en une quantité de 1 c. l;.
  • persil, l'aneth;
  • poivrons en la quantité de 5 pièces.

La technologie de préparation

Peler les tomates. Peppers, enlever les graines. Pelez l'ail. Tous les ingrédients préparés moudre dans un hachoir à viande (vous pouvez moudre dans un mélangeur), ajouter le raifort et bien mélanger. Le transfert de masse dans un récipient séparé et mis reposer pendant 24 heures dans un endroit frais. Ensuite ajika ajouter le sucre, le sel, mélange d'épices, d'herbes en poudre. Verser le vinaigre de vin et remuer. Lay sur les pots. Prêt à être servi immédiatement après la préparation. Bon appétit!